一碗7元的馄饨能赚

热爱美食是人的天性，无肉不欢更是许多人的特性。馄饨也称包面，薄薄的却又充满韧性的皮，包裹着爆满的肉馅，清汤煮熟，加入高汤，一碗鲜汤，简单放点葱和盐，鲜美滋味就能让无数人念念不忘。如今市场上有很多能买到一碗7元的馄饨，就比如我们楼下馄饨小摊，一碗12个小馄饨，售价只需要7元，碗里除了馄饨还有虾皮和紫菜，味道非常鲜美，无论作为早餐、中餐、晚餐甚至是夜宵，都深受吃货们喜欢，小摊生意特别好。那么，这样一碗7元的馄饨能赚多少?

先来了解一个案例故事：

在镇江，有一位75岁老奶奶的馄饨非常出名。据了解，这位奶奶已经卖了三十多年的馄饨。

据了解，44岁的时候，下岗的老奶奶为了养家糊口于是开始卖馄饨。她家店的馄饨和普通馄饨的包法一样，没有什么特别之处。其特色在于馄饨的馅料，是每天新鲜采购的，吃起来就有一口鲜的味道，一份馄饨大概十几个，看着还是挺丰富的，锅里的高汤热气腾腾的，馄饨做好了之后浮在水面便可以出锅了，加上一勺高汤，食欲满满。

如今，年过75岁的老奶奶依然坚持卖馄饨。老奶奶表示，自己休息了也不知道该干什么，反正一天无所事事，还不如一直干着，倒也锻炼身体，到了过年能踏实的休息几天，现在的店里基本都是老顾客了，虽然店铺没有精致的装修，但是吃习惯了的味道，让顾客感到都很舒适。

老人家的馄饨都是新鲜的馅料，7元一碗很实惠，自己去菜市采购自己纯手工剁馅只有这样馅料才会更加上劲，吃起来的更加Q弹，馅料需要加入其它的调味料，比如芡粉、胡椒粉、盐等和猪肉充分的融合才能发挥馅料的极致口味，加上最单纯的清汤，加入些许葱花，香气自然就出来了;对于养生注重健康的人来说那真的是不二首选的早餐。

一碗7元的馄饨能赚多少?

馄饨的食材主要就是馅料和皮，馄饨皮可以自己买台机器做，当然，最省事的还是直接采购，大批量购买的情况下，一般都是有非常实惠的价格，如果是人手不足的情况下，这种方式能省下不少事情。而市场上一斤馄饨的价格大概4-5元左右，如果是大量批发的拿货，价格可能会压缩带2-3元，而一斤馄饨皮至少能够包出40-50个小馄饨，馄饨馅料方面，一般都是鲜肉加上葱姜蒜，有的也会加入一些另外的市场，比如马蹄(荸荠)、鱼虾肉等，总而言之，当然，批量采购的食材，价格都比市价低一些。

而且作为服务者也会有意识的把食材成本控制在最多30%-40%左右，小馄饨7元一碗，那么按照这个比例计算，成本应该在2-3元，毛利润就是4-5元，然后扣除包装、燃料等各项成本，最后利润能够到手2-3元。