开39自助火锅店能感觉好吗?润?

自助餐饮形式限制被引进到很多餐饮项目中，其中烧烤和火锅最为普遍!不过自助火锅的收一般都是比较高的，但是也有一些以低价格吸引消者的自助火锅店在市场上火了起来，其中39自助火锅店十分引人注目!39就能吃火锅，很多人的第一反应就是“这怕不是开玩笑的吧”!但实际上这样的好事好真有，而且39自助火锅店数量还不少!那么，开39自助火锅店能赚钱吗?润多少?

其实39自助火锅的历史少说也有20年了，要知道自助火锅是最早的自助餐和点菜火锅相结合的产物，一推除就受到了消者的好评。现在的餐饮市场上，传统自助餐慢慢走下坡路，几乎看不见影子，成本更低的自助火锅开始大行其道，遍地都是。究其原因：自助火锅的菜品不需要烹饪，少了用工成本;原材料更广泛，能进一步降低成本等等。所以39自助火锅的利润肯定只多不少。

很多人不知道，39自助火锅还分为：自助海鲜火锅，自助牛羊肉火锅，自助鱼火锅三种类型。这三种类型看似菜品不同，其实大同小异。自助海鲜火锅无非是靠增加海鲜品种来做噱头，大众消者一看，39自助火锅还是带海鲜的，利润肯定没多少，会觉得占了大便宜，往往都会趋之若鹜。

其实，自助海鲜火锅相较于其他自助火锅，只是增加了一些低廉的海鲜和衍生产品，比如：淡水基围虾、青蟹、蛏子、蛤蜊小贝壳、人造蟹棒、虾饺、龙虾球等。自助牛羊肉火锅则是大量采用冻品牛羊肉切片，数十个部位品种看起来热闹哄哄的。

内陆海鲜、牛羊肉资源贫乏，这就诞生了自助鱼火锅。自助鱼火锅其实还有个大哥“片片鱼”，早期的片片鱼很长一段的时间都是10/位，比起自助鱼火锅还便宜很多。如果仔细观察三种自助火锅类型，大家会发现都有二类共同的菜品——冻品丸子和甜饮料，这可是自助火锅利润的重要来源。

开39自助火锅店能赚钱吗?润多少?现目前市场上的39自助火锅店的生意其实都做的不错，因为，价格只有39的自助火锅利润多少都有的，主要是在菜品上打了地域差。只要经营者只要掌握了进货渠道，再低的价位也能做出自助火锅来。再加上39自助火锅本身走的是低价位平民路线，没有复杂的后厨师傅和服务人员，简化管理，降低成本，最终利润多少还得靠自己把握，把更多的精力投入在原材料采购和店面管理上才能获取更高的利润。