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    一碗羊肉泡馍的利润是多少钱

    2022-07-31 09:16 来源:互联网

    西安的羊肉泡馍,如同天津狗不理、兰州拉面、北京烤鸭一样,都是特色小吃特色小吃。现在在北方开羊肉泡馍店的人越来越多,这是因为现在羊肉泡馍在北方非常火热。以前羊肉泡馍还都只是自家做,但现在已经形成了许多羊肉泡馍产业了。于是北方的人们也就懒得在自己家里做了,因为出门就有卖,这样也比较方便。有人看到这个市场绝对有前景,但是又想到羊肉泡馍相对还是比较小众,担心利润不够赚不到钱。今天,小编就为大家算算,一碗羊肉泡馍的利润是多少钱?

    一碗羊肉泡馍的利润是多少钱_1

    算算一碗羊肉泡馍的毛利润:

    首先原材料,羊骨、脊骨、腿肉,水、八角、桂皮、葱白、姜葱、草果、山奈、八角花椒、小茴香、白芷、黑木耳、香菜、青蒜、盐、辣椒酱。

    人工成本:做一晚羊肉泡,需要提前煮好羊肉汤,大约几个小时,做馒头,发酵大约一个小时,蒸馒头大约半个小时。做好一碗羊肉汤,至少半天时间以上。

    在看一下价格:一碗羊肉泡馍价格约从3毛涨到50元以上。据老人们说,五十年前羊肉泡大约是3至6毛钱一碗,现在约30元至50元一碗。

    一碗羊肉泡馍的利润是多少钱_2

    羊肉价格每斤约30元至35元,羊骨、羊腿、羊钳夹肉、羊里脊肉等部位不同价格略不同。

    煮熟的羊肉大约是70元一斤,一斤羊肉大约能煮十碗汤。十斤羊骨大约可以加五十斤水。粗略减去调料成本,一碗羊肉泡馍的毛利率至少在60%以上。但实际利润也不高,主要是价格高,吃的人少,不是薄利多销。

    当然,做羊肉泡馍的成本还是比较低的,原料里面价格稍微高一点的就是羊肉了,做馍馍的面粉的价格还是很低的。就用我们普通的面粉就行了,所以羊肉泡馍的成本主要是在羊肉上。但是在那些羊多的地方,羊肉价格还是不贵的,只是说经过转手之后,价格就逐渐的高了起来。

    在一个陕西不生盛产羊肉,导致羊肉价格高,这也就是羊肉泡馍价格高的原因,在一个现在西安旅游火爆,餐饮业迎来了好时机,大量资本进入,大家要收回成本只能涨价,在一个房租很高,实际利润也不高。

    一碗羊肉泡馍的利润是多少钱_3

    羊肉泡馍是传统小吃,现在大家都把羊肉泡馍打造成高端美食,就会导致成本高,价格高,老百姓也得不到实惠。

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