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    桂源铺创始人郑志禹专访:做外卖不再是增量而是主营业务

    来源:互联网 发布时间:2020-06-29 16:02

    如今的奶茶饮品行业市场较为火爆,行业中也有一些比较火爆的奶茶饮品品牌,要说哪些品牌的口碑更好,发展的较为不错,在此小编不得不说桂源铺。桂源铺是一个出色的奶茶加盟品牌,一直以来,以香港茶餐厅经典的丝袜奶茶为主打,注重产品的健康和品质,历经了最近五年奶茶行业的细分、洗牌,桂源铺如今在港式奶茶细分市场站稳脚跟。桂源铺始终坚持只做港式经典产品,根据消费者喜好程度来产品的研发,换句话说,这也是对产品的坚持、也是消费者的一种认可。目前桂源铺已经进驻的城市:上海、苏州、江阴、扬州、台州、泰州、常熟、南通、宜兴、镇江、张家港、温州、海宁、金华、芜湖、银川、大连、重庆,共全国近160家门店,家家生意都很火爆,几乎每天都有人排队!今天聚商机小编给大家分享下桂源铺创始人的创业故事,大家可以从中学习一些经验,让自己更好的创业!

    桂源铺创始人郑志禹专访:做外卖不再是增量而是主营业务_1

    桂源铺创始人是郑志禹,在创业之前,是香港知名乳制品公司的一名普通职员,该公司旗下的主打产品在香港市场是主要制作丝袜奶茶的原料之一,而他则负责该产品在华东地区推广,主要客户是香港人在华开设的茶餐厅,因为工作原因,让他对港式奶茶有了很深入的了解。要知道,在早期奶茶行业市场主要被台式奶茶所垄断,基本只有在茶餐厅才能够品尝到正宗的港式奶茶,为什么港式奶茶不能也成为人们日常快速消费品呢?于是他有了创业的想法,于是在浙江中路上桂源铺开设了第一家主要针对上海南京东路商圈写字楼白领的特色奶茶铺,就是桂源铺。

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    坚持品牌调性,用未来眼光对待现在

    桂源铺第一家店是只有6㎡的小铺,在创业初期经历过日营业额只有39元的艰难时期,但郑志禹及其团队始终相信以健康的进口淡奶和正宗茶汤为原料制作饮品,是属于有未来的产品。通过对产品品质坚持以及融入一些创新,桂源铺率先引进欧洲制版PP杯,质感比普通纸杯提升了几个档次,同时通过画面的不断创新,带给消费者多样新鲜的潮品方式。除了吸引人的创新包装外,桂源铺品牌的核心竞争力依旧是产品。产品不好吃、做再多的包装也将被市场淘汰。随着现在市场上产品越来越丰富化和多样化,许多品牌开始脱离了原先产品的体系,慢慢变成市场流行什么就做什么,这是一个比较大的误区。

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    找寻新经济增长点的市场

    一个品牌企业立足市场很重要的条件是有好产品,要想到经济增长点上找市场,需要研究解决的一个重要问题,就是如何抓好新产品、不断开发新产品。桂源铺的新品研发保证在每年2期,每年至少5-8款新品上市,公司内部会有新产品委员会,委员会将出具整套的消费者洞察研究流程。通过消费者日常消费习惯、食品潮流发展趋势的学习,基本确认创新的传略方向、达成产品研发的雏形。后续经过严格的产品口味盲测,对于后期测试高风险产品(内部测试效果普通的产品)则投入部分城市进行短期消费者实际测试;对于后期评测优质的产品则正是投放全国进行销售。所有新品都是经过口味、包装、潮流度等方面严格测试后,再系统进行投放的。

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    单品聚焦,发力新媒体传播

    相比较大餐饮而言,特色小餐饮不同于传统餐饮的“高大全”,它更追求“小而美”。“这与80、90后的消费趋势和时尚走向有关,他们喜欢玩微信、微博、短视频这些。”桂源铺通过一些细节的创新,结合当下的互联网爆点,引发年轻消费者乐于社交的本能,从而将品牌进行二次传播,持续的口碑传播正是特色小餐饮的发展模式典型。在这个与时俱进、信息化丰富的时代,保持有绝对的优势已经十分困难了,所以管理、创新、服务、人才、渠道都是竞争的焦点,而摸准80-90的消费群体的消费习惯,才是驱动未来品牌发展的关键要素。

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    外卖不再是助力,即将升为主营业务

    现在国内的茶饮料连锁品牌全国化的基本还是以台式奶茶为主,港式奶茶由于进驻市场时间较短,基本以区域性逐步稳健的趋势在发展。郑志禹表示,“外卖不再是增量,角色互换了,从销售渠道变成了主营业务。”而线上市场的竞争门槛就好比一张蜘蛛网,小虫小蚊只会被粘住,而大黄蜂们就轻松飞过去了。

    桂源铺创始人郑志禹专访:做外卖不再是增量而是主营业务_6

    由此可见,桂源铺是发展的比较不错的一个奶茶加盟品牌,而这个奶茶品牌之所以能够这么成功,还是离不开桂源铺创始人郑志禹的努力的!如果大家也想要像郑志禹这样成功,不妨可以选择一个好的机会开始创业。如今桂源铺是可以加盟的,这个奶茶品牌在同行业中加盟拓展的脚步是比较平缓的,因为产品受众面的原因对选址有更高的要求,一直坚持直营+联营+代理的发展模式,有想法创业的朋友们,遇见好机会就不要错过哦!

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