开湘菜加盟连锁店怎么样?
中国有八大菜系分别是川、湘、鲁、粤、苏、浙、闽、徽八大菜系,其中,湘菜和川菜评价麻辣鲜香易上瘾的优势收货无数好评,火爆全国餐饮市场。而相较于川菜单品类打天下的模式,湘菜固然也有单品类爆火的案例,单本身火的还是湘菜馆这个综合实体项目,全国各地都有创业者想开个湘菜馆,但苦于技术、经验等情况无法实行,好在现在有很多知名湘菜加盟品牌了开放连锁加盟服务,为广大对湘菜看好的创业者提供更好机遇。那么,开湘菜加盟连锁店怎么样?前景如何?
湘菜正在狂飙
餐饮创业风口,湘菜引爆4.67万亿市场!
长沙的费大厨、西安的兰湘子、上海的胡子大厨、东莞的湘阁里辣、深圳的辣可可,广州的湘辣辣……各区域诞生了一批优秀的湘菜品牌,并在加速全国扩张的步伐。
湘菜赛道当前现状
当前湘菜赛道,主要以苗家湘西派、洞庭河鲜派、长沙衡阳派,三大分支构成,其中衡阳菜以更好的食材和更具刺激性的口味优势,在全国范围呈燎原势态。
湘菜的品类基因优势,是以“下饭”“解馋”“好吃”为主,口味的优势是有辨识度,有成瘾性和入侵性;工艺的核心优势在于小炒,灵魂在食材。
劣势是重模型、重投资、重人力、重体验。核心的挑战则是供应链食材的管理和组织的管理,尤其是厨师的培训和管理。
机会,就在于整个湘菜赛道,还处在一个大赛道小企业的早期增量阶段,以全国来看,一百家以上规模的湘菜品牌还屈指可数,属于水大浪大,但鱼小虾小的牌面,存在着很大的市场机会。
湘菜的进化史
从时间的维度来看,大致可以分为以下几个阶段:
国八条前的草根化,国八条后的休闲快时尚化、料理包标准化、明档体验化、单品细分化、土菜回归化、高端融合化。
如果拉长三十年的时间轴来看,整个湘菜进化的趋势,是呈一横一纵的进化结构:
一横,就是不断开枝散叶,不断业态分化,各美其美,多浪叠加,以满足不同客群的不同需求;
一纵,就是逐渐在回归行业本质,都在往如何用更低的成本和更高的效率,创造更纵深的产品价值和顾客体验的方式深挖。越挖越深,深到品牌的打法是所有菜系里最犀利凶猛的,厨房的出餐速度是所有菜系里效率最高的。不但味道能做到美味好吃,而且综合客单价还是所有菜系里普遍最低的。
从空间维度来看。
全国的湘菜格局整体呈南强北弱的局面,整个湘菜的进化趋势,是由南往北逐步的入侵渗透,当下北方一带的湘菜市场格局,还处在一个广州深圳十年前的阶段,属于一个需求增量、竞争偏弱、供需不对称的早期阶段。
开湘菜加盟连锁店怎么样?
全国湘菜馆将呈现爆发性的增长,而湘菜一直是连锁加盟的热门项目,不仅因为其属于刚性需求,市场需求量大,还因为其创业难度低,操作简单、上手快,成功率高。小食候湘加盟作为湘菜行业的一个知名品牌,受到大多数投资者的关注。
小食候湘成立于2012年,一直致力于地道湘菜的传承与创新,在食材选用上,小食候湘自有生态生产基地和仓储物流配送中心,生态鲜蔬、绿色食材,每日精准配送,保证让食客吃到原汁原味的家乡菜。在公司管理上,小食候湘集结业内优质资源,打造了一支拥有二十余年成熟管理经验的一流精英团队。
小食候湘自2016年开放加盟以来,小食候湘以飞快的速度发展壮大。目前小食候湘拥有拥有天津、湖北、安徽、广西、深圳5个分公司,运营、财务、厨政、行政人力、招商推广、供应配送六大管理中心,拥有门店200多家,分布全国近20个省百多个城市,于2021年荣获中国湘菜产业链总评榜“最具商业价值湘菜餐饮品牌”“ 市场信赖湘菜连锁加盟品牌”两大殊荣。
厚积薄发的小食候湘,正以强劲的势头发展壮大。小食候湘秉承一如既往、持续创新、开创味来的企业精神,以还原湘菜核心本质、创新品质第一为核心价值观,致力于让顾客吃到健康、让员工拥有事业、让伙伴赢得成功!成就餐饮人梦想,为推动特色湘菜的发展而坚持不懈。
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湘菜加盟店全国最火的是:湘里人家、炊烟小黄牛、彭厨爱湘菜、湘辣小厨、江南公社、小食候湘等品牌。而其中可以加盟的品牌中,最近我就看到了小食候湘正在发布招募信息,据说总部设有运营管理中心、财务管理中心、厨政管理中心、行政人力中心、招商推广中心、供应配送中心六大管理中心,各部门分工明确,监管到位,可为加盟店提供全方位扶持,而品牌现已经开店200多家,实力不可小觑。
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投资一个湘菜馆至少需要60-80万元左右,而且还是预算不高,规模不大的情况下,就是那种街头普通湘菜馆,100-200平米的那种,人手要求不多,而且因为规模不大,顾客接纳能力有限,适合开在一些社区附近。实际上,当下市场上有些名气的湘菜馆的门店,都是几百上千平米的,仅仅是租金和装修就要几十万元了。当然,如果您想开个湘菜馆,最好还是根据自己的实际能力去规划开店,而且最好是拥有自己厨师团队的那种情况下。
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小食候湘就是湖南长沙的一家正宗的湘菜馆,目前在市面上一家开设了200多家门店,实力不错,是适合加盟的湘菜品牌。加盟小食候湘需要满足的条件有:1、认同总部的经验理念;2、加盟商及管理者必须参加总部统一培训并考核通过才能开店;3、具备一定的资金实力以及市场开拓能力。
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开个湘菜馆投资金额从几十万元起步,到数千万不等,主要根据门店规模,定位来决定。说实话,想了解一个湘菜馆的投资费用,不如说你的预算,比如你的200万元预算,只要不是在一些大城市的核心商圈,这个预算还是足够开一家规模中等,大概400-500平米的门店,装修还算不错的湘菜馆。
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小食候湘拥有门店200多家,分布全国近20个省百多个城市,于2021年荣获中国湘菜产业链总评榜“最具商业价值湘菜餐饮品牌”“ 市场信赖湘菜连锁加盟品牌”两大殊荣,这样的底蕴和实力,表示这个品牌是非常有价值的。而且你可以去大众点评上搜索,能够受到很多小食候湘相关的评价,可见人家门店运营也是相当成功,人气很高,算是非常有潜力的湘菜加盟项目,如果是想要加盟开店的话,确实很可靠。
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