重庆火锅四川火锅的区别在哪里？

爱吃火锅的人，应该都知道，现在市场上的火锅种类是比较多的，仅仅是川渝地域，火锅就分四川火锅和重庆火锅，但不管是哪种类型的火锅，都备受消费者喜爱和追捧！很多爱吃火锅的人，依然分不清楚重庆火锅和四川火锅之间的区别，疑惑不已。那么，重庆火锅四川火锅的区别在哪里？重庆火锅四川火锅的区别主要在于锅底、配料、涮食、加汤方面，具体的区别，小编在下文中为大家详细分享，供大家参考。

首先说说锅底方面，重庆火锅的锅底大都以牛油为主，具有浓郁的香味，让人食欲大增。而四川火锅的锅底多使用植物油，一般为菜籽油、色拉油为主，香料配伍复杂，香料的颗粒较大。

其次说说配料方面，四川火锅的配料讲究辣中带香，香中带辣，虽辣却没有重庆火锅那么霸道。而重庆火锅的配料讲究麻和辣的相辅相成，一半辣椒一半花椒，五五分成，让人充分体验到火辣粗狂的味蕾体验。

另外说说食材方面，四川火锅则是讲究一锅涮万物，无论是天上飞的，地上跑的，水里游的，凡是能吃的食物都可以在锅里涮。而重庆火锅对于涮食主要就是以动物的内脏和肉类为主，蔬菜类较少，因为蔬菜会抑制牛油的香气，而牛油又会增加肉类的香气。

最后说说汤底方面，四川火锅在加汤时一般会加高汤或者骨头汤等浓汤，增加锅底的香味和浓度。而重庆火锅在加汤时一般只加清汤或者白开水，不会影响锅底的原汁原味。

可以看出，重庆火锅和四川火锅还是有所差异的，不管是从味道方面还是食材方面或者是锅底方面，都有一定的不同，重庆火锅更注重牛油的香味和麻辣味，而四川火锅更注重香料的配伍和口感，可以说重庆火锅和四川火锅各有特色，都比较受人喜爱。如果说大家想做火锅类生意的话，不妨可以选择市面上出色且实力强的重庆火锅加盟连锁品牌开店，比如说天棒老火锅加盟连锁品牌就是行业佼佼者，专注于做社区居民老火锅，市场口碑好，加盟费低至5.8万元起，县城可做，投资者可选其加盟，轻松做火锅生意赚钱！