开个湘菜馆，最重要的就是资金，然后就是逐渐核心团队，尤其是大厨，真的很重要。湘菜作为全国投资热门菜系，同行竞争靠的就是味道，所以，厨师团队是非常重要的。
另外，相关的各种证件也非常重要。比如营业执照，卫生许可证，消防证书等等。
最后，可以考虑加盟一个靠谱的湘菜加盟品牌，比如小食候湘，全国200多家门店为证，这个品牌实力强，硬件好，合作更有保障。
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