火锅店生意不好怎么起死回生
火锅,作为餐饮行业中的热门创业投资之选,很多创业者虽说看准了这个机遇,但是却不知道如何正确有效的经营火锅店。尤其是,不少创业者一腔热血,满怀热情和期盼,开店之后,初期因为新店开业活动力度大,加上亲戚朋友的撑场火,看着生意也不错,但是经营一段时间后,到店里吃火锅的人越来越少,门店越来越冷清,入不敷出,亏损连连,这时候,资金不算雄厚的老板已经撑不住了,到了这个地步,火锅店生意不好怎么起死回生?下面就和聚商机一起来看看吧。
01、找原因
店里生意不好,首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。老板要先评估自己的选址位置。怎么判断呢?从你的竞争对手身上看,如果周围餐厅的生意一样都很差,那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。但是如果别的餐厅生意不错,每天的人流也不少,但是就是不进你的店,那么你就要考虑以下的问题:
1、门店诱惑力不够
门店诱惑力主要有这几方面组成:门头够不够靓、环境够不够好,迎宾够不够热情、宣传广告到不到位?如果一时都做的挺好,实际上引来客流基本上是没有问题的,而剩下的,就是如何留住进店的顾客。
2、分析顾客
很多餐厅,进店的人不断,但是真的留下来吃的却不多,原因在哪里,主要就是内部装修环境,氛围,以及价格,这三者做不好,顾客进店都会被“赶走”。
3、分析员工
当然,其实这点是发生概率最低的一种。那就是员工不仅没有为你拉客,甚至在赶客。直观表现就是状态散漫,服务爱答不理,精神颓丧,慢悠悠不积极,亦或者是店大欺客,态度倨傲,再或者就是形象不佳,一看就倒胃口。
而造成这个原因的,一般就是店员本身就不合格,不懂服务和营销,再不然就是工资待遇不到位,亦或者和店里闹矛盾等等。
02、针对性出招,快速挽回人气
找到原因,然后就可以对症下药,针对性解决问题,提出合理方案,快速执行,门店生意再加上不错的营销宣传,门店生意就会一步步好起来。
1、火锅店的环境
对症:门店诱惑力不够
一个好的就餐环境,才能给消费者们营造出舒适的用餐氛围,赢得顾客们的满意。而且一个好的装修环境,也是吸引顾客前来进店品尝的前提。如果火锅店的装修环境和本身的经营内容不符合的话,很难给顾客营造出温馨的用餐空间,容易带来不好的影响。
再者就是火锅店的环境太差的话,会让消费者们感到吃的不健康不放心。因此,创业者要根据自己的店铺特色来设计一个适合的装修方案,这样才能抓住消费者们的喜好,使店铺的生意变得越来越好。
2、打造特色,调整菜单
对症:顾客入店却不留下用餐
首先,火锅店想要长期的发展下去必须要有自己的特色才行,有了特色后才能吸引很多人们的关注,这样就能带动顾客进行消费了。同时对于消费者们来讲,火锅店不一样的味道,真的是充满了无限的魅力,让消费者们回味无穷,增强对火锅店的印象,渐渐的就能使火锅店起死回生了。
其次,现如今人们越来越重视食品卫生问题,不仅要求食物的口味好,还要求吃的健康卫生。因为健康的身体才是革命的本钱,所以创业者一定要重视食材的安全方面。而且只有新鲜健康的食材,才能带来更美味的口感,给消费者们带来不一样的舌尖上的体验。同时新鲜健康的食材,也是吸引顾客们的一大关键点,促进顾客们的消费。
第三,开餐馆的目的就是赚钱,火锅店的产品定价就要讲点策略。价钱太贵,欺诈消费者,让消费者为难,再也不敢来你的餐厅吃饭了。价格太低,容易造成收入不足,造成经营损失,所以对饮食的定价必须合理。创业者需要根据火锅店的地理位置以及周围消费者们的消费能力来合理的定价菜肴。只有一个合理的产品价格,才能赢得众多消费者们的认可,也会帮助火锅店累积更多的顾客资源,自然火锅店的生意就会变得越来越好。
