餐厅如何经营生意才好？这些细节不可忽视！

不管做什么生意，只有生意好，服务者才能消费盈利，同样的，在餐饮业也是如此！目前市场上大大小小的餐饮店不计其数，但是真正生意好的餐饮店往往也就那么几家，不信大家可以到自己熟悉的地方去看看，是不是生意爆满，天天排队的店面往往就是哪几家！说到这，不少开着餐饮店但生意不太好的餐饮服务者难免疑惑了，请问餐厅如何服务生意才好？其实啊，并不难，大家只要注意这些细节便好了，在此小编小编就为大家分享下具体细节详情吧！

细节一：服务中的细节

1.当顾客遭遇不公对待时，店方能公平处理问题

拾金不昧、有序排队，这些简单的道理大家都懂，奈何总有不遵守的人。

在知乎问题“遇到插队怎么办”下，一个高票回答说自己在鸡排档口被插队，但由于对方年龄大，又带着小孙子，自己很难开口质问他们为什么插队，只能不爽地忍受。

但当店家绕过插队者，按照排队的顺序选择先为答主服务时，答主被切实地感动到了。当消费者遭到不公对待时，虽然他们嘴上不说，但心里还是期待着有一个权威的第三方能够站出来帮帮自己。

比如很多人都夸赞支付宝的效率、安全性很高。就是因为在面对用户被骗钱后，支付宝总能理性客观且高效地帮助他们拿回损失，坚守自己作为一个支付软件的道德品质，自然受到用户的尊重。

2.一次举手之劳就能刷满消费者的好感度

大家在服务餐饮店的过程中，可以观察细节的优秀习惯，并在顾客遇到困难时，力所能及地帮一把，这样做往往能给对方留下一个不错的印象。

比如一位宝妈曾向小编抱怨，带着两个“熊孩子”，去哪都不方便不说，还常常惹人白眼。

有次在商场快餐店吃饭，店家太忙，点单后都是顾客自取。

店里到处都是端着热菜热汤的顾客，这位年轻的妈妈不得不对着两个孩子千叮咛嘱咐，让他们在自己去取餐时千不要到处乱跑。

等她做好准备以百米冲刺的速度去窗口取餐时，却发现店家帮忙把食物端到了桌前。

询问后才知道，原来是店员早就看到她带着两个小孩子，怕她取餐不方便，也为了预防小朋友在母亲离开后出现意外，所以将餐点送到桌前。

这一举动着实让多愁善感的年轻妈妈感动了一把，后来回家还将此事发到朋友圈，无形中为这家店做了一次免费的推广。

3.人性化，不驱赶借座、借厕所的客人

有人说24点之后的麦当劳肯德基就已经不是普通的快餐店了，而是一座港湾，给无家可归的人一丝温暖。

众所周知，无论国内国外，麦当劳、肯德基等24小时营业的快餐厅，都有一个大家默认的规矩——不主动驱赶24点后到店的客人，即使这位客人不买任何产品，只是借座，或上个厕所。比如：作为国际品牌的星巴克在2018年就吃过类似的亏。两名黑人男子借用美国费城一家星巴克店内的厕所，却被经理以“未点餐”为由拒绝并驱赶。之后此事闹得沸沸扬扬，星巴克不仅面临了严重的公关危机，甚至不得不在次月暂停全美8000多家门店的正常服务，对员工进行反种族歧视培训。

细节二：服务细节

1.热闹要被看得到

越来越多的餐厅在装修时选择设置明档、或广泛地利用透明玻璃，目的就是为了让马路上的潜在用户看到自己的红火，侧面体凸显自己拥有优质的产品。这一点星巴克也在做，星巴克绝不会在一进门的地方设置点餐台，通常它会放在中间或靠后方的位置。消费者在点餐前路过那些正在享受咖啡的顾客们，路过杯子等周边商品，并对就餐区的座位情况有所了解，从而增强消费体验，刺激消费欲望。

2.节省消费者的时间

如今不少餐饮店都会将最新的产品广告贴在门店玻璃和眼球平行的位置，这样，当顾客推门时就会不自觉的注意到海报，并留下视觉印象。当点单时再次看到这张海报，消费者将有更大几率购买这款产品。

消费者是不喜欢做选择的，定期的海报更新，以及海报的位置摆放，会让消费者觉得常来常新，每次来都有不一样的精细，这个动作做熟了，即便目的性不强的消费者或者首次进店的，都会增加消费的指向和频次！

细节三：餐厅设计中的细节

除了服务和服务，餐厅的设计细节做好了，也能处处体现品牌的魅力，给消费者眼前一亮的体验。除此之外，还能在不经意的时候触动消费者的心，从而极大地增强消费体验。

比如：蛋糕底座上加上等分标记，这样就能方便切生日蛋糕时更准确地平分，另外还有四等分、六等分等等。

成都串串店内，镶嵌在桌子上的签筒，这样既方便又预防了顾客在礽签子的时候把油滴在衣服上。

餐厅店可用能刺激起消费者拍照留念的餐具器皿，拥有一个直沿的餐具，当盘子里食物所剩不多时，消费者不用端起碗，单手就能将食物全部舀进勺子里。

在竞争如此激烈的餐饮行业，想要自己餐厅的生意好，除了要做出自己的特色之外，注重细节也是很关键的点，因此，若是大家真心想要在餐饮行业中成功消费，想要自己的餐厅生意好，不妨多多注重下细节，毕竟一般注重细节的餐厅，往往会给消费者留下专业又有人情味的印象，生意大都不差哦！要知道，餐饮店服务者学会注重细节，这样不仅更利于建立消费者与品牌之间的信任和依赖，久而久之，发展出自己的专属粉丝团也是很有可能的！