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    国庆后你家店的生意怎么样?淡季来临,生意两极化:有爆单有冷清

    2022-10-12 15:48 来源:互联网

    国庆期间,美食成为必打卡项目,国庆节过后,你家饮品店生意怎么样?

    今年黄金周,有的品牌“火力全开”,最高增长400%,有的门店恢复往日排队盛况,还有品牌刷屏商圈、新开旗舰店,3天就卖出了8000多杯…

    十一黄金周后,茶饮业将出现了“短期休眠”时期,长假过后,热度还能延续吗?天气逐渐变冷,传统意义上的饮品淡季该如何渡过?

    国庆后你家店的生意怎么样?淡季来临,生意两极化:有爆单有冷清_1

    一.利用促销活动拉人气

    虽然黄金周过去了,但接下来的时间里,我们会迎来双十一、万圣节、感恩节、圣诞节,还有我们的元旦、情人节等节日。毫无疑问,节假日是能为饮品店带来好生意的最佳时间。

    饮品店经营者可以开始着手准备节日促销方案,可以结合节日在店铺做相应的主题活动。根据店内消费群体去想象、去寻觅营销话题,然后做出针对性的营销活动。一旦有了独特性的节日促销活动,与别人不同,那么顾客关注到的几率增大很多。

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    二.环境调整,店面焕新

    随着季节的变化,店面内的环境也可以做相应的调整,夏季以清凉为主,冬季则可以以温暖为主。

    首先是店门口的装饰,门口的易拉宝一类的广告牌要做一些改变,如在店门口打上与冬天相关的广告语,或者热饮的图片,相信在寒冷的冬天没人会拒绝这份街旁的温暖吧。其次是店内环境,在店内增加更多的暖色调,如座位、菜单、海报和装饰等,或者提供空调等供暖设施,营造一个温暖的环境。

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    三.应季新品研发

    淡季对生意的影响肯定会有,但并不代表没有生意。此时奶茶店应根据季节特点推出特色产品,冬季则推出热饮类的产品,在菜单中的比例可以高一些,而且价格也要相对实惠一些。经营良好的奶茶店会根据季节的更替推出相应的产品,这样才能最大程度地吸引消费者,也可以成为饮品冬季的过冬策略,甚至突破自身的瓶颈。

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    四.做好外卖服务

    街边店面的淡季特征更为明显,很大程度上源于受降温影响,街上闲逛的人越来越少。所以,茶饮店可以通过加重外卖比例,将主要消费场景从街边转移至家庭或办公场景,推出一系列的外卖活动,以及优化外卖包装等方式来提升外卖业绩,从而增加店面营收。

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    疫情给许多行业都带来了重创,但也让许多新的商业模式、新的业态也应运而生。不管是什么行业,都同时面临着机遇和挑战。“万物皆有裂痕,那是光照进来的地方。”在旺季紧抓机会,在淡季调整策略积极应对,只有这样才能一直是收获的季节。

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