怎么把水果店生意做好(水果经营模式技巧)

开水果店也是很好的消费选择。尤其是在大型社区体验，只要货源找好，生意一直做下去，不过就是个赚多赚少的问题。不过，现在水果店的生意也有很多竞争对手，来自附近其他水果店，社区团购，线上水果，线下超市，路边水果摊等等，都是竞争对手。所以，想要把水果店生意做好，也需要讲究一些技巧。那么，怎么把水果店生意做好?下面就和小编一起来看看水果服务模式技巧有哪些吧。

水果服务模式技巧介绍：

01、水果店如何选址

我们都知道开水果店，选址是最重要的。因为水果生鲜店的性质和便利店一样，顾客最在乎的就是一个便利性。很多人买水果是想给家人吃或者是饭后吃，因此家庭是消费水果的第一场景。所以开水果店，选址在社区是首选。

不过光在社区商圈还是不够的，这里给大家2点选址建议。

❶ 开独立的水果店，一定要远离2个竞争对手：菜市场和超市。

因为这两个竞争对手的杀手锏就是把生鲜做低价来吸引客流。

如果你的水果店离竞争对手过近，就一定会陷入价格战，这样就很难赚到钱了。

一般按经验来说，这个保险距离是800-1000米，也就是你的这个社区距离菜市场和超市的距离超过了800米，那么在这个社区附近开水果店，盈利的几率要大很多。

❷ 要考虑停车方便性。

这个就是便利性的体现。

这点是很多老板容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在小区里，然后走一段时间到你店里，就不方便了，这样顾客到店的动力就会下降一些。

02、服务水果店，规模需要多大：

服务水果，门槛似乎不高，但服务规模却相差甚远。

❶ 服务水果具有各种规模。

有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合服务，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

❷规模不同，服务的水果种类自然也不相同。

一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上服务的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

据一名水果店老板介绍，服务水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店服务水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10元之间。

03、水果店的产品结构设计

关于产品结构的话题，我们之前有过一期的分享，建议各位可以找来复习一下，这里我再针对水果店的产品设计给大家3点建议：

❶ 设计的产品组合要尽量丰富一些。

首先看水果的组合，有应季的水果、进口水果、常年卖的水果，每一种水果有高端的，也有普通的。

除了水果你还可以根据自己店铺的目标客户的属性，上一些其他类型的应季产品或者增值的产品。比如在夏天，针对居民可以上一些冰镇鲜榨的果汁，既可以提升毛利，又可以消化库存，这个你懂得。

❷ 要产品升级，给水果挂一个身份证，带二维码的水果会让顾客吃得放心。

现在人们买水果，除了要知道它是否新鲜，其次就是很注重安全。尤其是一些精品水果店，如果你合作的进货渠道或者基地，他们对每批水果都有相应的检验程序，这些程序普通消费者是不知道的。

我们就可以专门找人设计了这个二维码，顾客只需要扫描二维码，就能知道水果产地、合格标准、采摘时间，甚至还有相关的采摘过程，这会让顾客吃得更加放心，像这样有身份证的水果，毛利自然也可以定的更高一些。

另外，由于水果上贴有二维码，顾客会觉得你的门店比较正规，相比街边水果摊更让人放心，所以顾客回头率也会很高。

❸ 设计水果礼盒。

尤其是在一些节假日，水果是很好的送礼的产品，但是这个需求是很容易被忽略的。

假如你可以设计一些水果礼盒或者果篮的包装，不仅提高产品的档次，而且让买水果送人的客人感觉有很大的面子!也会提升你的客单价。

如果再配合上消费满多少 就免费送礼盒的话，你在节假日的销量一定会倍增。

04、了解进货渠道以及挑选产品

❶ 小水果店基本上就是在批发市场进货。

如果的店铺规模很大，拿货量又大，建议做爆款的时候走产地。比如冰糖橙这个品，批发市场的货加价很高，而产地收货便宜。如果能找到合适的朋友带着收货还是可行的，当然自己有这方面的能力更简单。产地收货基本都是按车走的，一车下来几斤，拿个几百斤老板一般不会给低价。

小规模单店铺拿货，批发市场划算。大规模店铺拿货，可以考虑产地拿量大的爆款。所以要建立自己的货源渠道，朋友圈，客户圈很重要。水果店不成规模，没有快速消化的能力，绝对批发市场拿货，不管在哪里都得有量，才有优势。有店面连锁，能快速消化，降低损耗，可以单品产地进货。

❷ 进货的时候要注意利润配比。

应季的大单品都是用来引流的，比如5、6月份的荔枝、6、7月份的西瓜，7、8月份的泰国榴莲都是最典型的引流单品。引流单品的特点就是应季、大量上市、顾客需求量特别大、商家毛利特别低，尤其以本地西瓜和泰国金枕头榴莲最为典型，几乎是0毛利。但引流效果特别好，可以大大的带动门店其他利润产品的销售。

利润单品很明显就是毛利比较高，但引流效果一般，这类产品以进口水果居多，越是需求量小的，毛利一般都比较高，或者水果刚上市，价格较高时，零售定价也比较高。

比如正常水果店的毛利在30-50%，但是某些非应季单品的毛利能做到翻倍甚至翻两三倍，这就属于利润单品。6月份国产凤梨批发价2块多，但超市的零售定价一般都在6块多，毛利非常可观。而引流和利润单品之外商品基本都可以归纳为常规单品，常规单品的毛利就是35-50%。

05、水果店如何做营销

这里给大家分享，3个生意小技巧：

❶ 试吃

不管是多贵的水果，只要你是头几次来店，都给你试吃，山竹也掰开一个给你吃。因为只要吃了的客户，实际购买的比例会大大的提高，这就是那句古话：吃人的嘴短。

当然也会有人不买，这时你可以推荐一些比较旺销并且便宜的水果给他，这样他大概率是不会空着手走的。

❷ 送名片

给每个买了水果的客人，都送一张你的名片。

这个名片要有两个信息，一是要有“满多少免费送货上门的服务!”，还有就是一定要有你的个人微信二维码，加上好友，可以在朋友圈影响客户，或者直接私聊保持关系和热度!开启你小店的微信营销。

❸ 抹零头

收款时尽量要抹零头。例如21.5 那就收21，或者是送个小水果。总之要让人感觉占了便宜。

你看很多服务多年的水果店，很多都是把这招用到炉火纯青的。这就是中国式生意的特点，而且适用于很多实体店。

最后

对一些打算开水果店，或者已经体验的老板，现在开水果店，也可以选择。国内有很多知名水果连锁品牌，比如百果园、水果熟了，鲜丰水果……等等品牌，小编汇聚众多优质水果体验供您参考，如果有感兴趣的朋友欢迎体验感受体验感受怎么样？个人觉得真的不错，还是蛮满意的一次体验了！如果你也想要拥有优质的体验，可以亲身感受下！