“科技与狠活”是什么梗？食品添加剂推上风口浪尖，大家到底在焦虑什么？

“科技与狠活”是什么梗?该梗出自视频作者辛吉飞创作的系列视频，主要揭露一些假冒伪劣、虚假宣传食品的制作过程。他在视频中经常展示劣质食品的制作过程，比如说合成奶茶，勾兑酱油，肉味香精膏，看起来普通，结果全是化工，因此称之为“科技与狠活”，带有嘲讽之意。

一系列科普也让大家对食品添加剂有了新的认识和了解，同时关于食品添加剂的讨论也被推上热搜。

常见的食品添加剂有哪些?

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

1. 防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾;对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。

2. 甜味剂：甜味剂种类较多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。

3. 色素：主要旨在为食品着色，赋予食品鲜艳色泽和改善食品色泽的一大类食品添加剂，某些合成色素会危害人体健康，在人体内可能转换成致癌物质。

4. 增稠剂：明胶、卡拉胶、果胶、黄原胶等，除了改变食品的质构和外观，将液体、浆状食品形成特定形态，有些液态食品添加增稠剂是为了调节产品的粘稠度，让产品看上去像是添加了很多的原料，以此来迷惑消费者。

5. 食用香精：是从多种动植物体中提取的天然香料或人工合成香料，用来增加食物的香气风味，低量摄入没有什么危害，长期摄入可能会对肝脏的器官造成影响。

食品添加剂引发焦虑

关于食品添加剂和食品卫生的新闻从来都没停止过，廋肉精、苏丹红、吊白块、孔雀石绿、三聚氰胺……违法违禁成分肆意使用，让人触目惊心，许多消费者也成了食品添加剂的受害者，也难怪大众会焦虑。

实际上，食品添加剂的合理使用，并不存在危害身体和违法。所谓“合理使用”指的是按照国家标准规定的使用范围和使用量，并按照食品添加剂的使用原则来使用。大家经常在网络上看到的违法违规事件，其实是因为商家存在滥用食品添加剂行为，让食品添加剂背了不少黑锅。

食品添加剂和食品安全这个老生常谈的问题不仅是在“科技与狠活”的话题热度下被大家关注，同时也是与大众息息相关的日常，良好市场环境的构建需要各方共同作用!