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土家族特色饮食是什么?在县城开一家土家菜馆怎么样?

来源:互联网 钟表 2018-02-25 11:51:17 看客 904

回味碗土家坊在重庆的崛起,是餐饮界一大创举。回味碗由创始人唐五四于1992年独创,以其独创品牌之唐氏腊排和土家泡酒而闻名于巴渝大地。

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回味碗土家坊是石柱县唯一申请注册的品牌食品庄,本庄腊排等食品是重庆正宗自烤自熏的绿色腊排食品加工厂。本庄座落于县城最繁华地段,营业面积600多平方米,拥有包房30余间,装修豪华,本庄由国家一级厨师主厨,本庄遵循天下食客口珍,以唐氏腊排首创秘制绝技,无任何添加剂、防腐剂,历经数年深研,取民间之道,集百家之长,采用数十种营养调料极品和二十六味中草名药精制而成,颇具强身健体、延年益寿之功效。

土家族特色饮食是什么?在县城开一家土家菜馆怎么样?土家腊肉:土家腊肉是土家人民为延长猪肉保持期而独创的一种具有特殊风味的地方名产,其特点是:脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。

土家族特色饮食是什么?在县城开一家土家菜馆怎么样?土家族人最爱吃三下锅儿、合渣、八月瓜、粑粑(糍粑)腊肉、粽子、水酸菜炖肉、起渣、包谷粑粑、油茶、白辣椒等食品,此外还有:合菜,土家族逢年过节最常吃的菜,时常同包谷烧酒一起上桌;团馓,土家族风味小吃,用糯米饭加工后炸制而成,常用来泡水当茶为客人洗尘;绿豆面(绿豆磨面制成的面条),米粉(用大米等原料制成,注!湘西米粉特别香纯);油炸粑,又名油香或“灯盏窝”,是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。

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土家族特色饮食是什么?在县城开一家土家菜馆怎么样?回味碗土家坊是重庆具有影响力的餐饮名店和品牌,本庄以精湛的技艺及一流的服务特色而蜚声重庆,引来众多食客的赞誉。2004年,本庄系列菜品被重庆石柱县政府和县餐饮协会命名为“石柱县首列名吃”;2007年本庄系列菜品再次被重庆市餐饮协会命名为“土家名汤锅”,2008年三月被全国绿色消费工程工作委员会授予为“全国绿色消费美食名店”,同年四月被全国绿色消费工程工作委员会授予为“中华名汤锅”、最具特色的“野生菌腊排和石锅土鸡汤”被授予为“中国名菜”称号。尤以“ 唐氏腊排、特色海陆空、土家碓窝鸡、私坊恶鸡婆、筒骨土鸡汤、渝绝霸王兔、秘制腊鱼、三辣鲨鱼肚、土家古镇鸡杂”等36道名菜最为著名,在石柱有“吃遍千家万家还是回味碗最佳”的美誉。

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