新手开串串香店需要注意哪些方面

每次和三两朋友聚在一起，首选的就餐方式总是撸串，屡试不爽！为何撸串能成为现在不少人都喜爱的就餐方式之一呢？无疑是因为串串香美味、健康、好吃，关键是人多一起撸串，更有气氛！目前市场的串串香店有很多，遍布大街小巷，有很多串串香店由于味道好，服务的不错，因而生意火爆不已，几乎每天都排队！不少比较有眼光的人，看到人们对串串香美食如此喜爱，便想自己消费串串香店，但由于自己是新手，不知道有哪些需要注意的地方，为此比较疑惑！接下来小编小编就为大家分享下关于新手开串串香店需要注意的一些问题和服务技巧吧！

新手开串串香店需要注意的一些问题：

1.注意口味

新手开串串香店，要明白一个问题，那就是口味必须好！大家如果决定了要开一家串串香店，那么口味自然是要好的。小编举一个例子，有一家串串香店，店面不大，每次都挤满了人。为什么呢？就是因为口味和口碑好，这家店的标语是：不求千人吃一遍，只求一人吃千遍，为什么一个人能来这里吃千遍？就是口味问题。口味上有了自己的特色，能够吸引到别人才是自己的一个 ，所以大家开串串香店的时候，请一定要注意，不能为了便宜随便请个厨师，厨师是要具有一定的经验和技术的，才能够为串串香店带来正面效益。

2.注意选址

作为一枚新手，开串串香店，选址问题是不能忽视的！串串香店的位置决定着生意的好坏，酒香不怕巷子深的时代已经不复存在了，毕竟目前是一个快节奏的时代，很多消费者不太会细心地去寻找美食，选择的往往都是路边曝光度比较高，知名度比较高的店，所以，大家作为一枚新手开串串店，选择好的店址，才能够有好的生意。因此，大家在选址的时候，要尽量选择那种曝光度比较高的地方。

3.注意资金问题

新手开串串香店，资金充足是比较关键的，毕竟这是保证店铺正常运营下去的关键因素之一！大家开串串香店，不要把所有的鸡蛋都放在一个篮子里，不要把所有的钱都投在开串串香店上，因为开串串香店的不定因素也很多，需要留出一定的预留资金来进行周转，就算是亏损了之后也能够东山再起，不要把全部的希望放在一点上。

4.注意对比

新手开串串香店，要注意对比，和什么做对比呢？当然是和周围的一些餐饮店做对比啦，尤其是大家在店址选好后，以500米为半径画圆，对在范围的店应重点考察了解，这里要注意的是只有服务品种相同的店才有可比性，大家服务的是串串香，那么就只与串串香店比较，若在范围内没其它串串香店，你可从人均消费额、人们消费习惯、口味爱好等基本面作比较。如在范围内有点菜火锅，这是没可比性的，但也能从基本面获得一些有用信息，如人们对火锅的喜好度等，这样一来，便于大家更好的服务！

新手开串串香店的服务技巧：

1.掌握营销技巧

很多体验新手的宣传方式是请腰鼓队全城一唱一和，一路发放宣传单页，再到店铺门口摆放花篮和祝贺语等等。这种传统的宣传方式成本高、效率低，不建议采纳！小编建议大家不妨可以联系1-2家当地影响力最大的微信公众号，将你的开业信息和优惠活动在公众号进行展示，同时在当地网站和贴吧发布开业信息，配合图片和文案进行宣传（当地大学一般有自己的贴吧、微信平台）；另外，大家还可以赞助当地大学的文艺活动或者体育赛事，让他们为你宣传；另外，大家还可以为贫困学生提供勤工俭学岗位，一方面体现社会责任感，另一方面也提升自己的口碑和形象。

2.巧用互联网营销

建消费铺微信平台，对于分享店铺信息的消费者赠送小礼品，比如：印有店铺logo的公仔、钥匙扣、玻璃杯……店内可适当融入“小邪恶”的元素，比如：湿巾纸（安全套包装），给消费者们独特的消费体验。

3.提供免费wifi

在消费者等餐，感觉无聊，可以提供免费wifi，同时奉上免费上一碟瓜子或花生。

4.排队有折扣

对于排队的消费者可给予相应的折扣优惠，比如：19:00以后排队的消费者可享受7折优惠，20:00以后排队的消费者享受6折优惠，保证消费者不会因为等待而流失。

5.免费清火茶

吃串串香容易上火，咱们提供的清火茶水就没有这方面的考虑？

6.结账去零头

许多消费者结账时会建议老板去掉几元的零头，有些老板大方很爽快的答应，有些老板抠门一分钱不少（已经打折了，零头不能少）。让消费者占点小便宜，咱们才能占大便宜，门店销售就是这么一回事。

新手开串串香店的流程：

确定要做的串串香品牌---确定消费层次---寻找相匹配店铺---进行保本分析和风险估计---租下店铺---装修---购设备用具---招聘前后堂人员---培训人员技能---购进调料及酒水---体验前3天上调试味道---定性味道及批量制作---宣传等一切准备就绪---试营业（店小没必要）---正试营业---争求消费者意见时时调整管理和味道。　

关于“新手开串串香店需要注意哪些方面”这个问题相关的内容，小编就为大家分享到这里了！串串香美食因为受人喜爱，所以才会有如此火爆的市场，如此多样的体验，因此如果大家想要消费开串串香店，不妨可以采纳下小编在上文中给大家提到的建议哦！各位新手消费小伙伴，若是想更简单的消费开串串香店，不妨可以选择一些知名的串串香品牌体验，比如说大成醉串串品牌便不错，该品牌实力雄厚，口碑好，值得大家信赖和选择！