怎么开好汉堡店?掌握管理七步,客源不断盈利不断!
汉堡加盟投资不大,但是前景利好确实吸引了不少创业者。开个汉堡店有多种方式,要么自己投资开店,请专业的店长和专业的人员入住,自己顶多管管账本财务,不过这种情况通常适用于那种开大型门店的,面积起码得有上百平米的那种,更偏向于全能型餐厅,而非简单汉堡店的门店;
还有就是自己去学习一些汉堡店常规操作技能,然后投资十多万开个开店,什么都自己慢慢摸索着做,这种情况风险最大,除非是以前就是从事这个行业的,不然不建议创业者盲目开店;第三种就简单了,看好一个汉堡品牌,然后加盟开店,依托品牌的影响力,产品,技术,支持,快速开店盈利。但是无论哪种方法,门店开了之后,经营管理始终还得靠自己。那么,怎么开好汉堡店?下面就和聚商机一起来看看吧。
怎么开好汉堡店?经营管理“七步走”:
店面形象是吸引客户的第一步
大多数餐饮企业通过更新店面形象,吸引客户的关注,是实现店面销售的前提。也就是说迎面而来在吸引客户第一步上做得很到位。
从竞争角度看,其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。店面形象的功效能够在较快的时间表现出来,但是,这并不能说明,你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容,体现企业的竞争优势。
服务形象是温暖客户的第二步
服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。
如果客户在进入餐厅的时候,没有听受到一位员工招待,也没有看到一张迎来的笑脸;更没有听到“欢迎光临”、“谢谢光临”等来去问候语;“不好意思,人有点多,麻烦您先等一下!”、“你好,您的餐品,请慢用”的邀餐用语。那客户肯定不会对这家店有好感。
细节关怀是感动客户的第三步
细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业,有太多的细节需要发掘。从细节考虑,针对不同客户,能够实现差异化的细节关怀,尽可能的感动顾客。
例如,在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例,但是作为一个专业的经营者,发现更多的细节是很有益处的。
时间效率是拉拢客户的第四步
时间速度,是快餐企业的生存之本。时间效率低,是餐饮企业,特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐,同时还让客户产生烦躁心里,对店面服务人员大加训斥也不无可能。
一些因时间问题,而发生争执的餐馆,也为数不少。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。出餐很快,会让客户感觉餐馆的效率,并产生好感。
新品推荐是方便客户的第五步
新品推荐,是给客户,特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。店内不断变换新品,来增加店内营业额。一些初到的客户,有时候也需要店内的推荐。
把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时,尝鲜的心理往往会促成推荐新品的销售。对客户来说很方便,对餐厅来说,也增加了销售。
标准规范是舒适客户的第六步
规范和标准的体现,在快餐店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、产品制作标准化等方面。
通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户,这是汉堡炸鸡快餐连锁企业的经营核心,这是快餐企业得以快速复制发展的基础。
产品口味是赢得客户的第七步
餐饮企业,最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。
主要消费对象是普通消费者,那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。因此,前面六步做的好坏是外功,味道却是餐饮企业的内功。
做好这七点,不愁没有客户。当然,现在的汉堡市场竞争越来越激烈,创业者如果对这个行业不了解,选择加盟是最稳妥的方式。作为行业知名品牌,贝克汉堡一时尚的西餐与中式快餐的结合,拥有不亚于其他快餐品牌的技术和实力,并且贝克汉堡提出了全新的新营养理论。贝克汉堡品种多样,价格亲民,牛肉堡快餐多种系列任您搭配贝克汉堡其理念是全面营养,均衡健康。
目前,贝克汉堡正处在招商加盟阶段。加盟贝克汉堡,仅需几万元的加盟费用,你就可以享受总部为你提供的扶持政策,开店选址、装修设计、人员培训、经营策划等方面,全方位服务让开店更轻松。而且无论哪一个阶段出现问题,都有的人员为你解决,让你少经验也能开好店,轻松走上创业路。
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开个汉堡店要多少钱?加盟开店的话加盟费一般多少?开个汉堡店的投资费用一般10-20万元左右就可以搞定开一家中小型的汉堡店,当然如果门店面积越大投资成本就越高。如果加盟品牌开店的加盟费一般在3-5万元左右,这个主要和品牌的知名度和口碑有关,知名度越高的品牌加盟费用就会越高,当然任何事情都要反例,汉堡加盟费也一样。
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开一家60平米左右的小型汉堡加盟店大概需要投资多少钱?开一家60平米的小型汉堡加盟店的话大概需要花15-20万元左右的投资费用,其中包括了品牌加盟费、门店租金、装修费用、员工工资、设备和原材料采购费、水电费等基本的投资费用。如果想要开一家60平米的小型汉堡加盟店我倒是有一个不错的汉堡加盟品牌可以推荐,就是味口加汉堡这个品牌,首先它是2018年成立的品牌,在市面上也有五六年的经营时间了,门店也开了不少,所以品牌的知名度和曝光率是有的。而且味口加汉堡主打的是中式汉堡,更加符合中国人的口味需求,更容易被接受。关键是味口加汉堡加盟门店正好60平米左右起,合作费也只需要3.98万元,非常合适的汉堡加盟品牌。
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想开一家中国汉堡快餐店有合适的加盟品牌吗?当然是有的,虽然汉堡是西式美食,但是它传入到中国多年,为了适应更多中国人的味蕾需求,也发展了不少主打中国汉堡的品牌,就比如味口加这个品牌,一个主打手擀中国汉堡的知名品牌就是一个不错的加盟选择。味口加是2018年成立的品牌,它发展至今也有五六年的时间了,其产品的味道和品质都是得到市场检验和认可的,不然早就被淘汰了,所以这一点是完全可以放心的。加盟味口加中国汉堡以后总部还会提供技术支持,简单的学习后就可以上手。
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