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    如何加盟潮汕牛肉火锅店?

    2024-05-20 14:40 来源:互联网

    2015年底,彼时的潮汕牛肉火锅风头正劲,因为产品线单一、易标准化,看起来门槛很低,引得众多餐饮人纷纷“跳坑”,此后便一路向北如浪潮般席卷全国。据统计,2016年上海和江浙地区就分别开了将近1000家潮汕牛肉火锅店,品牌各不相同,但无一例外,都照搬潮汕模式,家家设明档,刀工师傅在档内切肉,不消10分钟,一盘摆放整齐的鲜牛肉就端上了餐桌,在蒸蒸热气中进入食客的胃。而后,很多这样一模一样的潮汕牛肉火锅店倒闭了!时至今日,潮汕牛肉火锅得到了更多消费者的认可,那么,这个时候开店,该如何做更好?

    如何加盟潮汕牛肉火锅店?_1

    想加盟潮汕牛肉火锅店?先了解其特色吧!

    1、新鲜、新鲜、新鲜!

    潮州菜的食材“贵”,不是贵在价格,而是贵在新鲜,贵在难得。

    2、餐饮产业化,火爆到疯狂!

    把单一的产品做到极致,牛肉的不同部位的切法,不同的吃法,烫的时间都会让食客们有不同的体验,怎能不爱。

    3、一菜多味碟,味型丰富

    潮菜的味碟特别多,一道菜配三五个味碟也是常有的事儿。如此,让菜品口味搭配更绝妙,味碟辅助原料,丰富口味。

    如何加盟潮汕牛肉火锅店?_2

    如何加盟潮汕牛肉火锅店?

    1、选对品牌

    先说说当初的那些潮汕牛肉火锅店为何倒闭?其实最近几年这样的文章已经不少,原因总结起来,主要就是,一方面原料供应不上,为了降低成本使用不新鲜牛肉,于是核心没有了自然生意也做不下去了;一方面切肉工没啦!潮汕牛肉火锅,食材和刀工就是重点,刀工并不是简简单单就能培养起来的,当然很多店一下子开起来,于是很多老牌的店员工也被高薪挖走,然后,老店生意倒了都有不少!

    而选对品牌,就是因为,做的好的成熟的潮汕牛肉火锅在员工培训方面有自己的体系与优势,可以省去对员工的依赖!而且成熟的品牌自然对原料供应方面有自己的优势与供应链,可以确保门店顺利运营下去!

    如何加盟潮汕牛肉火锅店?_3

    2、选对店铺

    最近几年,餐饮越来越火热,与之对应的,就是房租成本越来越高!因为,优质的店铺都是有数的,自然房东可以稳坐钓鱼台,等待租客价高者得!另外,创业者也要注意,现在市场上有很多假餐厅,就是门店实际上并不符合餐饮经营的标准,却被当做餐饮店租赁、出售,这种情况很多新手时有上当!而潮汕牛肉火锅店对于门店要求其实也没有想象那么高,因此创业者选址的时候,其实可以避开一些租金昂贵的所谓旺铺,更需要的是注重门店环境,设施以及周边消费需求环境。

    3、找好师傅

    一个很重要的因素是刀功,师傅切得不好会影响口感,而且一定只能手工切,而不能用机器切,不然就会导致难以咬断或者口感粗糙。如何把一块肉按照纹理,切得漂亮口感又好,也是需要多年经验的。切的不好,很可能就纤维太长难咬,或者舌感粗糙。切肉的师傅说,每天切完肉,左手比右手酸疼,因为要大力按住肉在案板上。现在市场上的切肉师傅很多都是以年轻人为主,那他们是否有那样娴熟的技术和对牛肉的理解,这很难保证。

    如何加盟潮汕牛肉火锅店?_4

    如今市场上有不少做的非常成功的潮汕牛肉火锅品牌,他们为了寻求更大的发展,现在都在去“潮汕化”。聚商机目前就拥有很多优质潮汕牛肉火锅项目,或者优质牛肉火锅品牌,如果您想找一个可靠的项目,可以留言咨询感兴趣的品牌项目,了解大概情况。

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