餐饮店如何维护老顾客并开发新客源?方法对了,一切都很简单!
做餐饮,最重要的是什么?当然是赚钱了!但是,要想开一家赚钱的餐饮店,最重要的又是什么呢?当然离不开老顾客的光顾了!现在社会上有许多的餐饮店在经营多年之后,都会有一定的老顾客存在,那么,如何让这些老顾客为自己的餐饮店创收,这就是每个餐饮店经营者要考虑的问题了!餐饮店老顾客若是不及时维护,是很容易流失的。那么,餐饮店如何维护老顾客并开发新客源?别着急,接下来聚商机小编就为大家分享下具体方法!
餐饮店如何维护老顾客?
维护老顾客,其实并不是一件难事,因为既然对方是你的老客户,那说明他对火锅店的味道或者是服务、环境是比较满意的,基于这种满意他才会成为门店的常客。一般来说,这部分群体不会主动流失,除非门店的品质降低,或者价格过度提升。因而在维护的过程中,我们只需要守护好自身的品质,不要随意哄抬价格即可持续得到他们的认可,只是如果你想要牢牢地抓住他们的心,还可以分发一些老客优惠,定期发放面额不等的优惠券,让他们感受到品牌对老客的关怀。
可以从以下两点出发:
1.给予老顾客优越感
据了解,人一生的总目标就是追求“优越性”,而顾客作为消费主体,自然更需要通过消费来获取优越感。
所以餐饮店老板应当使用一些手段给予老顾客优越感,如设置一些老顾客的专属活动:送菜、专属餐具、打卡制度等等,一定要能体现出老顾客的不一样,让他们有面子。
2.给予老顾客优惠
给予优惠是维护老顾客最直接的手段,所有顾客都追求优惠,即便有些顾客不在乎优惠的力度,但也希望能得到优惠。
能不能得到优惠,这大大影响了顾客的消费行为,他们得到优惠后会认为占到便宜,所以会继续来消费,成为老顾客。并且,给予优惠也是尊重老顾客的一种表现形式。
餐饮店最常用的给予优惠方式就是会员卡制度和优惠券制度。
餐饮店开发新客源?
开发新客源,是要将那些原本没有消费意愿的顾客,转换成你的消费者的一个过程,这一过程比维护老客户更难。因为我们需要去接触陌生的群体,去了解不同人的性格特征,消费习惯等等,从而抓住他们的需求,针对性地营销。在开发新客源的时候,我们不建议漫无目的地宣传,而应该找准门店的主流消费群体,如果你的消费定位趋于年轻化,那么你就得去了解年轻人的关注点,在它们平时浏览信息的平台去投放宣传内容,只有这样才能把宣传信息精准地传达出去,达到开发新客源的目的。
1.改变客户的既定印象
首先可以从店铺装修入手,店铺要能通过装修显示出自己的品类和特色,这样顾客在进店的时候才能马上被店铺吸引。现在人们的消费观念逐渐转变,外出就餐追求的不只是菜品好吃,还要有好的就餐环境。
有特色的装修风格,能够一眼锁定消费者,一旦消费者被吸引进店之后,就能短时间内迅速提升餐饮店的人气,只要人气得到提升,那么就可以利用一般人都会有从众心理,看到哪家店里人多的话,就会觉得这家店的味道肯定也好,也就会跟着进店。
2.设计有特色的菜单
菜单,每一家餐饮店都会有,不过菜单的运用上面,也是有技巧的。有些餐厅为了迎合大众,会把所有的菜品都统一印在菜单上,不仅显得密密麻麻、影响顾客点菜的心情,过多的菜品也会让顾客无从选择。
菜单的设计上面,一家明智的餐饮店一定要会突出自己的特色,可以定制一张主打菜单,让顾客更有目的性的选择。同时消费者看起来的时候,能够简洁明了。这样可以帮助顾客快速下单。
3.注意客户服务
店铺经营期间的客户服务很关键,消费者现在对于服务员的要求也在慢慢的提高。所以餐饮店的经营者在给服务员培训的时候一定要注意,在语言和态度上面下功夫。对待顾客一定要热情,服务细致周到,可以借鉴其他餐饮店的长处,有针对性地改进自身的工作,使餐饮店保持较高的消费者满意率。
4.注意营销推广
现在是网络时代,所以推广就显得尤为重要。餐饮店的推广方式有很多,自媒体平台推广、社群推广等。无论是哪一种,都需要精心规划,只要能够合理且正确的营销,就能在无形中带来一部分潜在客户,这也是目前网红店的发展策略和方式之一。
一个餐饮店,要想维护好老顾客,让老顾客为大家的店内带来收益,那么大家就要懂得出一些方法去维护这部分老顾客,将老顾客照顾好了,大家的餐饮店生意自然也就不会差了!同时,大家再开发出一些新的客源,如此反复,开发新客源,再对老顾客进行维护,那么,大家的餐饮店想不赚钱都难!
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