开餐饮店该如何减少顾客流失率?

在餐饮店经营中，老板们都必须面对一个问题，那就是顾客流失。尤其是老顾客的流失，对每个餐饮店来说都是一个损失！那么，开餐饮店该如何减少顾客流失率?这一问题是餐饮创业者一直关注的话题，也是困扰不少创业小白的难题。那餐饮经营管理就是需要每一位餐饮创业者学习且掌握运营的内容，所以在日常经营中，究竟该如何减少顾客流失率呢?我们结合贝克汉堡一起来简单分析。

01、产品需不断更新换代

对于老顾客而言，希望食物的口味常年不变，保留记忆中的美好;对于新顾客而言，希望食物能满足自己挑剔的味蕾。

换个方向想，当老顾客吃腻平时食物，想来点新鲜的，新顾客可能会想吃点原汁原味的，毕竟消者变幻莫测的口味是餐饮人很难琢磨透的，但其实解决这一个问题并不难，那就是保证食物的原有品质，在此基础上，不断发展新鲜美食。

拿贝克汉堡来讲，产品线以鸡肉汉堡为主打，依据58+N营养学配比，均衡膳食;搭配早餐、披萨、卤肉饭、小食、饮品等十大类六十余款美食，轻松满足各个时间段及各类消人群的用餐需求，每一口都是满满的回忆，深受男女老少的喜爱。

02、定期体验感受怎么样？相当nice，真的有惊艳到小编，如果还有机会，下次还会去，比较好的一次体验！并且根据店内实际情况，合理相应调整。

毕竟只通过店长和服务员来共同探讨如何改进是不够的，店内每天来来往往的消者不计其数，一个人若提一个小意见，那结合下来就是日后改进的明确方向。

民以食为天，但消者对于自身不喜欢或者不好吃的食物是排斥的，所以我们要根据消者的喜好进行产品的更新换代。而贝克汉堡集团总部会根据季节及市场情况不断研发新品、进行产品线更新，保证店面产品线持续的迭代升级，生意做的长久。

03、加大宣传及活动力度

贝克汉堡精心搭配了丰富的产品线，精品汉堡、经典披萨、营养简餐、鸡肉卷类、休闲甜品等，不经意间唤醒沉睡的味蕾，分分钟俘获吃货的心。但是仅靠老顾客的热爱是不够的，很多时候需要我们去发掘新顾客。发掘新顾客的方式之一就是加大宣传和活动力度，用优惠的价格，优质的产品，热情的服务吸引广大消者，让其由新顾客变为忠实顾客。

04、加强与消者之间的联系

关系是需要维护的，哪怕你们是再好的朋友，很久不联系也会有些许的疏离感，更别说是和顾客的关系了。所以我们可以通过建微信群等方式，时不时的和顾客们沟通交流，同时隔一段时间在群里发一些针对老顾客的优惠活动。

活动力度可以不大，但是心意很重要，会让消者有种被放在心上的感觉。比如贝克汉堡总部就会根据客户店面的不同位置及特点，针对性的进行开业活动的策划，比如亲子diy汉堡等活动，助力合作商拉近与消者之间的距离。

贝克汉堡自2005年创建以来，经过十几年的发展，已经遍布全国的大街小巷，形成超大规模矩阵效应，期待与您并肩，让贝克汉堡成为你成功创业路上的可靠伙伴!