3、加强员工管理培训
对症:员工态度不对,不懂营销
首先,当大家在火锅店吃饭时,有时候会需要排队等候。如果等待时间太长的话,顾客就会无法忍受漫长的上菜速度,从而会影响到对火锅店的看好,不利于火锅店的发展。现如今都是快节奏的生活,谁也不喜欢闻别人的饭香。因此,为了解决这个问题,创业者必须专业规范点餐、出菜流程来提高出餐的速度,这样才能赢得众多消费者的喜爱。
其次,员工态度不好,很多时候也是因为工作不开心造成的。为什么不开心,工资不到位,管理混乱,员工幸福感、安全感、归属感不足。奖惩分明、管理有序、平等对待、福利待遇清晰明了且给到位,再加上时不时搞些提高凝聚力的活动聚餐等等,员工态度自然就好了。
第三,员工专业度不够,这是很多餐厅都存在的问题。这就需要经营者针对性的给员工提供技能培训,也是一种提高员工安全感、归属感的方法。
火锅店生意不好怎么起死回生?火锅店经营不好,大家心里都难受着急。但是切忌病急乱投医,不管三七二十一,上来就高促销,高满减,做各种宣传营销。虽然营销能够带来人气,但是,营销带来的人气终究是虚浮的,归根结底还是你的产品,服务硬实力要提上去。另外,火锅店经营人气高,生意火爆,不代表就赚钱,还需要平衡收支,提高利润率才是赚钱关键。
推荐品牌
热门推荐
-
开火锅店真的3个月能回本吗?
开火锅店真的3个月能回本吗?首先,大家需要明白一点的是回本的周期受很多方面的影响,比如生意情况、门店规模、成本控制、利润空间等都对回本的速度和周期有直接间接的影响,所以很难有固定的标准。一般来说,如果门店规模不是很大,投入的成本比较低,而且生意比较好的话,实现3个月回本也不是不可能的。
2024-04-22
-
重庆咖咖火锅可以加盟吗?
重庆咖咖火锅可以加盟吗?是可以加盟的,现在正在火热招商加盟中,只需满足所要求的条件即可加盟。具体的加盟条件如下:1、门店选址要经过总部评估,投资预算要达到开店要求。2、对咖咖火锅商业模式,包括品牌流量,新媒体等有理解和认同。3、认同咖咖火锅总部的管理模式,配合公司各部门开展各项管理工作和执行各种营运标准。4、在开店区域有一定社会关系,包括和餐厅关联的政府职能部门和本地其它餐饮资源。
2024-04-22
-
现在开火锅店什么模式好?自助VS点餐
现在开火锅店什么模式好?自助VS点餐?开火锅店不管自助模式还是点餐模式都是现在比较流行的,它们各自有自己的优劣势,具体选择哪个好还是要看创业者的自身情况。首先,自助模式的火锅店相较于点餐模式的火锅店来说,开店成本更低。一是减少了服务人员的成本投入,自助取餐的模式,让自助火锅店前厅的服务员数量得到了减少,加上自助火锅的菜品装盘并不讲究摆盘造型,后厨的菜品出品也减少了人力成本。二是自助火锅对店内的装修
2024-04-22
-
开重庆火锅店有淡旺季吗
开重庆火锅店有淡旺季吗?严格来说,重庆火锅是有淡旺季的,毕竟是热辣滚烫的食物,在烈日炎炎的夏天人们吃它的欲望难免会受到影响,但是现在影响好像也不是很大,夏天吃火锅也逐渐成为了一种时尚。
2024-04-22
-
重庆火锅店怎么经营才火?
重庆火锅店怎么经营才火?经营重庆火锅店想要生意火爆,可以通过促销打折、酒水免费或者喝一送一、送小礼品、返券、送菜品等营销方式来经营。重庆火锅店的门店营业额其实一大部分都是来自老顾客,而且通过老顾客的口碑宣传,也可以带来新顾客,所以如果想要经营越久越火,就可以通过以上方法来经营。
2024-04-21
相关资讯
-
社区火锅店加盟哪个比较好?
