【干货】盈利翻倍!新手必须掌握的几个外卖运营技巧!

2020年的黑马消费项目，火锅食材超市便利店必然在其中!年初疫情各行各业都受到重创，但是鼎哆味抓住大家不能出门卖菜、吃火锅的体验，通过线上下单，线下配送，以及预制火锅菜谱、锅底、料碟甚至是专用灶具锅具一站式供应的优势，快速发展!

2020年，鼎哆味门店突破1000+，遍布全国300多个城市，成为重庆火锅食材超市市场数一数二存在!后疫情时代，众多火锅食材店冒出来，竞争一些变得激烈，面对这样的情况，鼎哆味还有60%以上的门店达成月营业额20+的优异成绩!

那么，鼎哆味是如何做到的呢?

现在，网络订餐已经成为了年轻人解决三餐的主要方式。很多新手商家也想在海量的外卖市场中分得一杯羹！但往往面临“做不来、做不好”的困境。新手商家如何快速入门外卖运营？

鼎哆味重庆火锅中餐食材便利店献上一份外卖运营攻略，助你快速入门外卖运营!下面就和小编一起来看看吧!

怎么让我的店铺排名靠前?

很多商家都想让自己的店铺名列前茅，排名越靠前，曝光越高，单量也会提高，但很多商家都不知道怎么去维护店铺排名?

就以饿了么商户平台为例，在“商家饿百移动端”(饿了么商户平台)后台，点击“商户健康度”，出现“商户八条健康标准”依次查看标准内容，按提示进行操作!

怎么创建营销活动?

创建营销活动，是商户外卖日常运营中不可或缺的一部分。营销活动主要有引流拉新、提升销量、提客单价三类!

在商户健康度的八项标准中，点击“设置营销活动”，即可进入到营销活动创建界面，按自己的需求选择营销活动的种类，根据提示完成活动创建!

店铺曝光不够怎么办?

延长营业时间

如：鼎哆味火锅中餐食材体验店(九龙印象汇店)营业时间为10:00-22:00。

起送价不可太高

可参照同行的起送价，一般在15-20左右。

确认主营品类

有利于店铺被平台推荐。

常做店铺活动

满减优惠、特价商品等。

确保销售额

时间近的销售额权重较大。

提高店铺评分

一星差评是重点，只统计一段时间内的评分。

怎么做更有利于顾客搜索下单?

店名中加上品类名称

如：鼎哆味火锅中餐食材体验店。

菜名大众化，有关键字

套餐菜品名+一/二人餐。如：肥牛火锅双人餐。

添加商品标签

利于顾客筛选到合适的产品。

怎么定价让顾客觉得实惠，商家又不亏本?

127原则

定价前先将所有菜品分三类:20%爆款菜、70%主力菜、10%高价菜。

参照竞品价格

你的菜价在他们的平均值间浮动即可。

套餐组合售卖

可通过组合高、低利润菜品做套餐或拆分为小份菜，提升整体利润。

特惠菜品

常见的大众菜最好低于市场价，可以给顾客实惠的感觉。

化整为零

把整数变零，营造“打折过的菜”的错觉，如20设置为19.8元。

留足空间

要留出利润空间，为满减活动做准备。

定价的两个误区要避免!

原价虚高

比如一份单人肥牛套餐直接标49元，即便你做满50减40的活动，也会有部分用户看到虚高的价格而流失，从而会影响我们的下单转化率。

店铺内所有产品定一个价

所有(或者大多数)产品一个定价就会导致用户选择没有重点，影响我们的下单转化率。因此，我们要按照店铺内产品的分类区别对待。

关于外卖运营的基础操作及小技巧，鼎哆味今天就分享到这里了!如果你想了解更多的外卖运营干货!请持续关注鼎哆味重庆火锅中餐食材便利店!