美蛙鱼头钱一斤?开美蛙鱼头店去哪里进货

美蛙鱼头的核心食材除了火锅锅底之外，就是美蛙和鱼头了，其他的食材和普通火锅店基本上没什么区别。开美蛙鱼头火锅店，想要消费自然需要搞清楚美蛙鱼头多少钱一斤，开美蛙鱼头店去哪里进货这些问题。

根据了解，目前美蛙鱼头火锅店里面，美蛙的收费大概在25-30元/斤，花鲢鱼头的价格大概在15-18元/斤。当然目前市场上美蛙鱼头的店所用食材各不相同。就拿蛙来吧，虽然名叫美蛙鱼头，但有的门店为了控制成本，用的却是价格相对便宜的牛蛙。还有鱼的选择，在川渝地区美蛙鱼头火锅店用的大多都是花鲢鱼头，而在一些门店使用的则是黑鱼。不同食材需要的费用自然不同。

美蛙鱼头多少钱一斤?

最近有媒体爆料说，郑州那边的牛蛙都已经涨到了18元/斤，那么相对牛蛙价格更贵的美蛙自然费用更贵，不过搜索了一番也没有找到具体价位，不过预估也在25-30元上下吧。

开美蛙鱼头店去哪里进货?

最好的自然就是从当地的养殖户那里长期批量拿货，找不到合适供应养殖户，从二道贩子手里拿货也行，不过价格就要贵一些。其实更理想的还是建立自由养殖户基地，不过通常自营小店是无法满足这一点，自由大型连锁品牌才会花中间自己建立养殖基地，然后通过冷链运输将食材运往全国各地门店之中。

而其他的火锅食材和底料等等，小店自然是从批发商手里拿货，当然，目前全国各地都有很多火锅店在营业，鱿鱼美蛙鱼头火锅店所用的底料和其他食材和普通火锅一般无二，因此想要采购食材底料并不难，只要找到当地火锅店食材供应商下单订购即可，不过自营小店规模有限的情况下，其实就从当地农贸市场自行采购也没啥问题。

如果是大型品牌的连锁门店，同样的除了新鲜蔬菜和肉类的食材，大多都是店家自有供应链提供稳定食材供应运输，采购价格问题，费用更低，品质稳定，而且长期，量大，关键是不怕食材突然涨价。

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