在县城开餐馆，这些经营秘籍不容错过！

提到餐饮行业，想必很多人是再熟悉不过的了，毕竟这个行业一直都很火爆，也是许多人一直都想消费的首选行业！目前市场上的餐馆很多，种类丰富，尤其是在一些大城市，相应的餐馆数不胜数，品牌多样，竞争更为激烈！一些有想法在餐饮行业消费的人，看到大城市市场已经逐渐饱和，便将眼光放到了小县城市场，准备在县城餐馆消费，那么，在县城开餐馆究竟怎么服务生意才好呢？这些服务秘籍不容错过，接下来小编小编就为大家分享下吧！

卖流行（设置菜品的技巧)

1.餐馆菜品品种类不宜过多

在县城里开餐厅，品种不宜太多，不要超过52种，品种过多会让人们产生选择困难的现象，增加就餐时间，还会增加后厨的工作量，菜品过多产生餐厅菜品事故的几率增加。

2.紧跟当地流行趋势，适当创新

在县城开餐厅，要紧跟当地餐饮业态的流行趋势，满足当地人们的需求。因为县城并不像大城人外来人口多，口味不一，餐饮品类包罗象。在县城里特色明显，群体固定，口味稳定，当地什么业态比较受欢迎流行，你就做什么，但是要适当做一些创新，给消费者创造新鲜感。

卖人气（选址的技巧）

和大城市相比，在县城体验房租便宜，有一定服务优势，在投入相同的资金，在县城体验，店面的规模要比在大城市店面大很多，如果大家有同样的资金，小编建议大家在县城稍微大一点的餐馆！

为什么呢？原因在于：

第一，店面面积大能聚集很多的人气；

第二，餐厅店面大，区域分布详细：迎宾区、就餐区等，店面大的环境明亮，光线好，看似大气，去吃饭很有面子，尤其是婚庆、喜宴的，他们都会选择环境好，规模大的餐厅；

第三，县城里的人们不喜欢等位，被通知说没有座位时，消费者会立马选择其他的餐厅，这样餐厅会流失消费者；当然，在县城开餐厅，要选择地理位置比较方便，车位比较多的区域，如此看来，在县城体验，选择在社区、商圈、写字楼等周边，人员流动比较多的地方，才能保证有充足的人流量。

卖实惠（定价的技巧）

1.熟悉菜品低价，新奇菜品高价

人们对于当地食材的价格很清楚，这样的菜品定价不宜太高，像人们对于食材价格不是很清楚的，这样的菜品定价可以定高一些，举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”卖12元，而“虾皮煎韩国豆腐”则可以定价到25元。

2.物美价廉原则

在县城开餐厅，价格是实惠是餐厅生存的根本，县城的人们喜欢精打细算，县城餐厅人均价格在：30-50元，更被人们所接受。

3.小数点定价

利用一种错觉的方式，让消费者感觉到菜价优惠，大胆去点餐，例如：29.9元和30元，让人感觉有很大的差异。当人们去柜台结账时，账单总额后面的零头，可以给消费者抹掉，这样让消费者感觉到这个店很人性化，给消费者留下很好的印象。

卖口碑(营销技巧）

在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法，尤其在小城市，人口稳定，口碑传播快。

要知道，在餐饮行业，“消费领袖”是口碑营销的关键，平时会有当地比较有名气的人，去店里就餐。像这样的人，社圈广，影响力大，人脉多，他们去店内就餐时，可以给他们打折，让他们给自己的餐厅做口碑宣传。

大家开餐馆，可以利用“单品爆款”的营销方式，推出一款特色菜，定价一定要低，性价比要高，这样用不了多长时间，人们就都知道你家的这道菜。除此之外，大家还可以给消费者超乎想象的精美礼品或者举办一些优惠活动，让消费者真实的感觉到优惠。

虽说餐饮行业较为火爆，入行门槛儿低，但是大家在不同的地方开餐馆，所取得的效果和盈利状况都还是有差异的，小编建议大家要因地制宜！小县城虽说没有大城市人多，但是其消费市场还是有的，县城的消费者的消费能力也不差，只要大家用心的服务，能真心的留住消费者，消费不是问题！总而言之，大家在县城开餐厅，需要符合当地的消费理念和消费习惯，利用实际的营销方式，去吸引消费者，这样一来，大家不用愁餐馆的生意了！