体验火锅店亏死了?赔钱的6个深坑!

在诸多的餐饮行业中，火锅比较优质的长期消费项目之一，更是比较有前景的，广大消费小伙伴其中体验，体验更轻松，消费更简单，消费更省心。但是，目前火锅行业是个激烈竞争的项目，没有常胜将军，也没有一如既往的弱者，体验前细致入微的市场调研，体验后您的每日付出与服务，才是火锅连锁店服务成功的关键。那么如何才能服务好火锅店?下面小编就为大家总结一下体验注意事项。

1.选址失误

选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开火锅店失败的原因，我们都要知道，不是所有的地方都适合开火锅店。消费新手在给火锅店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素。

2.市场调研

火锅也是餐饮行业，都是集研发市场、生产、销售、服务于一体的餐饮服务行业。所以在开火锅店之前必须做好市场调研，周围的消费人群，消费水平，适合什么口味等等。只有将这些信息准确的掌握，火锅店才能正确的进行定位。

3.火锅店店面的装修问题

对于火锅店来讲，比较精致的装修还是重要的，装修作为顾客还未品尝产品之前的一大门面，给顾客带来的第一感觉还是非常强烈的，舒适自然的装修环境可以让顾客在享用美食的同时感到心情愉悦!装修不必过于豪华，简约大气就好!

4.管理成本控制

严格成本控制和管理成本的控制是重庆火锅店后厨工作的一个重心，要对员工积极培训，以提升其节约成本的意识，特别是对于水电燃气以及食材原料等要进行严格的把控，控制消耗率，以提升盈利率。

5.火锅店服务过程

不论是否盈利，火锅店都应该坚持统一的标准服务，才能带给顾客好的用餐体验，另外火锅店要有良好的服务态度和服务风格，这样才让消费者们有再来消费的也冲动。所谓好的火锅店服务，就是服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是对顾客关系的集中体现。

6.老板心态

很多火锅店老板没有餐饮经验，不懂市场，生意稍微有一点波动就立马开始慌乱，各种折腾和调整，最后把火锅店整死了。

7.资金链很重要

开一家火锅店需要准备充足的备用资金，要能够维持半个服务周期的数额，并制定一个清晰的资金使用计划，这样才能无后顾之忧。有多大能力做多大事，你有多少充足的资金，就选择开一家符合你资金的店面和项目，千不要选择盲目跟风。这是大忌!

怎样开好一家火锅店?踏实服务，是一个餐饮从业者必备的素质，一蹴而就的成功没有，一筹莫展的生意也不存在，量力而行，按照自身能力和实力合理确定服务目标，根据服务目标选址，服务，才是正确的。