卤菜的消费一般有

卤菜作为熟食的一种，是很受人们欢迎的，如今有不少消者都喜欢吃卤菜，不管男女老少，对卤菜的喜爱程度都不低！很多人每隔几天都有吃上一份卤菜才感到安逸，更有一些人顿顿是吃卤菜都毫无怨言，可见人们对其需求量有多大了！不管春夏还是秋冬，卤菜都能有不错的销量，夏卖凉卤，冬卖热卤，不分季节，消群体广泛，因此，现在有许多的者看到卤菜行业发展的如此好，便想投身其中体验，请问卤菜的利润一般有多少？一般来讲，大家开卤菜店，利润一般在30%-50%左右，还是比较可观的，具体利润还是得按照大家实际的体验情况来决定！

卤菜的利润一般有多少？具体分析如下：

大家开一般的卤菜店，按1500-2000日营业额来计算，利润保守在30%左右，每天净利润在500左右，每月除去各种开支4000，月利润在11000左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10~15。当然了，大家开卤菜店，具体详细利润，还得根据你的原料进价，卤制成本，销售价格等因素决定。如果大家没有开卤菜店的经验，也可以直接选择一些市场上较为出名、有特色、有前景、靠谱的卤菜品牌消费体验，这样就可解决选址、运营等多方位的问题了，从而更轻松的体验！

开卤菜店有啥定价技巧？具体如下：

1.尾数技巧

开卤菜店，价格的设定也是有技巧的，比如说大家在开卤菜店的时候，可以将一些菜品的单价设定为X.8,X.9等价位，还可以设为19.9，29.9之类的价位，这样给消者第一感觉是十几二十几块钱，还算在自己的接受范围内，便会爽快的买单！

2.普通的卤菜要“低价”

现在市场上的大部分卤菜店里，菜品大都有花生米，海带丝，腐竹等常见的卤菜凉拌菜，可谓是比较大众化的，因此，大家在对这类普通菜品定价的时候，尽量讲究“低价”原则，给予消者“低价”，给消者带来真正的实惠！别的卤菜店卖10，大家可以卖8，一定要给消者一种同样的东西，这一家最便宜的感觉，虽然价格低了，利润变少了，但是销量却高了，更重要的获得了稳定的客源，总体算下来，实际利润是上升的。

3.高低价格穿插排列

基本上每个卤菜店都有价格表，也就是菜单！一些卤菜店喜欢按照从高到低，或者从低到高的顺序排列，这样做其实是不对的，消者来买卤菜时，心里就已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时，后面的菜无论多好，消者都很难在去看了，这样一来，很容易造成产品的堆积。较为不错的顺利是穿插排序，消者不会因为一个价格高就不继续看下去，长期下去，店内的卤菜生意不会太差，想消费也不难！

4.特色卤菜要“高价”

大家卤菜店内定价高的菜品，一定要是比较有特色且附近卤菜店没有的菜品，做到人无我有，这样才有抬高价格的资本！但是呢，虽说可以将特色菜的价格调高，但是也不能贵的离谱，太贵了超出当地人民的消水平了，肯定是会适得其反的！一般来讲，高价的卤菜单品一般销量都不会太高，但利润却比较可观，大家可以将这类菜品作为特色单品推广出去，要让消者感受到，不管花，只能在家这家吃到，也只有花这个价钱才能吃到这个味，这个钱花的是值的。

想要卤菜店更消费，懂得的一定的技巧是很关键的，价格定价技巧诸多服务技巧之一，大家若是想了解更多服务技巧，更好的开卤菜店，不妨可以到小编网上瞧瞧哦，那上面汇集了不少的优质卤菜卤味品牌，可供大家随意挑选，大家也可以根据自身的实际情况来选择相应的卤菜品牌体验消费哦，尤其是一些没开卤菜店经验的者，更是不容错过哦！