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    厨师怎样成功开店做老板?这些策略要掌握!

    来源:互联网 发布时间:2020-10-14 18:04

    做餐饮生意一直是许多人都比较青睐的,尤其是一些有经商头脑、有经验的人,更喜欢在餐饮行业创业,比如说一些厨师,转型做餐饮老板的例子数不胜数,毕竟这个行业市场大,前景广阔嘛,比较红利,能赚钱!很多人都觉得从厨师转型成为餐饮店老板,是件很简单的事情,其实不然,不管是在资金方面、选址方面、定位方面......这些问题都要等着自己去解决。那么,想要从厨师转型成餐饮店老板,应该怎么做才能完美转型呢?接下来聚商机小编为大家分享一些策略技巧!

    厨师怎样成功开店做老板?这些策略要掌握!_1

    学习一定的管理知识

    一般来讲,当惯厨师的人不擅长管理人,只适合埋头苦干,一般都是只管后厨,不管前厅,初做老板,可能不会合理用人,不放心各个岗位上的工作,喜欢事必躬亲,结果是一来自己累得要死,另外别人的信任和工作都得不到认可,大大降低了各岗们劳动积极性。

    注重员工的归属感

    当厨师转型做老板之后,如果不注重对员工的关怀,是很难让员工死心塌地的跟着自己干的!作为厨师,在转型做老板后,应在抓住核心产品质量的基础上,让员工放开手脚,研发、创新,有一定的采购、经营自主权,这样员工才会越干越开心!

    打造独家风格菜品  

    菜品是餐厅的根本,要想开好餐厅,一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品,这是很关键的!丰富的菜品不仅可以给消费者们提供更多的选择,更是可以让自己的餐厅多元化盈利,早日的回本,创业致富!

    厨师怎样成功开店做老板?这些策略要掌握!_2

    心态放好

    当厨师当老板,要具备一个心态,那就是不要为了赚钱而开店,在开店初期,赚钱是相当艰难的,较大的前期投入和客源的培养,都需要一段时间来收到回报,而这些,都远远不如你去一个酒店当厨师省心,来钱快。这时,很多厨师老板就坚持不住,自己放弃、改行了。只要肯坚持,创业的希望还是很大的。

    制定相应的员工激励政策

    开店之后,师傅就是老板,徒弟就是员工,员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的,作为一个老板,要放下师傅的架子,一定要有合理的薪金刺激、和光明的发展规划方向来吸引员工。为调动员工的积极性,可以实行关键岗位认购股份的方法。除了基本工资,还有年底分红,这样有共同利益绑在一起,大家就都会视餐厅利益为自己利益了,而各岗位的能量与创造力都会发挥到极致。

    避免家族运营

    厨师开店,特别应该注意的是千万不要用家族式的运营模式,不要让自己的亲友具有太多的职权,以致于各岗位都指手划脚,影响在职人员的工作与创新。一定要各岗位分工明确,不要出现家族酒店的弊端情况。

    厨师怎样成功开店做老板?这些策略要掌握!_3

    想要成功从厨师转行到老板角色,需要改变的地方还是很多的,想要做好一家店,不要只注重赚钱,同时也应该把目标和重点,放在打造自己的餐厅品牌上,很多厨师是因为谨小慎行,安于现状而最终被行业淘汰的。大家在从厨师转型之后,就要忘掉自己是大厨,想着自己是店老板,已经没有退路,咬牙挺住,在开店前作好充足的心理及物质准备,这样才不至于在开店途中落荒而逃!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!