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    “盲盒经济”风潮正盛,餐饮人如何抓住?

    2022-08-29 15:57 来源:互联网

    近几年,盲盒风潮席卷年轻人。什么是盲盒,顾名思义,盲盒就是买的时候不知道是什么,拆开之后才能知道里面装的什么的盒子。

    排队购买时的期待,“盲摇”时的忐忑,拆盒时抑制不住的惊喜或失望,以及收集了一套时的满足感,这个过程给顾客所带来的趣味性和情感已经远超过产品本身。

    盲盒因其未知性和不确定性,调动了人们的好奇心和博彩心理,在一些大品牌的推动下,逐渐从小众转向热门,引发了“盲盒经济”热潮。

    “盲盒经济”风潮正盛,餐饮人如何抓住?_1

    自泡泡玛特出圈后,“盲盒经济”席卷各大行业,自然少不了餐饮行业。从盲盒奶茶、盲盒火锅、盲盒炸鸡,再到如今的中式盲盒餐厅......新玩法层出不穷,涉及品类、形式也愈发广泛,越来越多的“盲盒餐厅”也应运而生。

    “盲盒经济”兴起,究竟是新的风口还是噱头?“盲盒经济”风潮正盛,餐饮人如何抓住?

    1. 引入大IP流量,借他山之石

    以泡泡马特为例,2018年,POP MART泡泡玛特引入的Molly系列产品一年内卖了400万个,在中国的销售额高达2个多亿元;泡泡玛特董事长王宁预计2019年最少要卖到800万个。

    餐饮界中,也有头部品牌已经试水成功。在引入盲盒到餐饮时,瑞幸咖啡用了拥有大量粉丝也是产品代言人的明星刘昊然,呷哺呷哺用了泰迪熊和国庆热门电影《攀登者》双IP的形式,都获得了热烈的反响。

    “盲盒经济”风潮正盛,餐饮人如何抓住?_2

    2. 找到代工方,擅用外包

    盲盒虽好,但毕竟餐饮人的主业是做餐饮,一个盲盒的完成涉及到设计、制造,对餐饮人来说完全都是陌生的领域,如果大包大揽全部亲力亲为,不但会在精力上分散过多,做出来的创意和品质也肯定不够。因此,将盲盒外包,也是餐饮人可以选择的方式之一,擅用外包,能达到一举两得的效果,不仅省事省力,还能在自己不擅长的领域得到好评。

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    3. 设置关卡,增加收集难度和趣味性

    盲盒最让人津津乐道的莫过于“隐藏款”和“限量款”,盲盒隐藏款和限量款的稀缺性,将顾客的博彩欲和追求独特感调动了起来。以星巴克为例,圣诞盲盒中的隐藏款和限量款,往往是款式最特别和兽人喜欢的,一旦有顾客开出隐藏限量款,社交媒体免费宣传作用下,盲盒数量激增。因此,利用好“隐藏款”和“限量款”,也能给餐饮人带来不小的收入。

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    4. 盲盒营销好用,但也要把握好度

    盲盒经济之所以能够持续性、反复性盛行,抓住的是“上瘾心理”。平衡期待与落差之间的巧妙关系,是想要玩盲盒概念的餐饮人需要解决的重要课题。打造盲盒产品时,价值感的满足是基本线,最佳方案是要价值超过价格。“盲”只是未知,并非价值的缺失。

    盲盒激发了顾客以猎奇心、占有欲和炫耀心为原始驱动力的心理需求,让顾客欲罢不能地上瘾。让顾客对自己的餐厅欲罢不能,也是每位餐饮老板的终极追求。在盲盒经济热潮中,引入盲盒是最直接的方式,但更重要的是,思考盲盒背后让顾客上瘾的机制,把顾客牢牢拴住。

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