如何让顾客心甘情愿复购买单?讲好品牌故事,客流量不断!
如今社会上的餐饮店是比较多的,但是生意好的餐饮店并不是很多,另一方面,相较于生意好的餐饮店来讲,复购率高的餐饮但更是屈指可数了!不少从事餐饮行业生意的人,较为疑惑,如何让顾客心甘情愿复购买单?其实不难,大家学会讲品牌故事便是最简单的方法,只要将品牌故事讲好了,讲得精彩了,消费者就会关注,相应的,关注的消费者多了,店内的客流量自然也就多了起来,那么大家还愁赚不到钱吗?当然不用愁啦!那么,品牌故事究竟该怎么来讲更好呢?快和小编小编一起来瞧瞧吧!
举个例子:
星巴克从来不打广告,但新品一上市,顾客就会跑过去疯抢。
这是为什么?其实,不打广告的星巴克在其它方面(品牌故事、事件营销和公关等)一直都做得很好,而这,就是它的秘诀。
那么,什么样的故事才吸客呢?什么样的故事顾客才心甘情愿去复购买单?
先看几个真实案例:
1.东来顺(品牌故事关键词:历史,产品,创始人,品牌名)
故事:
“东来顺”的创始人名叫丁德山,早年以往城里送黄土卖苦力为生。......当时的东安市场人来马往,热闹非凡。
丁德山看准了这块儿风水宝地......搭了一个棚子,挂上“丁记粥摊”的牌子.......老母亲说:“咱们是从东直门外来到这儿的......咱们但求这买卖能顺顺当当的,我说就起名叫‘东来顺粥棚’吧!”这就是老字号“东来顺饭庄”字号的最初起源。
1912年,东安市场失火,粥棚也被焚。当时经常光顾粥摊的宫内太监魏延出面张罗......帮助丁德山重建了三间瓦房,起了字号为“东来顺羊肉馆”......后来又把“涮羊肉”引进了店堂。
近百年来,东来顺人在秉承传统的同时,博采众长,精益求精,形成了风味涮肉的八大特点,即:选料精,刀工美,调料香,火锅旺,底汤鲜,糖蒜脆,配料细,辅料全。
2.珮姐老火锅(品牌故事关键词:历史,产品,态度,品牌名)
故事:
民国初年,下半城南纪门的宰房街。一对马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,开了一家以毛肚为主要菜品,仿市井“水八块”吃法的红汤毛肚火锅馆。这就是现代火锅的发源......之后,侄女“珮姐”接过店铺,扩大服务,做成了“”珮姐火锅馆”......方子传给了珮姐孙儿,也是如今“珮姐老火锅”老板颜冬生。
时至今日,他谨记“珮姐”以天然香料调和的传统方子,坚持让食客在健康中享受美味。
珮姐老火锅品牌获得“重庆火锅五十强”“重庆火锅人气前三强”的荣誉,更被网友们誉为重庆火锅界的排队王。
3.小龙翻大江(品牌故事关键词: 文化,定位)
故事:
丙申春分,泥融飞燕,沙暖睡鸯,吾辈携众人入宽窄,立雕龙在高阁,筑亭台与芬芳,欲烹巴蜀第一汤,锦城之众闻之味美,遂摩肩而至。
小龙翻大江定位于高端火锅品牌,秉承“好味道”“高颜值”“高性价”“有文化”的品牌定位,致力于打造系列文化火锅,旨在为全球带去中国的传统饮食文化。
4.谭鸭血(品牌故事关键词:历史,产品,理念态度,品牌名)
故事:
谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派,始称--鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈,鸭血本味鲜美并清热解毒,老幼妇孺皆爱食之。......经过几代改良与传承,终成今日--谭鸭血老火锅。旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。
谭鸭血老火锅坚持成都道地味,主导消费人群80%以上为90、00后新生代人群,拥有上百家分店,员工上千名。
