【干货】教你如何开一家火爆的面馆?
作为中国传统美食之一,面食种类丰富,同时也在餐饮市场上占据了重要的地位。而当下的面食店,价格实惠,分量足,总是能够满足很多消者的需求,于是越来越多的人将目光转向开面馆!曾经小编看到过这样一句话,叫做生意做遍,不如卖面。而且,现在打工根本转不了,为了更好的生活,只能创业,而开面馆不大,门槛也低,上手简单,对于新手来说自然是非常适合的创业项目,但是,面馆生意起步简单,真正做到生意火爆,常年旺销也不容易。今天,聚商机就来教你如何开一家火爆的面馆?
一、面馆的分类选址
1、学校园区:
每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消能力较高,学生消族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。
2、工商业区:
这里是上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11奌至13奌之间,更要注重供应速度快,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁服务态度,座位可以较密集以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消者集中、周六日则清淡。
3、住宅社区:
住宅社区是开面馆不二的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门 用餐机会高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消以晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。
4、市场夜市:
夜市是各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5点开始至凌晨二奌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。
5、医院附近:
医院附近来吃饭的有两种人,一种是病人,另一种是病人家属,所以我们可以提供这两方面的产品,给病人提供好消化,汤汤水水的面条,并有打包的一次性餐具,方便给病人打包带走,另一种病人家属或者附近住户,就可以提供正常的饮食,但医院附近一定要注意卫生,尽量用一次性餐具,来医院附近吃饭的人心里都会担心传染病问题。
6、新建工地:
住宅工地、装修工地、建筑工地,这种地方可以短期经营,工人离开后就需要转型了,不过这种店面不需要装修,也不需要临街,选择低房租的地段,需要物美价廉、份量足、口味重,来就餐的可都是重体力工作者。这虽然是短期生意,但首先没有店铺转让,随便一个工棚都可以经营,我们挣够几年钱,就可以换地方开业了。
当然,面馆的地址确定后,开面馆要二、面馆前的初期市场考察:
1、面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。
2、了解消群体的情况。顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消的种类.这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求!
3、同行的情况。一般同行主要就是面馆,快餐店,小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
4、考察不同地方经营面馆的情况,需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些,面馆生意的好坏,周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。
三、摸透吃面人的心理
1、从众心理:
有一家面馆最初是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶,添了两个服务员。老板娘一个灶下面条,一个灶下饺子、馄饨,一个灶下米粉。速度是原来的3倍,顾客也是原来的3倍了。
2、爱卫生心理:
在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑,想出了两个好办法:第一就是将筷子一直放在开水里煮,顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮,下面时才拿出来,而且所有的碗筷在一天内不重复使用。
3、占便宜心理:
精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是6一碗,是附近同类面馆里价格最低的。吃面的同时,都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜,不卫生,不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛,里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的,每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装,想吃多少就吃多少。
4、好奇心理:
可以做一些有特色的面,经常出一些新品,让顾客尝尝鲜。
四、面馆要有特色
好的面馆不怕开得晚,只要你的面馆有特色,也能很快火起来。开张之初,给客户的第一印象深刻,这非常重要。面馆一定要有你自己的特色,能比得过别人的地方,口味好是第一要素,此外,卫生,出面速度,配菜丰富等细节都很重要。笔者吃过西安一家小有名气的牛肉面馆,它除了有自己风味的牛肉面外,还有炸鸡腿,让顾客感到既吃得快,也吃得好,在面馆请客花钱少,还可以介绍这是西安少有的小吃,可以尝尝鲜,顾客自然就爱光顾。做好了这些特色和细节,你的面馆就一定能成功。
面馆因为相对较少,操作相对简单,毛利相对较高,所以一直都是深受小本创业者青睐的项目!但是不要被这些看似美好的表皮所吸引,就盲目的去开店!面食行业,从路边的推车卖面、到有店面的(面馆),再到面馆做成的特色酒楼,连锁店的都是为了满足经济的一餐,或一时口腹欲望。因此,想开好一家面馆需要做很多的准备工作,比如选择好区域地址,考察好当地人的消习惯,然后才能给自己定位。以上就是关于教你如何开一家火爆的面馆的干货,希望对您有所帮助!
推荐品牌
热门推荐
-
想在重庆开个正宗拉面店需要多少钱
想在重庆开个正宗拉面店需要多少钱?开设一家正宗拉面店的初始投资费用大约在30万至50万元人民币之间。这只是一个大致的预算,实际费用可能因各种因素而有所不同。
2024-03-17
-
6元一碗的刀削面利润有多少
6元一碗的刀削面利润有多少?如果具体到一碗6元售价的刀削面,实际毛利非常低。最高不过25%左右。不过现目前市场上的刀削面实际售价早已经超过6元。就比如重庆,机器做的刀削面,素面一碗就需要8元,而在核心商圈一碗需要10元,如果是手工刀削面价格至少需要十几二十元,还是素面,所以,实际经营中,刀削面的利润要远高于预估数据。
2024-03-17
-
正在山西刀削面怎么加盟
正在山西刀削面怎么加盟?需要对山西刀削面市场进行调研,了解当地消费者的喜好、消费能力以及竞争对手的情况。同时,在众多山西刀削面品牌中选择一个信誉良好、口味独特、有市场潜力的品牌进行加盟。
2024-03-17
-
开一家小面馆怎么吸引顾客进店?
