餐饮新店开业前做好哪些准备工作？做好这些准备更放心！

做过餐饮生意的人，想必都知道，从开始筹备创业开店到餐饮店真正的开起来，所付出的精力以及耗费的时间点都是不少的，几乎每个餐饮人都要经历筹备——试营业——开业的这些事宜。一般来讲，很多餐饮人在餐饮店面筹备阶段，看着资金只出不进便心里发慌，想要快速的结束筹备期，直接进入试营业或者开业阶段，但这样是不明智的，餐饮店筹备阶段是必不可少的，费用再高也要坚持，倘若准备不当，造成的损失更多！不少人想要知道，餐饮新店开业前做好哪些准备工作？餐饮新店开业前要做的准备工作是比较多的，在此聚商机小编就为大家分享下吧！

餐饮新店开业前做好哪些准备工作？具体如下：

1.设置职责清晰的岗位

很多餐饮老板对组织架构根本没有清晰的认识，认为“少设置一个岗位或者压缩混编成一个部门都是无可厚非的，这并不是什么高科技的行业。”虽然不是高科技，却并不是人人都能做成功的行业！

组织架构的不完整，直接导致开业后期职责不清，部门职能的弱化。为了减少开支砍掉某个岗位却破坏了整个组织架构，是得不偿失的举措。

所有岗位息息相关，环环相扣。我们既要避免小马拉大车超负荷运作，也要避免大马拉小车的浪费！如果筹备阶段就想投机取巧，那么注定这条餐饮路你不会走的太远。

2.超编5%配置人员

新团队，彼此之间都不熟悉。还有很多新员工从未从事过餐饮行业，最初的行业热情会随着时间的推移逐渐认识到这个行业的利与弊，好与坏；有些新员工还未等到开业呢？就已经做好了离职的准备！

所以，在即将开业的阶段忽然有几个人离职，对你的餐饮是不可估量的损失，现招聘现培训已经来不及！因此超编5%配置员工是没有错的，不要人走了再临时抱佛脚，就已经太迟了！

3.员工培训要做好

员工培训涵盖的方面很多，不仅仅是技术培训，而且还有职业态度和道德培训，只有这些同时具备，大家餐厅的服务才会真的受到消费者的认可！

4.捋顺部门接口问题

“责任无限大，权力无限小”，这样的用人制度，再好的人才也发挥不出来水平。只能眼睁睁的看着事情被耽误，客人被激怒。因为经理连最基本的打折权限都没有怎么能补救员工的过失！

部门接口的问题关系着店面全局工作的开展，一个问题捋顺不清，就会导致整个接待工作的失败！或者整个店面链条工作被中断。

5.新员工先熟悉店面和工作流程

新员工刚到一个新环境，人是陌生的，环境也是陌生的。这就得让员工对店面有个熟知过程，对工作程序有个熟知过程，对自己的岗位有个充分的操练过程。

能力再强的老厨师到了一个新环境里也是手忙脚乱，因为他不熟悉这里的环境，物品的摆放地点他不知道，餐具的种类和款式他也不清楚，食材的好与坏也做不到全面的了解。这就需要一个理所应当的熟悉过程！

6.尽快熟练掌握和操控餐厅设备

现在无论是厨房设备还是前厅设备升级换代都是相当的快。

如果餐饮使用的智能化的设施较多，那么我们安装调试到位之后。员工是处在基本会使用的状态，还是熟练掌握的状态。

如果只是单纯的会操作，不会举一反三，更不会解决遇到的问题；那么面对开业期间突如其来的大量客人，怎么可能做到气定神闲呢！到时候就没有现场学习的机会了，餐饮只能收到客人的数落和抱怨！

7.处理好与物业和周边店铺的关系

餐饮运营涉及到的周边邻里关系特别多，无论是物业还是前后左右邻居，都说“远亲不如近邻！”其实用在餐饮圈里都是至关重要的。有好邻居给我们指点迷津毕竟会少走很多弯路！减少很多损失！如果处理不好，不但得不到帮助，甚至会成为大家将来发展的障碍，给大家制造想不到的问题和麻烦！

8.储备充足的物质

一般来讲，做了前期开业宣传的餐饮店，营业的时候肯定是人满为患！

不是你的产品多有吸引力，是因为相当一部分客人是来“尝鲜”！物质储备量、设施设备运营状态、人员高强度的操作水平都关系到你营业期间的成败！

这种情况下如果你没有超负荷的运营能力，就要控制接单量！否则，会因为你的准备不充分，顾客给你的餐饮来个差评！

9.制定好应急预案

开业期间，由于是超负荷运作，什么突发问题都会出现。有些是大家能掌控的，有些是大家无法预知的。比如一些线路、管道我们可以提前检修，员工的操作不当我们也可以提前预防。但是唯独突然的停电、停水；是大家无法掌控的！如果遇到类似问题，大家有没有做好应急预案，如果没有餐饮肯定是一片混乱！

餐饮行业一直都很火爆，尤其是近些年来更是一片蓝海市场，商机无限。大家如果是真心想在餐饮行业中分羹赚钱，想要创业开个餐饮店致富，小编建议大家不妨就赶紧行动起来吧，掌握一些技巧，在开业前做好充分的准备，这样才能更好的在餐饮行业立足！现实生活中，很多餐饮人都把开业看作是盈利的一个重要环节，并且大批量的接待客人，殊不知，这种做法风险相当的大，大家可以小范围的接待，反馈没有问题了，再考虑如何正式营业！