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    真“开封菜”来了!肯德基开卖螺蛳粉、炒饭和鸡汤!

    来源:互联网 发布时间:2020-10-15 16:44

    平时大家都喜欢叫肯德基“开封菜”,如今,真开封菜来了。10月13日晚八点,肯德基官方微博宣布,要推出自己的中餐新品了!继夜宵串串、早餐豆腐脑、咸蛋黄流心月饼等本土菜色之后,肯德基最近又有大动作,将目光瞄准了时下最当红的特色美食——螺蛳粉!

    真“开封菜”来了!肯德基开卖螺蛳粉、炒饭和鸡汤!_1

    据其介绍,这次中餐新品为“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品,首季上新菜就包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺狮粉。现在,其产品将会分批次上线,现在已定首季产品从2020年10月19日开始陆续在北京、上海、广州、深圳等23个城市部分KFC餐厅陆续上市,其中螺蛳粉系列将从2020年10月26日开始售卖。

    真“开封菜”来了!肯德基开卖螺蛳粉、炒饭和鸡汤!_2

    全面布局食品赛道,这也意味着肯德基也要正式进军餐饮新零售!难道,餐饮食品化浪潮将再次来袭?

    01、“开封菜”调侃成真

    早在几年前,就有网友热议肯德基可改名为“开封菜”,也就是中国拼音K.F.C的同音读法。没想到,这一调侃如今正在逐渐变成现实,此次肯德基推出的快煮预包装食品系列真的就冠上了“KAIFENGCAI”的名号。

    查询中国商标网和天眼查App可以发现,“KAIFENGCAI”为今年7月30日申请注册的商标,申请人为东方既白(上海)餐饮管理有限公司,而东方既白与肯德基、必胜客一样为百胜中国旗下的餐饮品牌。在“KAIFENGCAI”的商标申请分类下,有方便食品、食品、酒、餐饮住宿、广告销售、服装鞋帽、厨房洁具、布料床单等多个业务品类,目前商标状态为“等待实质审查”。

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    据悉,肯德基此次推出的“KAIFENGCAI”系列产品,是迎合中国年轻人需求的快煮预包装食品,首季产品将包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉,并不适用于堂食,目的是“让年轻人在几分钟准备的过程里享受动手乐趣”。

    02、定位“非堂食”,肯德基“杀”进方便食品赛道

    1、卖螺蛳粉、炒饭、鸡汤,一共10个sku!

    这一次肯德基推出的中餐新品包括10个sku:

    (1)螺蛳粉:原味、鸡肉叉烧味

    (2)鸡胸肉

    (3)鸡汤配面:原味、人参、花胶鸡味

    (4)爆浆鸡排

    (5)炒饭:川香嫩牛、原味鸡肉、新奥尔良鸡丁味

    难道以后进入肯德基不再是炸鸡的香味,扑面而来的可能是酸爽的螺蛳粉味道?

    其实不是,肯德基这次推出的是“快煮预包装食品”,给出的口号是“囤在家里、随时开煮”!也就是顾客不在堂食吃,而是自己回家煮。

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    2、10月中下旬陆续上线,可以全渠道购买

    肯德基新推出的预包装食品,从2020年10月12日开始陆续在北京、上海、广州、深圳等23个城市部分肯德基餐厅陆续上市!

    其中鸡胸肉系列10月12日上线、鸡汤系列10月19日、螺蛳粉系列10月26日、爆浆鸡排11月2日、炒饭11月6日开始售卖。

    而且顾客可以线上点餐、门店柜台购买、电商渠道下单,几乎覆盖全渠道!

    03、一举上线多个零售产品,剑指餐饮食品化

    以往肯德基上新品,更多的都是在堂食售卖,而这一次是肯德基首次杀入食品赛道!但其实餐饮食品化,这个概念并不算新鲜,肯德基在此时卖快煮预包装食品是什么逻辑呢?

    1、切入时机:餐饮食品化今年迎来“爆发”,肯德基顺势而入!

    今年疫情以来,不少餐企都在探索食品领域,比如西贝贾国龙全力推进自己的“功夫菜”,投资了20亿的中央厨房;眉州东坡连连在超市开档口,卖自己的预包装食品;霸蛮米粉这几年运营比较成功,已经达到数亿营收!

    不过虽然很多大型餐饮企业都在做,但更多的是在尝试。“来得早不如来得巧”,肯德基素来都不愿意做“第一个吃螃蟹的人”。

    而这次肯德基首次入局,就一下推出鸡汤、鸡排、螺蛳粉、炒饭几大产品线,慢悠悠的“掐着时机”来分蛋糕了!也恰恰证明了大家都看好餐饮食品化这个方向,在不断探索和开拓当中!

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    2、切入品类:“啥火卖啥”,选择今年最大爆品之一螺蛳粉

    虽说肯德基一口气研发了炒饭、鸡汤等多个产品,但是此次切入零售食品的“利刃”当属螺蛳粉了!乍一听“炸鸡+螺蛳粉”有点奇怪,不过这其实也是必然,毕竟肯德基的新品研发一直都是“跟随战略”,大部分都是围绕着“年度爆品”来做的。比如之前推出的小龙虾汉堡、榴莲月饼、夜宵串串……可以说肯德基是啥火卖啥!

    而从今年电商带货的反馈情况就能看出螺蛳粉的火爆:不管是李佳琦还是薇娅,不管是上架什么牌子的螺蛳粉,一定是秒光,而且预售时间都是半个月起!所以肯德基想切这块“蛋糕”,螺蛳粉就是最好的选择!

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    网友表示:心态崩了!

    当然,用螺蛳粉这个和炸鸡完全不搭边的产品切入食品赛道,也不是谁都能做的,还是要得益于肯德基的品牌实力足够强,客群足够广,才敢卖和自己基因完全不同的产品,但是目前大部分餐饮企业是缺少这样实力的!

    3、切入渠道:“门店提、线上定、电商抢”

    很多的餐饮品牌做零售产品都会选择超市为主战场,而肯德基不同,不在超市卖,而是自家门店、外卖、和电商上去售卖,可以说是全渠道推新品!

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    当然这一切都是因为肯德基自己本身有强大的客流支撑,但是如果肯德基想要短时间内迅速打开知名度,电商可能会成为它很重视的渠道!

    之前肯德基鸡就分别和十几个电商主播合作,卖肯德基套餐的优惠券,基本都是售罄状态。而这一次有了“带货爆款”螺蛳粉的加持,不排除肯德基会找主播带货,瞬间销售出去几十万份都是小事一桩,有助于迅速打开知名度,抢占市场!

    4、切入场景:主打“宅家一人食”场景

    这一次官方微博明确表示“简单几分钟,享受宅家一人食”的宣传语,直接给出了消费场景,面对的客群就是一个人在家,不想做饭、不想等外卖的人群!

    也就是说,现在年轻人“宅”文化盛行的当下,肯德基现在不仅要做堂食、外卖、外带,还要在做“家庭餐桌”的生意,意图全面拿下自己用户的全部用餐场景!

    小结:

    由于今年的疫情,加速和放大了餐饮食品化的进程,一波又一波的餐企进入这个赛道,可以说今年的餐饮食品化才真正从“不温不火”变成“炙手可热”!不过不管是肯德基也好还是其他餐企也罢,想拿下新赛道都需要不断的去探索和深挖顾客需求,一味的“凑热闹”找不到自己的核心优势,最后也是无济于事!

    2020宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!