单品做成快餐的秘诀在哪？继酸菜鱼之后，水煮肉也快餐化，最低8.8元/份！

近些年，人们对快餐类美食的喜爱程度可谓是越来越高了，市面上出现了许多的快餐品牌，整个行业市场火爆不已，红利不断！不仅如此，就连餐饮行业许多的正餐美食都开始快餐化了，比如说酸菜鱼便是当代社会上许多人喜爱的快餐类美食之一，然而，近来，水煮肉也开始走向快餐化，市面上大街小巷的水煮肉片店是遍地开花，其中还诞生出了多个连锁品牌，数不胜数，各具特色，其中有一些品牌光是在一座城市就开出了30多家门店，如今还走向了全国！对此，不少人困惑不已，水煮肉片为何突然成了街头快餐“香饽饽”？一道单品做成快餐究竟有哪些秘诀？想要知道的朋友们不妨和聚商机小编一起来瞧瞧具体详情！

水煮肉片既是快餐也是简餐

水煮肉片快餐在市面上能够这么火，不少水煮肉片系列快餐店也着实做了许多创新。比如说在价格上，一些水煮肉片快餐店即使是最贵的水煮牛肉片三人份套餐，也只卖到49.9元。一人份的水煮鸡肉片、水煮牛肉片，分别只要8.8元、18.8元。水煮嫩豆腐更便宜，一人份只要5.8元。米饭2元一位可以无限续，自选配菜15.8一斤。有肉做主料，一般一个人选上半斤配菜就能吃饱，算下来人均还不到15块。即使是饭量大的顾客，20块钱也能吃好这一餐。人均15-20元，这个价格在三四线城市受众非常广，年轻人不仅可以把水煮肉片当做快餐，还能当做简餐。

水煮系列快餐店内产品丰富

在一些水煮肉片快餐店内，售卖的产品和不少人想象中的有差异！什么样的差异呢？传统的水煮肉片，里面的肉一般只有猪肉和牛肉两种，作为一道菜可以，但是要满足一餐饭所需，就过于单调了，但主打水煮肉片的快餐店内，虽然门头上都是写的水煮肉片，但是店里水煮系列产品多达5种，除了卖水煮猪肉片、水煮牛肉片，还卖水煮鸡肉片、水煮鱼肉片。

不仅增加了肉类，还多了一款水煮嫩豆腐，荤素齐全，顾客的选择一下就多了起来。对于快餐来讲，产品的丰富度基本上就决定了顾客的复购程度。如果只有一道菜，顾客很容易就吃腻，不会来很多次，这也是单品做快餐的一个痛点。

打造自选模式，多种配菜论斤售卖

除了肉类可选择性多，水煮肉片快餐厅的配菜也比普通的水煮牛肉要丰富。日常吃到的水煮肉片配菜比较单一，一般只有黄豆芽、海带、青笋、油菜等几种固定的搭配。而这些快餐店里，每家都放有一个冷柜，里面摆着蔬菜、菌类、豆制品、丸子等各种麻辣烫里的常见食材，配菜种类多达20几种。

打造自选称重模式

目前市场上一些主打水煮肉片快餐美食的快餐店，之所以如此火爆，无非是其借鉴了麻辣烫和冒菜的选菜方式：由顾客自选，称重计价。这样一来，顾客可以根据自己的爱好和分量需求选择配菜，自由度很高，无形之中把麻辣烫客群吸引了过来。但它又和麻辣烫、冒菜不一样，有着自己的特色，将肉和配菜煮熟之后，撒上蒜末、花椒、辣椒等佐料，最后浇上滚烫的热油。从视觉的呈现上直接和麻辣烫、冒菜形成了区别。相对于各种食材“一锅炖”的麻辣烫，以肉为主打的水煮肉片给人的价值感更高，受众更广。

开发多种口味

以往水煮肉片作为川菜里的一道硬菜，口味上多是又麻又辣，像老人、小孩等不吃辣的人群常常是望而却步。而如今市面上很多的水煮系列快餐店，在保留水煮肉片麻辣口味的同时，考虑到不吃辣的人群，增加了酱香、番茄、酸菜等口味，甚至门头、店内展示牌上都特意标有“可以做不辣的哟”字样。

水煮肉片原本的麻辣味道就很受年轻人喜欢，在全国市场上都很受欢迎。如今通过创新味型，水煮肉片的适配性得到了进一步的提高，打破了原有水煮肉客群边界，把不吃辣的那部分客群也囊括了进来。

采取1人份/2人份/3人份售卖方式

在售卖方式上，水煮肉片快餐厅们也做出了改变。

店里每一种水煮肉片都是分成1人份、2人份、3人份售卖，不同的量价格也都不同，顾客可以根据用餐人数选择购买哪一种套餐。

这种按人数推套餐的方式一般只出现在正餐餐厅，快餐店因为需要让顾客快吃快走提高效率，很少采用这种售卖方式，麻辣烫店就更加见不到了。

如今，快餐店用正餐的售卖方式卖水煮肉片，2人份、3人份的推出无形中让餐厅具备了聚餐属性，消费场景也就变宽了。对于顾客而言，来这里吃水煮肉片不再仅仅是每天中午工作餐的选择，平时想和朋友简单聚个餐也能来。

有可以加盟的水煮肉片系列快餐品牌吗？

有的，比如说鼎牛哥椒麻水煮肉片便是当代社会上比较出名的一个水煮系列快餐品牌，该品牌总部在河北石家庄，是河北鼎道餐饮管理有限公司旗下的知名品牌，实力较为雄厚！鼎牛哥椒麻水煮肉片产品系列较为丰富，有有青麻藤椒水煮鱼、酸辣金汤水煮鱼、鲜汁番茄水煮肉、山城毛血旺、金牌紫苏水煮肉、麻辣水煮肉、香辣水煮肉、五香豆豉水煮肉、老坛酸菜水煮肉、麻婆豆花肥肠等诸多菜品，可满足不同消费者的不同饮食需求！另外，鼎牛哥椒麻水煮熬制好酱汁，采用自然香料研磨熬制，以酱汁淬炼美味，激活休眠的舌尖，让消费者们拥有更加优质的消费体验！

自品牌成立以来，鼎牛哥椒麻水煮坚持选用优质食材，优选深海龙利鱼，无骨无刺肉质鲜美，每一口都是深海的自然与纯净，采取制作新工艺，让消费者们吃的更健康、更放心！目前鼎牛哥椒麻水煮肉片品牌已在市场上拓展了不少的店面，大概有上百多家，店店生意火爆不已，基本上是开一家火一家，立店成功率高，是个难得的优质品牌，值得投资者们选择，该品牌单店无需加盟费，大家开店更无忧！

在以前，水煮肉片只是川菜馆里一道再普通不过的菜，而如今水煮肉片系列已经打造出一个全新的领域，在快餐行业站稳了脚跟，成为了不少消费者喜爱的一个快餐品类，不得不承认，水煮肉片系列品类真的是个“宝藏品类”！若是大家有想法抓住水煮系列快餐行业市场商机，想要创业开店，不妨可以抓住好机会，选择鼎牛哥椒麻水煮加盟开店，也是个比较明智的选择哦！鼎牛哥椒麻水煮总部实力雄厚，单店无需加盟费，投资不大！心动的朋友们，赶紧行动起来！