怎么才能把面馆生意做好?

对面馆行业的前景，其实毋庸置疑的，因为面食是大众最喜欢的主食之一，做法又多，风味不一，价格也不贵，在整个快餐市场上来说都是非常受消者喜欢的美食!那么为什么现在很多人都说开面馆不赚钱了?因为行业现在面馆行业店铺太多，种类太杂，市场竞争激烈，开店门槛虽然还是很低，但是想要赚钱，也不是个简单的事情!最关键的就是，很低不懂行的人盲目开店，造成一系列关店潮，才给人一个开面馆不赚钱的错觉!那么，面馆生意不好怎么办呢?很多人就会找产品的问题，找店铺位置的问题，其实这些也没错，但也可能是你的面馆少了一些更吸引人的地方!接下来聚商机小编就教你几招，看看，怎么才能把面馆生意做好?

(一)外卖

很多人不赞成面条外卖，但是如果你的店铺旁边有网咖、网吧、游戏竞技等娱乐场所就可以做外卖，因为这些顾客基本上每时间到外面吃饭，面条经济实惠非常符合他们是消需求，在做外卖时尽量用店里的餐具装面条，这样既避免产生更多的成本，面条用碗装看起来也更加有食欲。

(二)时间

吃面的人往往不会有太多的时间浪在等面上，所以到就餐高峰时段来临之前就得备好所需的材料，保证客户的等待时间在5分钟内，在上餐时也要做到有条不紊的顺序，先点的先上，这样才不会让顾客心理不平衡。

(三)品质

面条不比中餐那样繁琐，但是产品的品质也不能疏忽，川味面的制作主要包含：面臊、碗底、高汤、配料、做面条五个步骤，一碗好的面条就应该有这样精细的制作程序，每个环节的制作都是环环相扣，好味道当然得有好品质。

(四)品种

大多数小面馆的品种一般就只有：牛肉面、炸酱面、肥肠面、排骨面这几种最大众的面条，虽然这些大众面条面馆必备，但绝对不是只卖这几种面，因为没有特点、没有吸引力，在其他家也能吃到这些面，那么你就需要几款“镇店”的品种，比如一些地方特色：宜宾燃面、重庆小面、内江牛肉面、武胜猪肝面、州面等等，顾客也能对你的店铺印象更深刻。

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