【干货】引流妙招!火锅店用了这些“小点子”，客流爆增3倍!

火锅店想要消费，人流是关键!细心一点大家也会发现，在火锅这个行业，人气是会带动人气的!不同于快销类型的餐饮，火锅店吃火锅，至少都是1小时左右的时间，因此，为了吃到好吃的火锅，很多人并不在意花时间去等待，因而，火锅店只要能够想出引流的方法，先吸引一波人流，后续人气就会越来越高!因为大家都有个从众心理，会以为，那么多人都在吃，那这个火锅店的味道肯定安逸!所以，还在愁火锅店生意不好怎么办?没有专业的人搞营销?花钱都打了水漂?下面小编就跟大家介绍一下引流妙招，据说，火锅店用了这些“小点子”，客流爆增3倍!

01、给顾客埋下“隐藏彩蛋”，提供惊喜服务

为了提高观众的观影趣味，影视作品经常会设置一些隐藏的细节，让观众回味无穷，这称之为彩蛋。

在餐饮中，顾客体验如何同样影响着门店的复购率，除了直白地在店门口摆上储值、会员、新品等活动，不如试着在用餐过程中埋下彩蛋，给顾客隐藏惊喜福利。

1.“再来一盘”，引发顾客拍照

餐饮营销专家怪兽先森在改造赵大帅串串时，为了提高顾客的体验，像平时喝饮料时中了“再来一瓶”的小惊喜一样，他们在部分盘菜底部写上“您最帅，再来一盘”的随机惊喜设计。

中奖概率可控，还容易引发顾客的拍照分享，为品牌做二次以上的免宣传。

2.对暗号，送隐藏福利

电影里的秘密特工接头行动时，为了明确双方身份，往往会对暗号。

海底捞就经常设置一些有趣的“暗号”，比如：过生日、锅已捞净……当顾客说出这些暗号时，服务人员就会送上免的隐藏福利，捞粉们也因此开心不已。

3.把“网红”请到店里，增加体验感

重庆有位肥肠叔叔，他挑担叫卖的肥肠特别好吃，被称为“全重庆都在等的人”，朱光玉火锅馆就和他展开了合作。

▲肥肠叔叔在店内叫卖

每周的二四六晚5点到6点，这个让全重庆人民追着跑的肥肠叔叔会挑着肥肠来到门店叫卖，既给顾客增加了体验感，又符合店内“人间烟火”的特色。

餐评：

打破脚本的随机惊喜，相比于其他同样的优惠，将会增加两倍以上的体验感，同时还能带来顾客免的二次传播。

照此思路，普通门店也可思考如何在细节上设置更多隐藏福利，比如转盘抽奖赢全年免单、生日赠菜、再来一盘等，让顾客为门店的小惊喜而欢呼，当然前提是要给店长、服务员下放一定的权利。

02、利用“随机性”，把发券、打折变得有趣

在游戏通关时，有抽取奖励的环节，随机掉出的装备越稀缺，越能吸引玩家继续闯关、持续抽奖。

火锅店的促销活动也是如此，如果一直是会员日、周年庆、节日促销……这些确定性优惠，容易让顾客麻木倦怠，不如利用一些随机性的事件，刺激顾客的兴奋点，将发券、打折变得有趣起来。

1.猜降雨时间赢霸王餐，客流翻番

去年8月，全北京都在等雨。

重八牛府手工火锅就在公众号上推出“猜北京降雨时间，赢免大餐”的活动：让粉丝们在评论区体验感受猜各个门店的下雨时间， 所猜误差少的15个会员，可免享用双人套餐一份。

