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    特色烧烤加盟利润高吗

    2022-08-15 18:16 来源:互联网

    夏天到了,大家最喜欢的夜宵市场也活跃了起来,而在无数夜宵美食中,特色烧烤的人气绝对不可小觑。都说夏天离不开空调,但实际上,对于在空调屋里呆了一整天的人来说,唯有太阳下山之后,虽然不一定凉爽,但至少没有白天的炙热,大家拿着扇子,吹着风扇,在露天坝喝酒撸串的日子才是最开心的。三五好友,挺着肚子光着膀子吹牛起哄的喝到半夜,这才是夏日夜晚的正确打开方式,而且特色烧烤简单易操作,支个烤炉就能干,这个项目也收到了无数创业者青睐。特色烧烤加盟利润高吗?很高。但是,利润究竟有多高呢?下面就和聚商机一起来看看吧。

    特色烧烤加盟利润高吗_1

    1、蔬菜类:最高利润超800%

    蔬菜类产品主要就是白菜、韭菜、油麦菜、青椒、蘑菇、豆角、茄子等,主要还是以四季都能购买到的比较常见的蔬菜为主,应季蔬菜只能成为季节限定产品,作为当即引流之用。而这些青菜,实际上利润最大。

    以烤韭菜为例,现在零售市场上是4元/斤,而在烧烤店,韭菜按串卖,一串上面一般来说串大概5-6根韭菜,1斤韭菜至少能串出15串吧,当然,串串的人工成本也不便宜,按照3毛钱一串,大概就是4.5元,整体成本就在8.5元,再加上竹签、炭火、烧烤料等成本之后,约为15元左右,而韭菜3元/串,利润为755%。如果遇到早市,以及韭菜大量上市季节,价格更便宜,利润也会更高。

    再说蘑菇和豆角,这两样在烧烤季中价格比较高。以四季豆为例,市场零售大概在6元/斤,25~30根,基本上2斤可以串出15串左右,再加上串串人工成本3毛钱,成本为0.7元/串,零售价为3元/串,除去炭火等费用,利润达200%。

    蘑菇以香菇为例,零售价为7元/斤,大概在25朵左右(个头比较大的情况下),2朵香菇切成5-6片就能串一串,一斤香菇大概就是13串,加上人工,竹签、再加上调料成本,整体成本为1元/串左右,香菇卖3元串,利润300%

    特色烧烤加盟利润高吗_2

    2、肉类:平均利润为40%

    肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。以卖得最多的羊肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤羊肉对饭店售价已达20多元/斤,羊油10元/斤。每3斤羊肉加2斤羊油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

    而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

    3、海鲜类:利润高

    “海鲜利润其实也挺大。”现在黄蚬子13-15元/斤,2斤能做3盘,每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒,辣炒加的辅料最多,但总成本也就12元/盘左右,零售价28元/盘,利润轻松达到233%。锡纸烤花甲、辣炒花甲之类的利润更高,花甲批发3元左右一斤,成品卖15元-18元一斤。关键是吃海鲜主要是吃味道,吃不饱,肯定还要吃其他烧烤,这就提升了烧烤摊的利润空间。

    特色烧烤加盟利润高吗_3

    4、副食类:利润至少达200%

    一箱火腿肠总共60根,进货价77元,平均1.28元/根。而菜谱上零售价为3元/根,烤后利润可达234%。

    一袋鱼丸37元,能穿88串,成本0.42元,加上炭火等费用,每串0.5元,零售价1元,利润200%。烤馒头,1元4个,每个穿1串,但馒头费油,成本得达到0.5元/串,利润也是200%。

    5、酒水:利润达184%-370%

    吃烧烤酒水的消费量最大,聊着天喝着啤酒不知不觉就要喝几瓶。以最不起眼的矿泉水来说,24瓶一箱的进价13元,每瓶0.54元,一般卖2元/瓶,当然也有1元的,但数量少,利润分别是370%、184%。再说饮料,某品牌的果汁32元15瓶,约2.13元/瓶,售价4元,利润188%。

    最后说啤酒,零售价6元/瓶的啤酒,3.25元/瓶,利润184%。零售价4元/瓶的,1.875元/瓶,利润213%。扎啤最便宜的110元/桶,普通的160元/桶,能接50-60杯,约2.2-2.7元/杯,零售价5元/杯,利润185-272%。现在餐饮竞争厉害,有的地方吃烧烤消费一定的价位免费喝啤酒。

    特色烧烤加盟利润高吗_4

    特色烧烤加盟利润高吗?一个10㎡左右小烧烤店,每天至少能卖出十来斤蔬菜,2-3斤蘑菇,5-6斤肉串,6-7斤海鲜,以及20-30串副食,啤酒大量也能卖出3-4件,这样的情况下,综合利润预估就在1000-1500元左右。

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