开一家小面馆怎么吸引顾客进店?可以参考一下以下方法:一、打造独特风味,让味道留住顾客:小面馆的魅力,首先在于那一碗碗香气四溢、味道独特的面条。因此,如果想要吸引更多的顾客进店的话需要精心研发出属于自己的特色面条,无论是汤底、面条口感还是配菜,都要力求做到与众不同。同时,也要注重食材的新鲜和品质,确保每一碗面条都能让顾客吃得安心、放心,这样才能有回头客。二、营造温馨氛围,让顾客感受家的温
2024-03-11
-
重庆小面店加盟连锁品牌哪家好?
重庆小面店加盟连锁品牌哪家好?想开重庆小面加盟连锁店倒是有一个值得推荐给大家的品牌,就是猫猫面厂这个品牌。猫猫面厂是重庆一家本地的品牌,主打的是重庆经典的红油小面,当然也有其他的口味,因此可以满足不同消费者的口味需求和喜好。猫猫面厂虽然成立不过几年,但是因为口味地道、味美价廉、环境干净舒适,因此得到了广大消费者的认可和好评,也积累了较高的知名度和美誉度。这样的小面品牌就具有一定的市场影响力和竞争力
2024-03-11
相关资讯
-
开炸酱面店没技术怎么办?
2024-04-23
44次浏览
-
武汉热干面投资开店要多少钱
2024-04-22
56次浏览
-
开一家兰州的拉面店需要多少钱?
2024-04-22
57次浏览
-
开一家刀削面馆需要多少钱?
2024-04-20
72次浏览
-
刀削面店需要的设备有哪些?
2024-04-20
71次浏览
相关问答
-
开重庆小面店加盟划算吗?我觉得是划算的吧,虽然加盟开店需要向品牌方交一笔加盟费,看着总投资是比自己开店要高一些,但是加盟后品牌方一般都会提供开店支持、培训等服务,这样就可以在其他方面节省不少的成本,所以加盟开店不一定比自己开店投资成本要高,开店也更轻松、省心了。更何况市面上还是有可以免费加盟的优质品牌,比如猫猫面厂加盟就无需加盟费,也没有管理费,总投资12-14万元左右就可以开一家像模像样的重庆小面店,而且同样会得到一系列的开店扶持。
-
重庆小面6-7元一碗能赚钱吗?当然能,不然为什么有那么多人愿意开重庆小面店呢,肯定是有利润可赚。虽然一碗重庆小面才卖六七元一碗但是它的利润空间还是比较大的,据了解,一碗重庆小面的成本差不多2-3元,假如卖7元一碗,就有4-5元的利润,一天卖六七十碗也有两三百的利润,一个月也有八九千的利润,这不比一些白领工资高啊。所以重庆小面虽然卖得便宜但是也是能赚钱的。
-
开一家面馆它的利润有多大啊?一年能赚多少钱?开一家面馆的利润还是很大的,净利润基本能够达到30%-40%左右,如果一年四季门店生意都正常运营的话,一年还是能够赚十几二十万元左右的。给你举一个例子吧,一碗素面的能够卖到七八元左右,但是它的成本可能只有两三元,这中间就有五六元的利润,如果一天能够买50碗面,那么一天就能够赚三百元左右,一个月就能赚9000元左右,一年下来怎么着也得有十万元左右的利润。这还只是素面,如果是一些荤面价格更高,利润空间也就更大,赚的也就更多。
-
开一家小面馆需要怎么经营才能给让门店的生意好起来?想要经营一家生意红火的面馆,可以多做做宣传,提供门店的曝光率,还需要保证好味道,因为味道才是餐饮店生意好的核心,味道不好做再多的努力顾客来过一次也不会来第二次。然后还需要提供一个良好的服务,给顾客留下一个好的印象,这样才能有回头客。反正做服务行业的记住一点就是以顾客为核心,顾客就是上帝,凡事从顾客角度去考虑门店生意自然不会太差。
-
开一家面馆的亏本概率高吗?不想亏本该怎么办?首先开一家面馆亏本的几率不是很高,因为面食是我们日常生活中的主食之一,有着不可替代的作用,而且面条便宜,又好吃又饱腹,所以很多人都很喜欢吃面,面馆的市场还是很庞大的。不仅如此,面馆的投资成本不会很高,回本的周期不长,所以开一家面馆总的来说亏本的几率不是很高。但是任何投资都有风险,要想没有亏本的风险是不可能的,但是可以尽量去规避风险,比如找一个有实力的面馆品牌加盟就不错,总部提供的支持能够帮助解决开店过程中遇到的问题,从而降低试错率,风险也就会大大降低。
-
学重庆小面要多长时间?需要多少学费?学重庆小面技术一般5-7天左右,具体时间主要根据个人学习的情况而定,至于学费方面,一般是几千到上万元不等,具体费用根据你所选的培训机构收费标准而定!如果你想学重庆小面技术后开店做生意,我建议你直接找一些靠谱、知名度大的重庆小面品牌加盟,这样一来,你不仅可以免费学技术,而且还可以借助知名品牌的名气,迅速打开市场,积累忠实顾客,轻松开店赚钱,比如说选流口水重庆小面加盟就不错,这个品牌加盟费3.68万元,总部有专业的技术研发团队,可提供免费的技术培训服务,手把手教学,让你轻松学技术,放心开店经营!
热门品牌