辣食尚麻辣香锅
麻辣香锅
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辣时尚麻辣香锅,源自重庆湖南土家山区,特点是将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜、豆制品等数十种天南地北、五颜六色的食材炒制一锅,其辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的独特优点,让人一吃回头,再吃上瘾。一锅上桌,满屋生香,集香辣炒菜之快捷,火锅之实惠,干锅之味美,快餐之便捷等优点于一体。被誉为“炒出来的火锅”,是继火锅之后又一绝对机会。
光北京一地就拥有辣食尚麻辣香锅店四百多家,几乎家家火爆,一家投入数万元的小店,一年一二十万元,已是屡见不鲜的神话。麻辣香锅被网友誉为“2008年北京上海白领阶层最流行的特色美食”。
火锅是将各种食材一锅烫,而辣食尚麻辣香锅则是将各种食材一锅炒。香锅的诞生可谓源远流长,与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样,麻辣香锅身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改良开发,其身上既有混搭的时尚风格,又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅,自成一派,独具特色,火爆流行。
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