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    重庆排名第一的肥肠鱼是哪家

    2022-08-22 16:21 来源:互联网

    肥肠鱼,这两年川渝两地非常流行的一种新的火锅吃法,算是一种有料锅底,凭借大量非常熬好这以及鲜美鱼肉,吸引了大量吃货。

    重庆排名第一的肥肠鱼是哪家_1

    肥肠鱼做法有很多,加持的肥肠鱼的做法其实挺简单的:

    ① 葱、姜爆锅之后,加生抽、老抽、蚝油,加点清水,把肥肠放到汤里煮沸,然后泡在容器里入味。

    ② 收拾好的黑鱼,把鱼骨和鱼片分开腌制,加葱、姜、盐,腌制二十分钟,入味。

    ③ 起锅烧油,加葱、姜、蒜爆锅,加郫县豆瓣酱和火锅底料炒香,然后加生抽烹香,把鱼骨先倒在锅里煎熟,加芹菜炒香,盛出来铺在深一点的容器里。

    ④ 重新起锅烧油,放豆瓣酱炒香,大家可以按照自己喜欢的辣度适量地放,然后加清水煮开。水烧开后,把鱼片下到锅里烫熟,把卤好的肥肠和肥肠汁也倒进锅里烧开。最后连汤一起盛出,倒到刚刚炒好的鱼骨上。

    ⑤ 再次起锅烧油,小火油温三成热时,下干辣椒、蒜末炸香,连油一起浇在肥肠鱼上。再加葱花、香菜点缀,这一盆肥肠鱼就做好了。

    重庆排名第一的肥肠鱼是哪家_2

    如果是在店里面吃肥肠鱼火锅,做法就是清油锅底,倒入卤好的非常以及新鲜的鱼头,鱼块,有的还有加上肥美牛蛙,一起煮熟之后,吃完了肥肠、鱼肉、牛蛙之后,还开一根据自己的喜好下入各种食材烫煮。如今,麻辣鲜香的肥肠鱼火锅受到很多吃货好评,也引来了众多创业者关注。

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