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    卤味为何卤味市场备受资本青睐?市场价值千亿,还有巨大市场待开发

    2022-10-14 15:18 来源:互联网

    卤味是一种大众接受程度很强的口味,因此有“万物皆可卤”的说法。近年来,卤味赛道中,老品牌不断推陈出新、新品牌疯狂争相涌入。其中有较高知名度的绝味、煌上煌、周黑鸭、紫燕和新诞生的王小卤、卤江南、辣小鸭、曹氏鸭脖等品牌。

    卤味消费群体在增加,市场规模也在不断扩大。从几家上市的卤味品牌来看,卤味市场备受资本青睐,那么是什么让资本纷纷投眼望向卤味市场,卤味市场到底有多大?

    卤味为何卤味市场备受资本青睐?市场价值千亿,还有巨大市场待开发_1

    1. 卤味潜力巨大,千亿市场待开发

    据《2022卤味品类发展报告》报道,2022年中国卤制品行业规模将达到3691亿元,预计2023年达到4051亿元,2018年-2021年符合增长率为12.3%。

    卤味市场规模超千亿,且过去几年一直是休闲食品里增速最快的品类,随着行业成熟度不断提高,各个细分品类均具备诞生品类品牌的机会。

    快速增长的卤味赛道吸引不少品牌入局,同时也受到了资本市场的青睐,其中包括成都卤味品牌“火号”在近日官宣已完成数千万元A轮融资,此外还有上海紫燕食品股份有限公司在9月底成功登陆上交所。

    卤味为何卤味市场备受资本青睐?市场价值千亿,还有巨大市场待开发_2

    2. 卤味为何能吸引资本入局

    为何卤味市场吸引了如此多入局者?王小卤创始人王雄表示,卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道,但绝味鸭脖、周黑鸭这些卤味巨头加起来的市场占有量也不到20%,剩下80%大多依然是无品牌的中小商家。资本自然也是看到了这一点,想要来瓜分卤味这块“蛋糕”。

    美团《2022卤味品类发展报告》显示,越来越多的品牌正在悄然发力,以创新的定位加入卤味市场,并逐步向全国市场布局,以期弯道超车。

    新势力的加入,给卤味食品赛道带来了新的发展思路,与此同时行业赛道也更为拥挤。卤味食品已成为资本和行业关注的细分部分。如今的卤味赛道参与者众多。而随着行业不断进阶,卤味食品形式开始多元化。

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    3.卤味的未来发展需要注意什么?

    虽然卤味赛道现在发展得比较火热,品牌之间的竞争可能也会进一步加剧,尤其在面对新的消费需求以及产品同质化问题时,对此卤味品牌在发展中可能需要注意一些问题。

    一方面,在与市场目前所存在的产品做出不同,并进行创新和改良,不仅需要向现在消费者所追求的健康方向进行改进,而且还要真正做出差异化。

    另一方面,除了在口感、工艺上创新之外,消费渠道的增加也为卤味提供了更多的机会。卤味企业需要线上线下全渠道发展。

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    新风口新气象,哪里都不缺追风人,热门的风口自然得到投资者的青睐,何况新式卤味这股风才刚刚吹起来,还有很大的空间。未来一段时间,整个卤味行业应该还会呈现比较活跃的态势,未来也有较大的发展潜力。

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