如何开一家涮烤一体火锅店
火锅和烤肉是很受欢迎的两种美食,现在市场上也出现了将两者结合在一起的涮烤一体火锅店,并且得到了不少顾客的认可,也让不少的创业者想要加入其中。不过,对于创业者来说,要想开一家涮烤一体火锅店进行创业,是有不少的细节需要创业者关注,只有将细节都做好,涮烤一体火锅店才能发展的更好。那么如何开一家涮烤一体火锅店?
选址
①店铺大:火锅是属于多人餐饮的类型,吃的人多,餐饮配套设施占地面积也大,这绝对不是一个“苗条”的小店可以容纳得下的。所以,选址的时候要考虑到店铺的面积,不能过于狭小,要尽可能容纳更多人,以满足后期发展的需要
②人流量大:店铺的财气需要靠人气来集聚。选址时要考虑人流量大的区域,人流量一般就意味着市场,比如商业区、车站、旅游区附近,这些地方人群集中,有上班族、学生、旅客等,能够为店铺带来更大的市场。不过这些地段往往租金较高,考虑到各项成本和后期的定价,要对比分析,慎重选择。
③现在人们的生活都处于一种快节奏的状态,时间基本就是挤出来的。所以,人们往往更倾向于去交通方便的地方就餐。这就是我们通常说的“便于接近的原则”,所以单店选址时要排除“深巷子”,应考虑道路畅通,容易停车乘车,各项设施完善,便于客人“接近”的地方,要避免“距离产生迷路”。
设备
涮烤一体火锅店是将火锅跟烧烤进行了结合,因此在设备上跟传统的火锅店设备有很大的不同,而要想开好一家涮烤一体火锅店,做好设备是很重要的。一般来说,设备的采购需要确保质量,除此之外,一般这些设备都是依靠电力进行运作,因此店内的电路要设计好。除此以外,还需要做好油烟设备,防止油烟弄脏顾客的衣服。
装修
一个店铺的装修风格对于店铺的发展有着很大的影响,很多对于店铺根本不了解的顾客,会通过装修来决定是否进店消费。一般来说,涮烤一体火锅店所面对的顾客群体是以年轻化群体为主,因此在进行店铺装修时需要考虑到年轻人的喜好,加入一些年轻化的元素。除此之外,涮烤一体火锅店的装修还需要跟店铺的消费水平相同,否则不容易吸引顾客进店消费。
宣传
对于一家新开业的店铺来说,宣传的力度决定了吸引顾客的程度,也对店铺未来的发展有着很大的影响,因此创业者开一家涮烤一体火锅店需要做好宣传工作。一般来说,店铺需要提前进行宣传造势,通过线上和线下宣传同时进行的方式,扩大涮烤一体火锅店的知名度,让更多的顾客了解到店铺从而进店消费。当然,对于店铺的宣传也是要有针对性的,要针对目标顾客进行。
服务
好的服务才是餐饮店决定回头客的关键。多余一家涮烤店来说,想要做好服务,主要从两个方面入手,一个就是品控,另一个就是员工培训或者说是管理。尤其是员工管理方面。要给足员工足够的报酬和归属感,奖惩分明,同时,处理好员工内部关系,职责清晰。要时刻关注员工心理和身体健康,做餐饮服务的,这里真的很重要。另外,给员工提供足够的上升通道,告诉员工,跟着你干,有钱途。针对员工培训,关于话术以及应急处理培训要到位。
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