开个现捞现卤店有利润

在当前的卤味熟食行业中，有种卤味卖的非常火，那就是现捞现卤!为啥呢?因为新鲜，因为更耐存放!相较于传统卤味大家看到的时候已经完全是一点汤汁不带的成品样子，现捞现卤出品的时候孩子汤里面泡着，大家可以肉眼看到卤汤的样子，给人感觉更加健康放心!而且传统的卤味不如现捞入味，还是凉的，而现捞卤味，捞出卖的是热的，并且因为在卤汤里面浸泡更久，肉更入味也更酥烂!因此，当下很多做卤味生意的都转项经营现捞去了!那么，开个现捞现卤店有多少利润?下面就和聚商机小编一起去了解一下吧!

开个现捞现卤店有多少利润?

算利润之前，就必须先明确开店成本。

现捞现卤店实际上对门店面积要求都不高，5-10㎡的档口小店就非常适合!实际上，目前市场上大多数的现捞店都是这种不超过20平米的小店，1-2人就能经营，如果是开在那种人流量很大的路口，步行街这些地方，那么2-3人比较适合，不然人手少了忙不过来!这样的门店，开店成本包括租金、装修、设备、原料以及人员工资和水电气费，粗略估算大概在10-15万左右吧!

开个现捞现卤店利润分析：

要说现捞现卤的卤味的确要比传统卤味更受欢迎，尤其是在年轻人多的地方!一个投资15万左右的现捞小店，请了3名员工，每月需要大概1.5万的人工费用支出，租金在2万/月左右，这样的小店人均消费大概在30元左右，每天至少能够买到6000-8000元左右的营业额，现捞的成本要比传统卤味高一些，毛利率在60%左右，也就是一天能赚到4200元左右的毛利润，一个月就是12.6万，然后扣除房租、水电气、人工费用以及各种杂七杂八的开支花销，月利润大概在7万左右!一年大概能赚到将近百年的利润，当然，这是不包含税收的，扣税之后，利润大概能有个六七十万左右吧!

现捞现卤不仅延续了传统的川式卤菜味型，还融合了川渝人嗜麻辣的特别爱好，将30多种名贵香料、药材和花椒，辣椒完美结合在一起，采用天然香料本色着色，颜色金黄持久，山泉水熬制，现场卤制现场卖，原汁原味决不添加任何违规添加剂。现捞现卤麻辣鲜香，卤味四溢，美味可口、营养丰富，还具有开胃健脾，顺气促消化的显著功效，畅销市场，带来丰厚利润，是一个非常适合开的卤味商机！