黄酒的市场前景怎么样
黄酒属酿造酒,是中国独有的酒种,也是世界三大发酵酒之一,酿造技术独树一帜,堪称“国粹”。绍兴黄酒更是有着约 2500 年历史,凭借悠久的历史传承、独特的酿造技术,被列入第一批国家级非物质文化遗产。但是,受历史、文化和地理等诸多因素影响,黄酒行业区域经济的特征显著,长期发展低迷。当然,黄酒在料理市场上还是有不错的需求的,并且近些年随着国潮文化兴起,越来越多人开始关注中国传统文化,而作为传统文化中重要一部分,黄酒的需求也在不断增长。
中国黄酒行业市场概况
一、 产业规模效应开始体现,行业集中度开始提升
1) 价格长期低迷,难以在消费者心目中树立“好酒”印象
黄酒行业长期处于低价竞争状态,和同为大众饮品的啤酒比较,黄酒对啤酒的价格领先幅度从 2008 年最大的 0.74 元/升缩小到 2015 年的 0.21 元/升;而同样作为中国特色饮品的白酒,对黄酒的价差已经从 1.58 元/升扩大到现在的 3.57 元/升。
2)产销局限在华东区域,但日渐有全国化趋势
由于口感和认知度低,黄酒主流消费群体长期局限于江浙沪区域,目前市场上三家头部黄酒企业存量竞争激烈。不过,甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业实现了社会效益经济效益双丰收,如福建的红曲黄酒,连续两年高速的增长,利润率远远高于其他黄酒,全国化的发展正在形成。
3)从2019年起,黄酒行业开始底部回暖,回归百元价格带
2018 年黄酒行业产量 334.8 万千升产品,2019 年产量、销售收入和利润总额均恢复上涨,实现产量 353.1 万千升,销售收入和利润总额分别为 173.3亿元和 19.3 亿元,分别同比增长 2.7%和 11.5%。
2016-2020年,我国黄酒行业CR3企业市场集中度(营收)整体小幅上升,2020年,黄酒行业CR3市场集中度为21.95%。
二、黄酒市场潜力及发展趋势
1)黄酒市场潜力巨大
黄酒行业整体销售收入不到200亿,市场规模小,参与主体少,资本化程度低。不过,随着低度、营养化的饮酒观念深入人心,以及越来越多改良口味和包装的黄酒产品投放市场,黄酒消费潜力得到进一步得到激发。
我国白酒人均需求约为9升,啤酒人均需求约为38升,葡萄酒人均需求量1升左右,但黄酒销售量人均不足2升。可以看出市场消费存在巨大差距,另一方面也说明黄酒拥有巨大的发展空间。
随着居民收入水平的提高、消费结构升级和对健康重视程度的提升,消费者日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品,烈性酒消费被替代的趋势日益突显。作为国粹酒之一的黄酒,其营养价值、口感、文化底蕴比较符合中国甚至亚洲消费者的饮食习惯,因此,黄酒的有效消费边界将得到较大扩张。
随着经济辐射和文化渗透,黄酒消费习惯可在除江浙沪之外的黄酒非传统消费区域进一步渗透。未来黄酒消费有望突破区域限制,显著扩大市场容量。
2)行业发展趋势是高端化+年轻化
从2019年起,多家黄酒头部企业在优化产品结构的同时,推出高端黄酒产品,提高自身品牌力和提升消费者对行业的整体认知。高端化已经成为发展趋势共识之一。近年来,许多黄酒企业推出了二十年陈、三十年陈产品,售价都在400元~900元之间。同时,吸引年轻消费者进入黄酒市场是黄酒企业正在做的课题,有利于扩大黄酒的消费群体,提高黄酒产业需求。
整体而言,黄酒市场正在不断扩大,从原来的江浙沪地区逐渐向全国范围辐射,产品消费结构也在从低档黄酒向中高端产品升级,消费人群也在从之前的中老年人群向年轻人群扩散。
3)黄酒市场面临产业升级、结构调整等多方问题
我国黄酒行业整体规模200亿左右,面临产业升级、结构调整等多方问题。
2019 年,规模以上黄酒生产企业 110 家,其中亏损企业 6 个,企业亏损面为 5.5%;
黄酒企业累计完成营业收入 173.3 亿元,同比增长 2.7%;累计实现利润总额 19.3亿元,同比增长 11.45%;黄酒商品累计出口总额 2431 万美元,同比增长 2.9%;累计出口 14868 千升,同比增长 1.3%。
一方面反映了黄酒行业营业收入的增幅不温不火,不够强劲;另外一方面也反映了黄酒行业产品结构、价值回归初现成效。黄酒行业需要进一步整合规划,解决产品层次偏低、全国市场推广、新一代消费者教育等诸多问题。
黄酒发展到现在还脱离不了低端竞争,主要是以下原因
1)黄酒作为一个老酒种,缺少文化的适应性
2)行业生态竞争档次低
3)黄酒行业规模企业数量少。
4)行业巨头全国化野心较白酒小,全国化力量单薄等
5)黄酒的受众规模有限
6)品牌没有摸透各阶层的消费者的心理诉求,没有针对各阶层的消费者策划出相应的广告宣传与市场推广,难以传递出与消费者共鸣的理念
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