新开牛肉火锅店如何策划开业活动?
最近遇到一家新开业不久,生意就快黄了的牛肉火锅店,老板之前做早餐店的,后来赚了点钱,野心大了,刚好牛肉火锅这个品牌最近挺受欢迎,于是就拿出继续,盘了个三百多平米的门店,做牛肉涮烤火锅,结果开业一段时间,生意不仅没变好,甚至越来越冷清,有时候一天都没有一桌人,这让他非常头疼。
后来老板把店关了,然后找了专业团队帮他梳理了一些,并重新制定了一个开业方案,这次,生意救活了,而且人气越来越高,现在每天店里至少能保证1.5轮翻台率,坪效很高。
如果您是老板,遇到这种情况你该怎么做?新开牛肉火锅店如何策划开业活动?
开业做啥活动呢?说说这个店的做法。他们的活动分两部分:
第一部分是小程序的充值活动。一个是注册充值,当餐就享受7.8折优惠,还有一个是免单福利,充值当餐消费金额的双倍金额,当餐免费。
这个活动的好处有两个:
1,留下了顾客信息。只要消费都需要扫码,在小程序里点单,只要享受活动,都需要充值,比如消费200,那就充值158,我估计没有几个人不参与活动的。
2,鼓励顾客多充值,提高复购。绝大部分顾客会享受第二个活动,就是充值当餐消费金额的两倍,这样,相当于免费吃。比如消费300,你只要充值600以上,就免单了。顾客开心,而且顾客还会再来。
第二部分活动是抖音里的套餐活动。有三个活动:一是双人套餐,225的套餐卖79,二是单品肥牛活动,49块钱的产品卖9.9,三是代金券,50块的代金券卖45。
这个力度比线下的小程序活动力度要大,我理解的他们的思路是这样的:
1,通过大力度活动提高曝光率,平台就是这样的,你力度越大,给你的流量就越多,进而引导顾客到店消费。
2,也引导顾客到线上,把线上做起来,店里会提示有抖音活动,力度更大,这样把线下的顾客也引导到线上,进一步增加曝光。
3,通过小情侣类顾客带动其他顾客消费。这是一个大店,烧烤类,是社交性质比较强的,来的人肯定不仅仅是情侣,人多的情况下,不会买这个双人套餐,只能享受其他活动,这样做,增加了人气,也降低了活动损失。
4,单品肥牛活动力度也大,也是为了冲击销量用,这个活动保本甚至亏本在做,你会不会心疼,没必要,因为这样的聚餐,肯定不会只点一个肥牛,还会加上其他的菜品。这样的单品活动,销量会非常大,能带来流量。
当然,开业成功,店铺未必就成功,还需要其他因素的配合,开店是个系统工程,尤其是需要产品和服务有竞争力。我还没去吃过,有机会去尝尝。而且,一个店也要经历时间的考验,开业只是起步而已,是万里长征的第一步。
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开牛肉火锅店多大的门店比较合适呢?一般来说想要开一家利润空间比较充足的牛肉火锅店的话门店面积大概在200-300平米左右是比较合适的,当然这个还是要根据当地的市场需求和个人的资金状况而定。如果当地的市场需求大,资金又比较充足的话可以开一家大规模的牛肉火锅,这样赚的钱就更多。如果当地市场竞争比较激烈,而且没有太多投资资金的话开一家一百平米的小规模牛肉火锅店就可以了,这样才能减少资金压力,降低风险。
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火锅加盟费用一般有哪些?正常来说,火锅加盟费用主要是指的加盟火锅品牌涉及到的相关费用,你开火锅加盟店,涉及到的加盟费用主要有品牌加盟费、管理费、保证金这些支出,一般几万元或者十几万元就可以了,如果加上店面筹建费用以及运营成本的话,整体费用大概在20-30万元左右,不过实际的开店费用,还是要以你所选的火锅品牌总部要求来定,同时 也要结合你自己的经营实况来定,不要随意的乱猜。如果你想找个加盟费用少的火锅品牌加盟,我建议你可以选择拉唯牛肉研究所、潮牛道等品牌,这些品牌都是比较有特色的,加盟费在5-10万元左右不等,你可以根据你自己的实际情况,来选相应的品牌开店,但是不要盲目的选择,要结合自己的实际投资情况来定。
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