怎样经营小区生鲜超市

近些年，生鲜超市行业市场是比较火爆的，发展速度较快，市场一片蓝海，商机无限！不少的人都在生鲜超市行业分羹赚到了钱，让许多的新手投资者羡慕不已！一些人觉得小区附近是个不错的生鲜超市经营场所，于是便在自家小区附近开了生鲜超市，但长期经营下来，发现生意并不是那么好，为此愁眉不展！那么，怎样经营小区生鲜超市？其实不难，大家掌握技巧便可轻松经营，在此聚商机小编就为大家分享下吧！

怎样经营小区生鲜超市？技巧如下：

1.做好仓库管理

经营生鲜超市，往往存在很多损耗，不是在验、收货的时候产生的，也不是在卖场产生的，而是在仓库产生的，为什么？因为员工的操作错误和疏忽。蔬菜(特别是叶菜)是很娇贵的，容不得半点马虎，否则就得自己吞下自己“酿造”的苦果。

2.坚持日报损制度

每日蔬菜的进价都有可能不同，日报损能够体现出数据的真实及准确性，通过日报损制度可以强化蔬菜的单品管理，进而强化商品群管理，增加短期内良性操作的可能性，为以后的经营打下良好基础，坚持每日报损制度，能够提高员工的责任心，有利于整个部门的团队管理。

3.有力的损耗控制

损耗，是制约每个超市发展的的重要因素，它体现在商品直接成本的和间接利润的降低上。因此，做好蔬菜经营，必须加强损耗的控制，除了对上面提到的合理订货、标准验收货、正确的上货、陈列和仓库管理、合理的人员排班外，还必须注意变价损耗，单据损耗。

4.做好店内和店外的形象

要让周边小区的居民都对我们的蔬果的价格及品质都非常认可，都愿意争先恐后地前来购买，所以我们首先要通过媒体、发送单片、DM等方式让小区居民先知晓，然后在店内通过视觉、声音来形成冲击力（POP、店内广播、电喇叭、门头显示屏广告、店内KT板宣传等），促成消费者的购买。

5.做好蔬果的打理及陈列工作

在蔬果陈列时，绿叶菜要尽可能减少顾客的翻动，可单层陈列，不断地补货，对于烂果要及时剔除，要让蔬果的面貌呈现出新鲜、整齐、干净的良好面貌，促进消费者的购买。

6.制定好商品组合

每天一定要有1-3个单品是惊爆价商品，让消费者形成抢购，我们可以通过限定每个顾客购买惊爆价商品的量的方式来减少损失，除了惊爆价之外，每天的大众化消费的品类都需要比菜场的价格略低，这些单品需要保持15-20只单品，其余则可以随行就市，这样的话，既可以抓销量，又可以确保一定的毛利，切不可均衡用力。

7.鲜度管理的重点

如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量，保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下，使商品的寿命更长、价值更高，从而提供给顾客最新鲜的农副产品。

8.把控商品调价

蔬果商品价格波动大，每天都要做价格调整，适应市场，要求主管每天早上的第一项任务就是先看配送单，第一看补货申请的商品是否到位，第二看当日的配送价格，根据配送价格，调整卖场零售价。

参考毛利率为：蔬菜25％～30％；水果35％～40％，同时做好差异化定价。早上看前一天的毛利率情况，是否为负毛利，加以分析。各卖场保持价格统一，定期询价，不能出现互相压价，产生内耗。

要知道，如今的生鲜产品是很受人们欢迎的，在生鲜行业创业开店，只要好好的经营，也是很容易赚到钱的，毕竟社区生鲜超市给居民带来方便、省时省力、新鲜品质、种类齐全，所以居民越来越依赖小区生鲜超市。如果大家有心创业，小编建议要依照个人手中所掌握的资金情况酌情增减。自己要有充足的资金，十足的把握再去投资，这样在后期经营的时候，就会避免很多的问题。但是每一位创业者都是热情满满的去创业，那就很大可能会成功的。