奶茶店员工工资怎么发?这些问题需要考虑到

近些年，茶饮市场食品安全问题频频曝雷，最近一向标榜高端茶饮的奈雪也一脚踩上了安全的红线，被记者卧底曝光，现在，市值腰斩，品牌形象严重受损，口碑直接花落谷底，而出现这些的根本原因，就是员工管理出了问题。而员工管理涉及到很多方面，一方面是职业培训，另一方面，就是员工满意度。而员工满意度的根本，就是薪资待遇。所以，开茶饮店想要做大做强或者做好做长久，老板不但需要做好门店大方向的把控，还得会发工资。那么，奶茶店员工工资怎么发?

01、奶茶店薪资结构

目前，茶饮连锁体系采取的薪资结构大致分两种：

一种是岗位工资+补贴，如根据不同岗位定薪，然后再加上住房、餐、加班等补助;

另一种则是岗位工资+提成，即门店制定营业额或利润目标，完成后按照相应比例，分发奖金。

在『饮力向上』年度教育课程中，有品牌提出，目前门店采用了底薪+提成的方式。但是这种方式会导致员工的工资忽高忽低，造成人员流失，培训进度难以保证。

当然，问题的本质还是在于门店小伙伴没有看到未来。给员工未来，并不是去“画饼”，给出难以实现的目标。以制定销售目标为例，是做全年目标，还是季度目标，还是月度目标，都有可能影响到员工的实际获得感。

茶饮行业有淡旺季之分，门店老板或者店长需要对人力、竞争态势进行分析，以制定合理的目标规划。

假设门店制定的是月度目标，就需要考量门店所处商圈是否会受到节假日的冲击。

有的门店在商场，节假日期间营业额往往会比平时高很多，若目标定得过低，门店当月奖金会过高。若门店在校园，节假日可能营业额会下降，若当月目标定得过高，容易导致员工薪资降低。最终，将会影响到门店伙伴的积极性。

而制定季度目标，也不完全依靠营业额进行考核，除营业额外，也可以增加卫生、损耗、人员培训等方面的考核。

销售目标的完成，是需要针对运营的各方面进行整体考量，并且和参与到提成的员工一起商讨相对应的方法。

营业额提成仅是一个数字，但共同完成目标的过程、员工能力的提升，才是门店持续进步的最重要保证。

02、奶茶店店员薪资怎么计算?

1.按照工作量计算薪资

有些店铺每天店员的工作量是很多的，按照小时计算个人的薪资，奶茶店店员会觉得很不划算，所以要求老板按照个人的工作量计算薪资。

2.按照时间计算薪资

很多的奶茶店老板对于店员的薪资，都是根据店员的上班时间进行计算的，一般是每小时多少钱，然后店员上了几个小时的班，直接用工作时间乘以每小时工资，最后得出总的薪资。

3.按照销售额计算薪资

还有的奶茶店老板喜欢根据奶茶店的销售额，来给店员计算薪资，每个月店员的薪资都是不固定的。但是一般都会设定一个基础底薪，然后在此基础上增加提成。

4.按照业务量计算薪资

按照业务量计算薪资，和按照工作量计算薪资不同，和按照销售额计算薪资有些类似，只是把奶茶店店员的提成，由销售额决定更换为业务量决定。

5.根据员工表现计算薪资

最后一种方式，与以上几种方式有所不同，这种计算奶茶店店员薪资的方式，主要是依据平时员工的工作表现来发放薪资，诸如有没有迟到早退、有没有偷懒耍滑等等，一般都有配套的考勤制度。

结语，除了上述方法，店老板也可以采取营业额外的方式进行奖励，如：卫生考核、服务考核等，就算没有节日的，员工也可以完成其他考核标准以拿到奖励。基本工资加补贴的方式，不建议店老板采用，员工会认为反正就这么多工资，做再多再好也没有提成，导致员工安于现状，没有上进心。所以，员工工资发放方式还是很有讲究的，店老板一定要深思考量之后定夺!