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    “边角料”会是零食新风口吗?这届年轻人,为了实现零食自由有多拼?

    2022-08-25 15:26 来源:互联网

    边角料食品,一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料,比如面包边、火腿碎等,因形状不规则等原因不被正装产品采用。有些商家将边角料重新制作成食品出售,既可以降低成本,也避免了浪费。“边角料”会是零食新风口吗?这届年轻人,为了实现零食自由有多拼?_1

    ”边角料“会成为零食新风口吗?事实上“边角料”作为商品被出售其实早有先例,一些烘焙店都会把做蛋糕剩下的蛋糕边打包出售,茶叶里的“高沫”也属于边角料的一种。

    然而,把购买边角料作为一种消费方式,是近一年才开始兴起的潮流,它的爆火离不开社交媒体上的营销炒作,打开小红书等平台搜索相关关键词,是铺天盖地的种草选购攻略,诱惑吃货们入坑。

    在年轻人眼中,边角料零食是“省钱宝藏”“薅羊毛神器”。打开网购平台,“按斤囤不心疼”“好吃不贵”是商家促销的口号。从肉脯片、毛肚边、火腿碎头到米饼块、面包边、饼干条,可谓是“零食渐欲迷人眼”,只有你想不到,没有你买不到。知名艺人、网红博主也来纷纷下场蹭流量,各种测评推荐、种草评价都拉起省钱大旗,鼓动省钱青年囤货消费,实现零食自由。

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    艾媒数据中心《2021-2022年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示,国人在购买休闲零食时,最关注的是口味、成分和价格,较少关注包装和品牌。注重性价比的消费偏好,为零食边角料的热卖提供了大量市场。

    这些月销量动则上千甚至破万的零食边角料,究竟从何而来?还是生产厂商特意为边角料开辟了一条生产线?认真思考一下你就会得到答案,从生产角度来讲,食品边角料的一大去处是作为生产原料,比如牛肉边角料制成拼接牛排,而直接针对消费者的边角料产品不太多。厂家在加工过程中也会尽量减少边角料的生成。特别是预包装食品。如果是直接售卖边角料,数量本身不会多,再加上其加工投入不算低,零食边角料,便宜是应该的,“大碗”却不太可能。

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    零食边角料算不上是纯粹的消费骗局,但当这个市场日益增长,“边角料”成了一种营销概念。

    卖的商品明明不是零食边角料,大部分商家却将“边角料”的字眼加到商品标题中,达到迷惑消费者的效果。

    另一方面,对管控严格的正规厂家来说,生产过程中产生的边角料会予以报废。因为大量流入市场后,消费者都去购买低价的边角料,正装销量会受很大影响。

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    反观市面上取之不尽用之不竭的“边角料”,却不一定都是正规厂家生产的余料,在某宝某多多上搜索边角料食品,大部分并不是在品牌旗舰店销售的。许多商家会以山寨品、残次品、临期品,甚至可能是宠物食品充数,打上“边角料”的标签营销,实际存在诸多套路。

    食品生产本身就是卫生条件要求很高的工作,想象一下本来应该从流水线直接被包装进入市场的食品,被经过不知道多少次转手和二次污染再进行包装,把产品标签上的生产日期、保质期和厂家做点手脚,普通消费者完全难以辨别。对于这些消费陷阱,最好的应对措施当然是不要从网上购买非正规包装的食品。

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    追求“零食自由”和平价的消费方式固然是一种个人选择,但真正理性的消费者不仅会计算产品的单价,该花的地方花,该省的地方省,不因蝇头小利牺牲产品质量,也不盲目为溢价买单,才算真正让钱包“自由”。

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