十个蛋糕店九个亏的原因？如何经营

蛋糕作为当代社会上比较受人们喜爱的美食之一，其行业市场也是比较火爆的，关键是红利不断，体验诸多，吸引了许多小伙伴的关注！随着人们对蛋糕类美食的需求量日益增加，市面上的蛋糕店也开始多了起来，品牌数不胜数，竞争激烈，同时也有不少人相继开起了蛋糕店，但细心的朋友们不难发现，十个蛋糕店九个亏的原因，能消费的只是少数。十个蛋糕店九个亏的原因究竟在哪？原因很多，在此小编小编就为大家分享下蛋糕店常见的亏损原因以及服务技巧，感兴趣的朋友们不要错过哦！

十个蛋糕店九个亏的原因？常见原因如下：

品牌选择不恰当

大家开蛋糕店，想必都知道品牌的重要性吧，若是大家选择的蛋糕店品牌效应不强，实力不雄厚，那么大家后期服务起来，可以说是比较难受的！若是大家想找优质的蛋糕品牌消费，不妨可以上市场上瞧瞧，那上面出色、靠谱、有实力的蛋糕品牌很多，大家可以随意挑选！

店面选址不正确

店面的重要性，小编不用多说，大家也知道一二，毕竟店址的位置在一定程度上就决定客流量的多少！一般来讲，大家开蛋糕店，选择的店址若是不正确，那么，亏钱也是必须的，想消费也就很难了！

数据统计不完善

很多人觉得数据统计对蛋糕店来说并没有那么重要，没必要进行太系统化的详细统计，但其实，数据是最能反馈一家店的服务情况的。爆款为哪几款？门店的日均营收额为多少？相对应应该多准备哪些原材料，而哪些原材料应该减少进货量？这些都是可以从数据直接反馈的内容，而这些内容，也恰恰直接影响到了蛋糕店的成本和营业额。

推广方案不合适

现在社交媒体异常发达，人们获取讯息乃至交流的主要途径都是基于社交媒体，这也直接促进了线上媒介的不断发展，的营销变得尤为重要。通俗来讲，同时间开启的两家蛋糕店，一家有着优质的推广方案，一家却宣传不到位，那么可想而知，两者之间的知名度会极速拉大，自然销售额也就天差地别了。所以，不管是新的品牌还是老的门店，定期进行品牌形象的维护，宣传品牌以及产品优势，定然会对门店的盈利产生正面的影响。

产品体系不优质

餐饮行业发展至今，藏在深巷中却依然火爆的蝇头小馆不在少数，究其根本就是产品足够捕获消费者的心。那么一家蛋糕店之所以最后会亏本乃至面临倒闭，最主要还是因为其产品体系没有优势，刺激不了顾客的消费欲望，自然也就没有足够的销售额来维持店铺的长久运营。因此，定期更新蛋糕店内的产品线，升级产品口感，始终维持一到两款的爆款产品，是每个消费者都应该去潜心钻研的。

开好蛋糕店的技巧有哪些？具体如下：

选址一定要恰当

好的选址等于成功的一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段体验，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那么，你就可以留意下。

是选择商业区，还是居民区？选择最繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段；是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内，等等这些，都取决于你的顾客定位和规模。

做好产品定位

大家开蛋糕店，要弄清楚，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

产品味道很重要

俗话说，外行看热闹，内行看门道，如果你是外行，你一定要请一位有从业经验丰富的师傅负责店面监督、管理，好的服务永远是最有效的销售力。

要取悦顾客，产品是最好的工具，顾客永远比你聪明，入口就知道是什么水平，在这一行业绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。

店内装修不必奢华但要明亮

装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不必太奢华。

不难看出，十个蛋糕店九个亏的原因的还是比较多的，小编在上文中为大家分享了一些常见原因，其中较为关键的还是品牌的选择以及门店的选址问题，另外还有各种成本、内部同质化等，诸多因素，都是影响蛋糕店生意的原因！若是大家想消费开生意好的蛋糕店，不妨可以采纳下小编给予大家的建议，或者直接选择一些有实力的蛋糕品牌消费哦，这样大家也更轻松一些！