美蛙鱼头火锅店相较于普通火锅，主要食材就是美蛙鱼头，辣辣的汤底浸煮而成之后，肉质细嫩，带有浓郁的麻辣味，吃起来特别过瘾、特别带劲，而且美蛙鱼头两种食材都是营养丰富，脂肪含量低，精准的抓住了现代人想要吃的更健康的心态，因而在火锅市场大火，吸引了众多创业者开店。不过，随着行业发展，不少人发现，自己的门店生意并不如想象那样火爆，反而越来越差，甚至入不敷出。那么，美蛙鱼头火锅店为什么生意不好?美蛙鱼头火锅店如何提高盈利?下面就和聚商机一起来看看吧。
01、美蛙鱼头火锅店为什么生意不好 ?原因主要有以下几点：
1、不停打折促销，适得其反
有的店铺经常反复促销，久而久之损害了品牌价值，店铺经营过程中要谨慎促销。真正成功的品牌是很少依靠打折促销来招揽客户。
2、定位不准，定价浮夸
有的美蛙鱼头火锅店店一开始就给自己扣高帽，打着高端的旗号以高高在上的价格给人以高不可攀的感觉。然而其味道菜品与服务都与其高端的价格无法匹配。这种美蛙鱼头火锅店的最终经营路线只会参考上一条，靠不停打折促销维持经营，但结果自然如同黄粱一梦。
3、味道好吃但缺乏特色
其实作为一个普通人来说，无法精准评价一家美蛙鱼头火锅店味道具体怎么样，只能简单的归纳为好吃和不好吃，而实际上，在重口味的火锅底料的承托下， 少有美蛙鱼头火锅店是不好吃的，所以，很多美蛙鱼头火锅店，明明吃着的时候觉得味道不错，但吃过之后，就会玩了究竟好吃在哪里，这就是没有特色的缘故。
在当今时代，单纯的好吃就等同于普通，因为现在人们的味觉早已发生“变化”。尤其是在重庆这个美蛙鱼头火锅店遍地开花的地方，五步一家小店，十步一家大店。除了特别难吃的让人记住了，好吃的味道真的差距不大。
4、店铺的菜品很久没调整或者推新菜
在味道升级难以突破的情况下，可以考虑从菜品的特色上去下功夫。菜品的重要性不容小觑，正所谓大道至简，刨去环境、服务、营销等等，菜品本身就是和消费者建立链接的最直接要素。
经营好的美蛙鱼头火锅店很重视对于菜品的创新研发，每个季度每个时令都会推出新品，并且将一些销量不好的菜式撤掉。但是一些中小型店铺对这方面却是不太重视，或者说没有这样的精力去做。
对于食客而言，再好吃的菜也不能每天吃。即使是常客，偶尔也希望有点新鲜感。所以，如果你美蛙鱼头火锅店的菜单已经很久没有变过，也没有增加新菜品的话，那么可以考虑了。
美蛙鱼头火锅店如何提高盈利?
1、做好产品
产品(口味)是一个餐饮门店发展的基础也是关键。菜品的味道、品质决定了顾客是否会进店二次消费。因此，门店对于菜品的品质以及口感的把握要相当准确，保证菜品的口感品质。
同时产品也是美蛙鱼头加盟店的核心竞争力，也是消费者到美蛙鱼头店消费时最想要获得的价值，可以说，只有产品(口味)好了，消费者才会愿意为美蛙鱼头加盟店买单，痛快的进店消费美蛙鱼头。
2、做好宣传
尽管很多美蛙鱼头加盟店在日益增加的各类宣传、活动中渐渐被磨灭了宣传的热情，认为宣传与否对美蛙鱼头加盟店的生意影响不大，就算进行了活动也不会有什么太大的提升，但其实在市场竞争中，宣传仍旧有着不可否认的作用。
有的盟门店通过创新、特色的活动来吸引消费者的目光，进店消费，朋友圈集赞活动，充分结合当下年轻人的喜好，也将品牌更好地推向了两微一抖，让更多人熟知，更快更好地提升其门店人气。
3、做好装修，提高客户满意度和舒适度
装修设计对于全局性和系统性的要求非常高，需要站在全局的高度去体现整体的装修风格，真正能被人们认知并接受的创意设计往往具有很高的整体感觉。
优秀的创意装修设计向人们展示出的是高度的、协调的美感，无论从艺术方面还是设计观念上都在强调整体的高度统一。
具有主题特色的装修能凸显餐厅的主题,，营造主题文化氛围，增加与消费者的互动，提升消费者的用餐体验。此外，在餐饮空间适当的放上一些植物、书籍或者文物，播放一些舒适的餐厅音乐能大幅增加就餐体验，提升餐饮环境。
4、强化供应链
采购到质量更好、分量更足的菜品，就是火锅店提高利润的核心之一。而现在大多数品牌都有了自己的生存基地，供应链完整，产能强大，自给自足的同时，还能为众多连锁加盟店提供食材供应，并且价格优惠，品质稳定，并且不容易受到市场价格波动的影响，这也是现在很多加盟商在挑选合适加盟品牌的时候看中的核心优势之一。
友久佳美蛙鱼头总部拥有养殖生产基地，位于重庆永川，占地面积约200亩，拥有蛙池50多个，网箱150余个，年产量超50万斤，旗下门店所用美蛙原料均来自总部基地，保证品质的同时，保证价格稳定和供应稳定，从而让门店拥有更强竞争优势，利润更高。
开美蛙鱼头火锅加盟店为什么生意不好?其实找到和强大加盟品牌合作，开店盈利更有保证。
加盟友久佳美蛙鱼头优势如下：
1、无需厨师
标准化制作工艺，不必请大厨;之所以近年来友久佳美蛙鱼头品牌能在国内获得飞速发展，那是因为这是一种便于标准化操作的品类。产品制作规模化，是品牌进行规模化发展的基础要素。统一原料配比，短期培训上岗;节省人员开支。
2、无需经验
大师授技艺，一对一培训上手;料包操作，口味稳定百店如一;整店托管服务，零经验快上手。
3、翻台率高
操作流程化，快速出餐。翻台高消费多，店面进账非凡。
友久佳美蛙鱼头加盟，为加盟者提供全套的服务，精准选择门店，定位消费人群，让你的鲜嫩的美蛙+鱼头搭配上新鲜时蔬，真正让消费者做到“吃香喝辣”。而且，能够实现四季经营。开一家友久佳美蛙鱼头加盟店，创业者一年四季都可以开开心心创收。
