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    临期食品不香了?从嫌弃到“真香”再到冷落,临期食品食品怎么了?

    2022-09-13 10:22 来源:互联网

    什么是临期食品?临期食品,是指在保质期限内,但已经进入临界期的食品。工商局对临期食品有明确界定,并要求食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

    1-2元一瓶的依云、4元一瓶巴黎水、6.5元一罐的星巴克咖啡……在临期食品的线下门店内,消费者能够以原价的30%-50%将产品买下。临期产品从来不是新鲜概念。自2020年以来,市面上开始出现更多线下临期食品集成店,并且呈井喷式爆发。越来越多的人热衷于购买临期食品,甚至成为一种新消费潮流。

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    1.疫情后的大爆发

    2020年,疫情期间,临期食品行业的上游供应量激增,厂家产品滞销,库存积压,好特卖、好食期、Boom Boom Mart繁荣集市、小象生活等线下临期食品连锁的扩张进入加速期。小红书上越多越多用户开始分享在线下临期食品店的购买体验。

    释放了供应端的临期食品,也顺势迎来了一批新兴的年轻消费者。根据艾媒咨询2021年中国临期食品用户画像可知,购买临期食品的人群中22-40岁的中青年群体占据压倒性优势,达到了74.6%。

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    究其消费内核,主要是由于这一届年轻人开始变得更加注重“性价比”消费,但逻辑与中年人那代不尽相同——他们尽可能地“对自己好一点”,但又不愿意为此付出过多的金钱。

    如今年轻人的消费模式呈现两个极端:一方面,他们动辄千元以上的护肤品、球鞋和数码产品上展示自己的大方,另一方面又通过团购、拼单、砍价和薅羊毛来突出自己的精明。

    在疫情催化、政策支持之下,让本不太受宠的临期食品成为新的风口。2021年,临期食品开始受到资本的关注。这一年当中,就有好特卖、实惠帮、嗨特购等多个临期食品品牌获得融资,且金额一度高达数千万人民币。

    2.网红赛道拥挤,淘汰赛已经开始

    曾经红火的临期食品店,正经历着一场行业大洗牌。近日,据投资界报道,折扣店零售品牌繁荣集市面临着倒闭危机。繁荣集市也是前两年爆火的临期市场门店,短短的时间已经败下阵来。主要原因是货源问题,食品行业的供应链本身就很复杂,一个品牌可能会有很多个代理商,分散到各个区域,品牌很难将优质资源整合起来。

    延伸到临期食品上,不同于正常供货商的稳定供应,一批货往往会经过多次转手,导致其拿货渠道很不稳定。热销产品供应不足、冷门产品积压库存的事情时有发生,而最终的问题都要由门店及品牌买单。

    另外,临期食品本身就是接近于保质期的食品,一旦管理不严格,品控问题很难保证。市场环境瞬息万变,临期食品赛道的玩家越来越多,激烈的竞争让繁荣集市不再繁荣。

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    3.临期市场的出路在哪儿

    本质上,临期食品店也是流量生意,只有足够多的客流量才能支撑起卖场的周转需求。如今的头部玩家正将门店开进人流密集的商圈,另一方面还通过精细化运营,提升周转效率。

    从临期食品店,转型品牌折扣店,消费者需要新鲜感,临期食品店也急于撕掉“临期”标签。对于价格敏感的消费者来说,低价仍具有吸引力,但这是一场持久战,玩家们还要在供应链、品牌口碑上下功夫。

    但就整个行业而言,仍处于缺乏龙头的分散发展阶段,想要诞生一个真正的巨头,还需要时间。而对于品牌们来说,奔向这个目标的前提得是先活下去。

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