开火锅食材超市店如何有效进行商品管理？

有过开火锅食材超市店经验的人，大都应该知道，商品是门店销售的关键要素之一，要想保证自己门店的销售额就不得不做好，做好商品管理是重中之重！有效的商品管理能够让商品进入更容易出售的环境中，切实做好优化商品结构，定期盘点、补货、货品防损等，才能保证商品的质量与数量能够满足日常销售，这样才能让店里的生意更好！不少人比较疑惑，开火锅食材超市如何有效进行商品管理？在此小编小编就为大家分享下具体详情吧！

优化商品结构  控制采购成本

商品销售排行榜：大部分销售系统与库存系统是连接的，每天都能看到销售数据，从中了解商品销售状况，调查商品滞销的原因。

商品贡献率：单看销量不一定准确，还应结合商品的利润率，计算出商品的贡献率，贡献率最大的商品才是最值得重视的。

损耗排行榜：商品贡献率再高，但若损耗率也很高，扣除折损最后利润大减，这样的商品进货量也应该做出调整。

新进商品的更新率：门店需要新鲜的血液，不断地进货补货，就是在为门店“换血”商品更新率一般控制在10 %以内，最好在5%以内。

定期进行盘点作业

盘点究竟要做什么？当然是查清实际库存数量、计算门店资产损益、找出货品管理的问题、核查仓库账务工作的落实情况了。在盘点的过程中，应当遵循一定的原则，客观真实，不许作假，准确无误，不容有错，登记清楚，拒绝糊涂，团队参与，协同作战。这样一来，盘点工作做起来就容易多了！

及时补货是关键

补货分为定时补货和不定时补货。定时补货是指在非营业高峰时对货架商品进行补充;不定时补货是指只要货架上商品即将售完，就立即补货。补货的时候，应当注意检查商品的质量、外包装以及条形码是否完好，价格标签是否正确，如果有保质期限的商品和食品必须遵循先进先出的原则。另外，大家在补货时要轻拿轻放，防止商品受损。当补货完毕，大家要将工具、纸箱、过道收拾干净。

为门店销售提供货源保障

大家在体验的时候，一定的货源保障也是比较重要的，货源保障，可通过定期库存管理来实现！大家在进行库存管理时，近效期商品、高库存商品、脱销商品、零销售商品、商品损耗现象、库存异常现象等商品或者现象需要代价特别关注。

及时有效的处理滞销品

对于滞销商品，通常会采取直接打折促销或变相打折促销的方式进行处理。

促销方式如下：

1.展示促销：在门店显眼位置，如门口、进门处陈列滞销品，并打出横幅和促销彩页。

2.对比促销：将同品种商品进行高低价位的对比陈列，突现滞销品的品牌优势，或价格优势，刺激顾客购买欲望。

3.示范促销：对滞销品进行免品尝或产品示范服务，突现商品优点。

4.+N即送：结合门店的海报，采取“+N即送”的促销方式处理滞销品。

5.外观翻新：有些滞销品因包装坏损、外观过时等存在可修复、可升级的特征，门店可以通过翻新修复的办法，改变和美化滞销品的品质特征。

6.提成激励：加大对员工的激励力度，激发他们促销、推销滞销品的热情。

关于“如何有效进行商品管理？”这个问题的相关内容，今天小编小编就为大家分享到这里了，希望能给大家提供一些有用的帮助！大家若是想消费又省心的店面，在进行商品管理的时候，可一定不要忽视了以上这些问题哦，否则想消费都难！目前市场上火锅食材超市行业火爆不已，大家选择该行业中消费体验，是很有“钱”景的。如果大家想体验不知如何下手，不妨可以直接上小编网挑选一些自己觉得合适的品牌体验，比如说查特熊就不错，大家若是选择该品牌体验，这样一来，大家体验的压力也有所减少，相应的品牌店家会为大家提供一系列强有力的服务，让大家消费更轻松！