开的烤鱼店生意冷淡怎么办

从重庆万州开始，烤鱼之风也成风靡全国，后来因为食材等诸多因素，烤鱼的热度下降，但依然是餐饮市场开店创富好选择。烤鱼是一个四季皆宜的美食项目，多样化的口味，丰富的选材范围，更是让它具备了更广阔的市场和消费群体。

开烤鱼店可选择的经营模式也很多，可以开休闲餐厅，做正餐，也可以作为快餐项目经营，反正市场上就有不少以烤鱼为主打的快餐品牌，半天妖就是其中佼佼者。当然，想要做到半天妖这个地步的品牌也不多。并且，不少烤鱼店经营者还反映自己门店生意冷淡，不知道该怎么办。所以，今天聚商机就和大家一起聊聊，如何为烤鱼店引流。

开的烤鱼店生意冷淡怎么办?这几招引流效果都很不错!

第一，做好烤鱼店的装修，保证店内环境。

店铺的装修不仅包括颜色的搭配，店铺形象的设计，同时也包含日后产品的摆放。选择连锁品牌加盟，总部会有专业的人员为你提供装修设计图纸，并传授产品摆放的要点和技巧。与此同时，经营者也可以融入自己的一些想法，结合自身实际情况，给消费者营造一个便捷，舒适的就餐环境。

第二，做好烤鱼店的服务工作。

当前烤鱼行业的竞争异常激烈，想让自己的店铺从中脱颖而出，除了要保证店铺的形象、店内产品的优质等方面外，还需要注意店铺的服务，要提高服务的意识，用好的口碑去促进烤鱼店的发展，让烤鱼店带来更多的客源。

第三，做好烤鱼店宣传工作。

为烤鱼店做宣传，可以用的方法很多，除了一些常见的外，还可以通过新品引入率、产品折扣优惠等方式来吸引消费者的注意，借此抓住消费者的心，从而增加店铺客流量。

开的烤鱼店引流具体如何操作?

01、免费吃鱼!

有人会说，免费吃鱼那岂不是亏大了!?别急!不是所有人都能免费吃鱼。

第一步，活鱼称重

只要猜出来的重量误差在半斤以内，都有机会获得免单，其实这一点对顾客来说很容易，几乎80%的顾客都会猜中，因为这个标准实在是太简单了。

做这个环节的目的就是要吸引顾客的眼球。另外，这个环节是在餐厅内完成的，来参加活动的顾客就算没有猜中，大部分顾客也不好意思离开。

第二步，挑战能力。

就是顾客用餐结束后，使用计算器挑战幸运数字，幸运数字是2或8都可以获得免单。

分析：

这种免费吃烤鱼，站在顾客的角度来说，吸引力很大，而且参与度高，趣味性强，本身就能吸引一些好奇心中的顾客。另外，免费吃，至少比打折要吸引人的多，只要顾客进去了，基本上不吃就走出来的很少。

而且，这个免费已经超越了直接打折的这种模式，其次幸运数字2和8从概率上讲，选中率在20%。最后是烤鱼免单，但是顾客的其他消费还是正常收费的。

所以，整个活动下来，综合来看商家付出的营销成本其实很低，平均下来和打九折差不多，但是对店铺的人气提升作用是巨大的。

02、充值锁客

当顾客吃完准备结账的时候，烤鱼店的服务员就告诉顾客，今天你只要充值199元到贵宾卡，还可以获得以下福利：

1、200元的任意菜品消费;

2、66瓶雪花啤酒;

3、5份价值38元的口水鸡;

4、50元的娃娃机游戏币

5、介绍3个朋友办理会员，还送3次烤鱼免费的机会;

当然这种情况适用于场地大，并且年轻人多的，集玩乐于一体的烤鱼店(普遍位于商场等核心地段)：

1、娃娃机、唱歌厅都是年轻人喜欢的，满足消费者的娱乐;

2、王者荣耀、吃鸡游戏人物装扮区，可以拍照发朋友圈;

为什么不设计大金额的充值?第一因为商场里面流动的消费者是比较多的，第二都是上班族和青年消费能力不大，如果充值金额较大，响应的人就会大打折扣，所以门店需要先把人气做起来，然后赚后端的钱。

分析：

这个充值活动，首先充值199元的门槛比较低，客户不会拒绝，而且还赠送这么多菜品，给了客户一个不可抗拒的成交主张，给店铺形成了宣传。

充值的钱还可以消费，送到的啤酒每次来按人头送，口水鸡、游戏币只要来消费就送，不来烤鱼店也不亏本。因为顾客都是一些年轻人，所以即好玩又好吃，还可以玩游戏拍照，这么有意思下次的烤鱼店，要不要告诉身边的朋友来体验呢?是不是又一次给门店形成了一次裂变。

这个案例被实际应用之后，一个烤鱼店一下就火了起来，7天的时间直接锁定了1500个会员，这1500个会员意味着什么，意味着接下来该店的烤鱼店生意绝对不会差。所以，经营者自己设计活动也一定要思考，首先是你的消费群体定位，其次超级诱人的鱼饵，最后通过不可抗拒的成交主张来锁定客户。

03、整合资源，借助周边门店人气为自己拉客

这次也是一个案例。一个万州烤鱼店，开在社区，味道很不错，但是生意一直不温不火。为了引流，烤鱼店老板整合各行各业的资源，找到了附近的美发店、蛋糕店、洗脚城跟他们合作，前期每个店先给30张免费的卡去测试，这个是免费提供给他们的，对于这些店来说，就相当于是拉赞助，帮助他们做促销，维护和客户的关系，他们也非常愿意的;

举例：如果你是我们的老客户，最近，我们老板一位朋友在附近开了一家鱼庄，我自己去吃了口味特别不错，于是我们老板在这家店团购了30张烤鱼卡，为了回馈我们的老客户一直以来对我们店的信任与支持，我们今天送您一张，您持这张卡可以到这家店免费吃烤鱼;

用这种回馈老客户的方式，对于各个合作商来说不仅可以帮助他们更好地维护客户关系，同时也让客户觉得非常有价值，因为这个东西并不是什么人都可以得到的，是因为他是这家店的消费会员或者老客户才可以得到;

老板通过测试200张卡，结果带来85个客户，经过实际统计反馈，每位客户消费金额均在130-180元之间，这个时候我们来算一笔账：

通过免费提供给一些店，帮助这些店做促销或维护客户关系，虽然测试了200张卡，来了85人，115人没有来，115人没来是没有任何损失的，85人来了，相当于有85桌客户，平均消费在130-180元，减去一桌的烤鱼成本25元，基本有105-155元的毛利，也就相当于这些店给这些客户优惠25元而已，来85人，毛估一下至少可以赚到8000元;

试想一下，如果让更多的人来体验产品呢?只要卫生和口味没有问题，基本都有可能回头重复消费，目前该万州烤鱼店通过这种方式，到现在已经做到了从以前一天只要几桌的生意，做到了一天几十桌的生意，每天人流爆满!

以上就是关于开的烤鱼店生意冷淡怎么办的解决方法，当然，这里面提到的各种方法都不一定适用于每个门店，关键还是需要烤鱼店经营者更具自己实际情况去定址合适的方案。当然，是在不拿手，那就找个优秀的团队，或者靠谱的烤鱼加盟品牌，开个烤鱼加盟店，运营上总部也会提供支持，总部比老板自己困于原地不得法好。