餐饮应考虑哪些因素?
对餐饮行业来说,选择一个成熟的餐饮品牌,能够有效降低操作难度,增强自己的抵御风险的能力。因此,目前餐饮品牌成为不少初消费者的选择,餐饮行业也呈现出一片繁荣景象。
然而,与此同时,许多资质差、体系不健全、技术不突出的餐饮公司,甚至是只想圈钱的“骗子”也都乘势进入了餐饮这个行业,一时间餐饮行业鱼龙混杂。嘿小面作为一个专业的重庆小面“众创”餐饮连锁消费平台,就餐饮应当考虑哪些因素这个问题有不少经验可以与大家一起分享。
一、分析回报率
消费就是为了挣钱,选择餐饮是为了更好地消费。所以,正式体验之前一定要对餐饮项目做一个细致的考察和分析,也就是盈利能力分析。可以根据一些公开的数据或者请教别人,考察餐饮店的生意状况等测算下与自己心理预期是否大体一致,如果与预期差距较大,建议换个餐饮项目再考察。
二、分析公司品牌实力
餐饮行业进入门槛低,低、高回报基本是每个餐饮品牌吸引人的宣传点,但是有的餐饮品牌隶属于皮包公司,只是短期内圈钱走人。所以,者考察一个餐饮品牌时一定不要只被看似诱人的优惠政策吸引,还需要考察公司的资质、实力以及该品牌在行业内的口碑。
一个成熟的餐饮品牌至少需要成立两年以上,才算靠谱。消费者自己一定要具有辨别力。一般来说1到3年的回收期都是合理的,小面、花甲米线等小吃类回收期短一些,大的大型餐饮则周期更长。
三、看
对于选择的餐饮消费者来说,一定要有这个意识:越低并不意味着风险越小。作为餐饮行业来说,消费者真正的大头在房租、门店转让、装修、厨房设备这些上面。如果项目选择错误,在上省了小钱,其他大头投入打了水漂才是致命的。
所以的多少不应该成为考察餐饮项目的最主要依据。但是也不意味着越高的品牌就越好,这需要消费者自己确定一个可承受的的标准,然后将市面上较知名品牌的罗列做一个对比分析,将太低的和自己承受范围以外的排除,缩小范围后再从剩余的品牌中考察其他方面。
四、做好吃苦的心理准备
消费不像普通上班,是需要24小时全身心的投入。所以餐饮消费成功很消费,然而赚的真的是辛苦钱,消费者对这个要有足够的心理预期,否则你刚开始搞两个月就发觉与理想差距太大,或者有“早知道这么辛苦就不干了”的退堂鼓心态,那不管你前期投入多少与心力,你的消费最终都只能以失败告终。