2024-04-23
22次浏览
-
重庆老火锅加盟品牌哪个好
2024-04-23
23次浏览
-
重庆老火锅店怎样加盟好
2024-04-23
16次浏览
-
加盟重庆老火锅店哪个好
2024-04-22
27次浏览
-
加盟在渝里火锅店要如何选址
2024-04-22
9次浏览
相关问答
-
重庆有哪些火锅品牌可以加盟啊?有很多啊,比如赵美丽火锅、重庆在渝里火锅、二筒老火锅、重庆豪渝火火锅、咖咖火锅、霹雳哥市井火锅、地瓜老火锅、辣欢喜火锅、石八梯老火锅等,或者如果想要加盟牛肉火锅的还有拉唯牛肉研究所这样品牌。这些都是目前重庆受认可度比较高,人气比较火爆的一些优质品牌。如果你有感兴趣的可以去详细咨询一下它们的加盟费、加盟条件等,选择适合自己的品牌加盟。
-
可以。推荐石八梯老火锅加盟品牌,产品独特、丰富、原材料国家认证,优质厂家生产,简单、方便、3-5天就可学习完毕,开业时总部老师上门三天协助轻松开业,总投资预算大概20-30万元左右即可开店,有40万资金的话,做好预算规划,再加上石八梯火锅总部的支持,最快1-2个月就能开店。
-
加盟连锁店火锅品牌哪个好些?加盟连锁店火锅品牌数不胜数,但要说哪个好些,我还是比较推荐天棒老火锅。天棒老火锅是现代较为出色的火锅连锁品牌,主打的是社区居民老火锅,好吃不贵,价格实惠亲民,性价比高,销量不错,人见人爱,老少皆宜,受众群体广,因此,你选这个品牌加盟做火锅店生意,实际上是比较明智的。天棒老火锅加盟费低至5.8万元起,在县城照样可以开店,起步门槛儿低,你想做加盟连锁店火锅生意,可以考虑下这个品牌。
-
重庆火锅加盟费要多少?重庆火锅加盟费一般是根据你所选的重庆火锅连锁品牌总部决定的,通常市面上多数重庆火锅连锁品牌的加盟费在5-10万元左右,建议你可以根据你自己所选的重庆火锅连锁品牌总部要求为准。如果你想找加盟费少的重庆火锅加盟连锁品牌创业,可以选择天棒老火锅加盟,这个品牌加盟费是比较低的,5.8万元就可起步,整体投资费用大概在20-30万元左右就可以搞定,至于实际的开店费用,要以你实际经营为准。你加盟天棒老火锅,加盟费是5.8万元起,县城也可以做,你加盟后可以享受总部提供的一系列指导,比如说选址扶持、技术指导、经营指导等多重服务,从而更好的开火锅店赚钱。
-
火锅加盟前景如何?重庆火锅加盟投资多少钱才够?火锅加盟前景很不错,“钱”景广阔,市场中 有许多优质的致富商机,你如果是想在这个行业开店赚钱,我建议你可以选一些有实力、靠谱、出色的重庆火锅加盟连锁品牌来做,比如说叁成味火锅、天棒老火锅、人外人火锅都是很不错的,只是不同的品牌的加盟费用会有一定差异,你可以根据你的实际情况来选择,千万不要盲目乱选,以免给你带来损失。一般情况下,你开个重庆火锅店,需要准备的投资费用大概在20-30万元左右不等,主要有品牌加盟费、店面租金、装修费用、设备费用、人员工资、流动资金等,这些费用因你实际进行情况不同会有差异,我以叁成味火锅举例吧,这个牌子的加盟费是8.8万元,终身制加盟,现有普通门店和明星样板店两种,你可以根据你的情况和需求来选,整体投资一般在二三十万元左右就可以搞定。
-
重庆普通火锅招商加盟一般有哪些条件?现在重庆的火锅品牌很多,开放加盟的品牌就不少,可以说整个市场竞争是比较激烈的,只是不同品牌的实力不同,投资费用不一样,所以,如果你想找个优质的重庆火锅品牌加盟,我建议你可以考虑一下天棒老火锅。天棒老火锅是一个正宗的重庆火锅美食品牌,专门做社区居民老火锅的,名气比较大,口碑也很好,关键是加盟投资费用比较低,整体开店投资费用大概在二三十万元左右就可以搞定,加盟费最低5.8万元起,在县城照样可以开店,而且总部还会为你提供区域保护政策,让你更轻松、更省心的开火锅店赚钱,至于加盟条件的话,也不多,都是一些比较基础的要求,你需要认可品牌的经营理念,有一定的投资能力,能够将火锅店当做自己的事业来做,维护品牌形象就可以加盟了!
热门品牌