这篇文章阅读量过，粉丝互动非常热情，客流比平时翻了几番。

2.猜总统大选结果，体验感受量爆棚

2020年，美国特朗普和拜登的总统竞选，全世界的民众都在吃瓜。

北京的铁瓷涮肉火锅店就把这个事件做为一次互动活动，让粉丝在公众号体验感受猜大选结果，猜对拜登获胜者全单7.8折，猜对特朗普获胜者全单9.8折。

这项有意思的活动，完全戳中了看客们的吃瓜心理，此次活动体验感受量爆棚。

3.下雨天进店打折，刺激顾客外出

辣府火锅曾连续在梅雨季，推出“下雨进店打折”的活动，和茶颜悦色推出的“下雨天半价”思路一致。

因为每到下雨的时候，大家外出吃火锅的意愿不强烈，这时候推出雨天折扣，除了能刺激消，还能让顾客觉得品牌很走心。

餐评：

以上3个小案例，天气、竞选结果都带有不可控因素，正是由于这份不可控，才让许多顾客有了参与热情，活动过程变得有趣。

照此逻辑发散，中小火锅店也完全可以找到周围的随机事件，比如各种天气、颜色、人数、体育赛事结果……然后设置相应的活动规则，执行落地。

03、从公益角度，做“暖心”正向活动

公益，是一个餐饮品牌自我升华的必经之路。虽然它的投入不能获得短期的收益，但其所带来的良好社会形象提升是隐形财富。

1.对医护人员/军人/环卫工设专属优惠

长春九桌火锅自创立之始，就对医护人员、军人本人设立了终身5折的专属优惠，且将接待过的人数实时显示在店内，潜移默化的对店内起到了正向宣传作用。

2.店内厕所对外开放

郑州小胡同前门涮锅就在门前贴了“店内厕所对外开放”的温馨提示，让路人和进店顾客观感非常好。

3.大冷天路上送热水

在一次经过地铁口的时候，餐见君发现以服务著称的海底捞，会设置一个茶水摊，免给赶路口渴的路人提供热茶水，让他们休憩片刻。

4.爱心早餐

昆明一家老字号火锅店，曾每天推出100份爱心早餐，需要的人排队即可领取，引起人们广泛关注。

餐评：

对于普通火锅店来说，无力组织大型公益活动，可通过一些暖心正向举措，比如：无论何时环节工人都可进店喝一碗热汤、店内厕所对外开放、夏天免进门吹空调……点点滴滴积累，无形中提升门店口碑。

04、无孔不入蹭“热点”，巧妙借势

热点在一定时间内总是广受用户关注，根据热点倾向做出的“借势”活动，顾客的参与热情也会更高。

1.打工人火锅/套餐

“打工人”词条火的时候，有人将它迅速落地开了“打工人火锅”，也有人运用这个热点，推出了“打工人”套餐，其实也就是普通的优惠套餐，套用了这个热词。

2.把火锅店变成“扫福打卡点”

自从支付定集五福成为风潮之后，每一年扫福就成了大家的固定动作。成都一家火锅店在去年春节时，就在店内摆了各式各样的福，吸引顾客前去打卡用餐。

3.凭电影票根吃火锅

电影《你好，李焕英》热播时，赚了许多观众的眼泪。一些火锅店借势推出凭借电影票根进店享受折扣优惠活动，一些则以“李焕英”的名号推出养颜套餐，蹭了一波热度。

4.我服务新疆棉花

当“新疆棉花”事件刷爆热搜，立刻演变成一场全民参与的爱国行动。

▲员工佩戴新疆棉花胸针

朱光玉火锅馆很快拿出了实际行动，不止店员佩戴新疆棉花制作的胸针，还会对每位顾客送一朵棉花胸针，以此表示爱国情怀。

餐评：

第一时间蹭对了热点，营销活动就能不成本、快速传播、广泛吸客。

普通火锅店虽然没法做到大的跨界合作，也没办法提前准备一波波物料，但是仍然可以接地气式的蹭热点。

比如以热点之名推出限时菜品、套餐;王者荣耀等热门游戏的段位打折法;凭热播电影票根进店消享受折扣等。

最后

很多时候，营销并非声势浩大，尤其现在大家钱袋子瘪了，已不能再像以往砸钱做营销。上面介绍的那些落地之后效果非常好的有趣“小点子”，运用好了，也能为门店创造双倍利润。现在，五一小长假将至，希望这些实用的创意“小点子”，帮助各位火锅老板发散思维，举一反三。