蒜蓉烤生蚝怎么制作？摆摊能赚钱吗

蒜蓉烤生蚝是广东福建一带接头高人气美食，常见，也很好吃。在东南沿海一带，很多家庭都是靠着卖蒜蓉烤生蚝维持生计，甚至攒钱养家。而蒜蓉烤生蚝制作也简单，基本上没什么门槛，新手也能轻松上阵经营。

举个例子，有个小老板一开始只是想在厂里没有生意闲暇的时候有份收入，结果这一卖，发现这收入高啊，比自己两口子在厂里白天黑夜工作加起来的工资都高了，而且一个人就能干，于是，小老板搞了个改装三轮，找了固定的货源，基本上固定的地方摆摊，一个月能赚1-2万，生意好的时候，一天就是赚上千元。

后来小老板更是抓住机会，在摊位附近开了一家小店，并且利用互联网进行宣传，生意越做越大，有时候，一天能卖出好几百斤的生蚝，日赚几千元。

那么，蒜蓉烤生蚝怎么制作？

蒜蓉烤生蚝，选用新鲜的生一般选择中等大小的蚝，太大的不容易熟，太小的不够鲜美，一般一份小吃需要6-8只生蚝。此外还需要准备油盐，鸡精，香葱，蚝油，辣椒，蒜蓉等调味品。

以下是制作蒜蓉烤生蚝的步骤：

第一步：将生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口处用力撬开，将生蚝肉和汁水留在一个壳里，另一个壳丢弃，将生蚝肉和汁水放入一个碗里，加入少许盐和料酒，拌匀，腌制10分钟，去除腥味，增加鲜味。

第二步：将蒜蓉放入一个小碗里，加入少许水，浸泡5分钟，去除涩味，然后沥干水分，备用。

第三步：将油倒入一个小锅里，烧热，放入一半的蒜蓉，用小火炸至金黄色，然后放入另一半的蒜蓉，翻炒均匀，关火，加入盐、鸡精、蚝油，拌匀，制成蒜蓉酱，备用。

第四步：将腌制好的生蚝肉和汁水放回原来的壳里，摆放在一个烤盘上，用勺子将蒜蓉酱均匀地铺在生蚝肉上，再撒上辣椒粒，进行烤制，直到生蚝肉变得白色，汁水沸腾，表面微微焦黄。第五步：将烤好的生蚝摆放在一个大盘子上，撒上葱花，淋上少许热油，增加香气，就可以享用了。

蒜蓉烤生蚝做法简单，材料易得，成本低，上手容易，摆摊也不需要多大的投入，只要味道好，肯吃苦，服务态度好，顾客会纷纷介绍给身边的朋友，以后生意会越来越好，然后就是一定要坚持在固定的点位摆摊，方便老顾客带着新顾客找上门来，后续做好了一样可以开店。