5.巴奴毛肚火锅(品牌故事关键词:产品,理念,品牌名,创始人)
故事:
道光年间,江北码头上的巴奴们发现了一种美味:毛肚。节俭的巴奴们为了果腹,每天去找寻牛肚等内脏,再用江边石块支起残锅......几经流传,竟成巴蜀一绝——毛肚火锅,亦称巴奴毛肚火锅。而毛肚火锅有史以来也一直被推崇为具代表、正宗的川味火锅。
巴奴即纤夫,纤夫发明了火锅,创始人杜中兵为了弘扬团结同心、逆流而上的纤夫精神,起名为巴奴。
巴奴毛肚火锅现有56家直营店,3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设备为一体的现代化中央厨房,而且毛肚点单率已成为火锅的头牌菜。
品牌故事讲什么?一个好的品牌故事该如何讲起呢?首先重要之处在于选对切入点。
1.“人”
从创始的故事讲起,消费者能够看到品牌背后不是冰冷的资本家,而是一群有理想的年轻人,更何况大家更爱听野史八卦。
人的故事远比冰冷的企业介绍来的妙趣横生,在这个过程中还可体现产品的品质、企业态度等。我们对马云和十八罗汉如数家珍,也对健力宝风云扼腕叹息。
2.“史”
如果你的产品是有史可追溯的,那大可从历史现实着手,结合自身品牌的卖点,进行合理的“二次加工”,需谨记“有特色,不失真”,切勿“顾此失彼”,对历史进行主观性的乱发挥。
如果你的产品是新品类,也不必担心,可以从小故事切手,产品故事也不妨是一个新思路。只要故事具有感情与真实度,故事就有温度。
3.“硬”实力
产品是餐饮中的“领头兵”,主打产品特色的话,便可从产品出发溯源故事,还可突出产品品质。
LOGO符号或是品牌名也是很好的切入点。从“根部”切入,挖掘的往往是最深的故事源头。
4.“软”文化
情怀,服务,文化,态度等统称“软文化”。
情怀是提的最多但也始终被消费者买单的。毕竟感性动物还是偏多。最新新火起来的校园主题、市井街头主题、复古港风等就可看出,这一届的消费者偏爱情怀。
如果结合当地文化特色来讲品牌故事,不仅在当地人看来更易接受,对外地人来讲在好奇的同时也可当做一个地标特色。
谈品牌态度,看似不搭,但若品牌在产品设计、功能、包装、销售环节、传播都有同样的态度,那你就走出了“差异化”。
如何让品牌故事才能更生动、更吸客?
1.与时俱进,不断更新品牌故事
如今更迭过快的社会,品牌故事有也需要与时俱进,不断更新品牌故事,不断注入新鲜活力。
2.突出个性
个性是品牌的亮点,只有独特,才能突出。有个性的好故事本身就是很理想的传播载体,会为人津津乐道,实现多次传播。
3.品牌理念
某些行业在产品层面极难形成差异化时,可通过品牌独特的理念来实现差异化,品牌理念与品牌精神是品牌的招牌,是故事的理念先导。
4.引发顾客的共鸣
好的品牌故事一定要有高品质,高品质的品牌故事要引发大家的共鸣。比如海尔砸冰箱事件, 激发了很多人对其产品品质的认同与企业文化的敬佩。
说白了,大家想要消费者关注到大家的餐饮店,想要生意更好一些,最省钱的营销,就是讲好品牌故事,这样一来,可以让消费者们更加了解自己餐饮店的故事,从而真正的接纳餐饮店,从而经常光顾,心甘情愿的复购消费!
但是,大家要注意,虽说当代人们爱听品牌故事,想要了解一些餐饮店的故事,但一些假大空的故事是很多顾客都不愿意听的,毕竟人人都不是傻子,若是假的故事,明眼儿人一听就知道了!因此,大家要清楚,在这样一个信息过剩、眼球经济的时代,成功的品牌故事要注意真实性、典型性与时效性,并且应该主动学会借鉴,回归自身,切勿“眉毛胡子一把抓”,这样不仅无利还有弊!
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